冰皮月饼送人怎么保存？
冰皮月饼放冷冻还是冷藏？各能放多久？搞懂这3点 ， 才能正确保存
中秋节虽已过半月，但喜欢吃月饼的人还是不在少数，特别是许多喜欢自己动手做月饼的小伙伴 ， 像是简单易做的冰皮月饼肯定想要自己做做 。虽说冰皮月饼制作简单，香软好吃，但是做出来后如果一两天没吃完，这该如何保存反而成了大家头疼事情，冰皮月饼到底应该放冰箱冷冻还是放冷藏呢？那么下面麟大大就为大家一一解答 。
冰皮月饼放冷冻还是冷藏？
冰皮月饼一般建议放冰箱冷冻为佳，需隔冰保存 。理由如下：
1、冰皮月饼较柔软，不冷冻易变形 。因为冰皮月饼制作全程含水量含糖量较高，所以最终成品做出来是比较软的，这也是为什么冰皮月饼需要冷冻一下再吃的原因 ， 也是其冰皮月饼名字的由来 ， 如果将其冷藏保存 ， 冷藏温度一般都有7-8度，无法保证其外观定型不化 ， 容易变形无食欲；
2、冰皮月饼水分高，不冰冻易发霉 。因为冰皮月饼其主要外层是由糯米粉、面粉、糖粉、澄粉等粉类加水一同和匀 ， 最后上锅蒸熟的，其本身不管是制作还是蒸制，全程吃水量较足 ， 和烤制月饼比水分占比较高，因此如果是放常温下或冷藏下保存都容易滋生细菌 ， 导致发霉；
3、冰皮月饼需要隔冰保存 。因为冰皮月饼本身水分高、糖分高 ， 特别容易滋生细菌，所以即使是冰冻保存，也需要用保鲜盒或保鲜袋密封隔冰保存，避免经常打开冰箱时化开冰块的水滴入月饼内导致变形或细菌霉变 。
冷藏下、冰冻下以及常温下冰皮月饼各能放多久？
1、冷藏情况下 ， 密封保存半个月 ， 非密封保存3天 。因为冰皮月饼本身很软，如果是用保鲜盒或保鲜袋密封保存，最多可以保存半个月不坏，如果是直接就这样放在里面冷藏 ， 因为每天都需要开关取菜，冰皮月饼受热不稳定还经常会接触新细菌和空气水分，因此最多只能保存3天；
2、冰冻情况下，密封保存1个月，非密封保存一周 。因为冰皮月饼含水含糖量都较高，所以即使是冷冻保存 ， 如果不密封，仍然会因为偶尔打开一下冷冻进入的细菌而滋生细菌，降低保存时间；
3、常温情况下 ， 密封保存1天 ， 非密封保存2小时 。因为冰皮月饼本身都是现做现卖的，如果是买回来带包装密封好的月饼，常温下最多也只能保存1天，第二天就会变形，因为他很软容易被室温化掉，而如果是自己做的非密封的，2小时就会变形 。
“冰皮月饼”之保存小提示：
（1）做好的冰皮月饼建议当天内吃完，如果吃不完一定要密封冷藏或冷冻，避免第二天变质影响味道 。
（2）冰皮月饼本身糖分水分均比较高，嚼的时候口感较糯不好嚼开 ， 给小孩吃时一定要细嚼慢咽 ， 避免卡到喉咙 。
（3）做好的冰皮月饼即使是冷冻保存也不建议保存太久，建议至少半个月内吃完最佳，避免调料变质影响口感和味道 。
结语
其实保存好冰皮月饼还是很简单的，只要大家收藏本文并合理的去保存冰皮月饼，相信大家可能还会喜欢上自制冰皮月饼呢哈哈！你说呢？我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见
1、冷冻保存法：因为冰皮月饼表皮是用糯米粉做成的，在常温下放置时间过长的话，很容易变质，所以最好将做好的冰皮月饼储存在冰箱的冷冻室里最好 。
2、冰皮月饼适合冷藏保存，如果是已经开封的月饼，最好放在速冻格里 ， 然后尽快食用完毕 。
3、如果是未开封的月饼，适合放在冷藏室内储存即可 。放在冷冻里面的月饼，不适合取出后立即食用，应该将其放置一段，令其解冻后再食用 。
###其它资料参考###1、冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼最好放在速冻格，而且要尽快吃完 。
2、在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用 。
3,
要将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存，但在冰箱的速冻格中取出的冰皮月饼不能马上食用，最好是在吃之前的半个小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中 ， 让月饼自然解冻，这样便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了 。
###其它资料参考###冰皮月饼一般是可以邮寄的 。冰皮月饼在保存方面需要注意温度 ， 一般在低温状态下才可以较好的保存，建议在邮寄冰皮月饼时，购买一个保温盒或内部可放冰块的冷藏盒用来放冰皮月饼，可以尽量保持住冰皮月饼的状态 。
冰皮月饼可以邮寄吗
饼皮月饼在制作工艺上与传统的月饼是不一样的 ， 传统月饼的月饼皮一般有糖浆制成，冰皮月饼的月饼皮主要原材料一般是糯米 。
邮寄冰皮月饼时建议尽量选择最快的快递，如果邮寄时间过长 ， 冰皮月饼轻则可能外皮变软变形影响口感，重则可能产生变质 。
###其它资料参考###在短时间要吃食的冰皮月饼可放在冰箱保鲜层，把温度调到0-3度 ， 用保鲜袋装好后挤压出空气扎紧放入保鲜层，这样可保鲜3-5天不坏，最好放些水放到速冻层中结成冰块 ， 当水结冰后取出放入保鲜层可降低保鲜层中的温度，这样保鲜的效果会比较好 。
长时间后吃食的冰皮月饼可放入到速冻层进行冰冻保存，用保鲜袋装后挤压空气后扎紧袋口放入速冻层 ， 可保存3-5个月 。要吃食时提前取出解冻 。
月饼选购注意事项
1、挑选适合自己口味的月饼：买月饼就要挑选自己喜欢吃的，并不是贵的月饼就好吃 。家里有老人和小孩 ， 要看看家里人都喜欢什么口味的月饼 ， 根据每个人的需求去挑选 。
2、品牌太多，要挑就挑老字号：买月饼一定要买老字号，老品牌，有质量保证，值得信赖 。价格虽然有点贵，但中秋一年只有一次，多花点钱，买个放心 。
3、看月饼的生产日期：买中秋月饼的时候一定要看月饼的生产日期和保质日期，一来可以买到新鲜出炉的月饼，二来可以在保质日期内食用，这些都是在挑月饼时需要注意的问题 。
以上内容参考百度百科-冰皮月饼
###其它资料参考###直接托运，会融 。
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品 。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米 ， 糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里 。
正常情况下，普通的固态月饼在国内航班可以随机托运或随身携带，月饼的数量也不受限制 。但冰皮月饼、冰淇淋月饼以其新鲜的口感倍受消费者亲睐，但是它们却是飞机上的不速之客 。根据民航局规定，禁止乘客随身携带液态物品乘坐民航飞机，因此冰激凌月饼等也不能随身带上飞机，只能办理托运 。
冰激凌月饼等的储存条件比较苛刻，在常温下一般保存超出2个小时即融化 。在此建议旅客，托运冰激凌月饼时，容器要选择塑料袋、泡沫塑料箱双重包装，用塑料袋月饼盒包扎好；泡沫箱外部还要密封打包 。切忌包装箱内不能有冰块和水等物，以免污染他人行李 。可将冻冰的矿泉水瓶、冰袋放置在泡沫塑料箱里 ， 起到冷冻的效果，但请避免泄漏 。如果用干冰保温月饼 ， 必须提前向航空公司申请批准，并遵照危险品运输程序接受检查 。但要注意，每名旅客携带的干冰数量不超过2.5kg，并且保证干冰必须带有挥发泄口，能够释放气体 。
###其它资料参考###月饼是汉族传统小吃 ， 深受中国人民喜爱的传统节日特色食品 ， 月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品 。那么月饼的储存方法有哪些？冰皮月饼怎么保存？
月饼的储存方法有哪些
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多 ， 只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右 。盒装华美月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化 。
月饼要轻拿轻放，尤其是华美月饼因皮酥松，最容易破碎 。如果饼皮脱落 ， 不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质 。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。一般来说 ， 月饼皮软、水分大、易质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味 。
在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃 。
保存冰皮月饼的技巧
自冰皮月饼一亮相，就成为月饼市场上的新宠 。它晶莹剔透的冰皮、清甜的果酱馅料、冰凉的口感赢得了市民的喜爱 。但冰皮月饼的存放方式很讲究，不能在常温下保存 。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质；其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团 。因此 ， 冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格 ， 且要尽快吃完 。
一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用 。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存 。但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用 ， 因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳 。最好的方法是在吃之前的半小时 ， 把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻 ， 这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了 。
值得提醒大家的是，冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时 。因此常温下一定要采取保温措施 。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质 。另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色 。
月饼怎样保存
月饼如何保存，要先注意好保质期 。由于月饼的生产馅料各异，厂家制造工艺也不尽相同，保质期也有很大差异 。现在很多厂家把不同馅料的月饼放在一个包装里，只在外包装上写明保质期 ， 但我们在保存月饼的时候应注意根据不同的月饼馅料来判断它的保质期 ， 保存期短的要尽快解决掉 。
月饼怎么保存好，要区分不同种类
专家说，中秋月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质 。因此，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方 。一般来说，糖和油越多的月饼越不易变质，像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期可以达到两个月以上，果仁馅月饼保存时间也比较长，而低糖和无糖的月饼比较容易变质 。水分越多 ， 就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月饼保存期限越短，像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右 。
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼 ， 因皮酥松，最容易破碎 。如果饼皮脱落，不仅影响外观 ， 而且影响口味、质量 ， 并且易受潮变质 。月饼含有丰富的油脂和糖分 ， 受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。
一般来说，月饼皮软、水分大、易变质 。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼 ， 存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放时间应适当缩短 ， 一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃 。
哈根达斯冰淇淋月饼如何保存 ， 购买哈根达斯冰淇淋月饼礼盒时 ， 商家会提供二氧化碳干冰，可保持约1~2小时的低温 ， 回家后保存在冰箱冷冻室里就可以了 。
月饼可以放到冰箱里保存吗
可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点 。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感 。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点 。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间 ， 但还是会影响其风味 。这是因为 ， 月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”） ， 使月饼变硬、口感变差 。
月饼保存时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色 。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食 ， 以防传染疾病 。另外，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期 ， 以便掌握保质期 。
###其它资料参考###冰皮月饼无法在常温下长时间存放，因为冰皮月饼的皮主要是用糯米粉做的，融化了就会粘乎乎的不便食用 ， 里面馅料又大多是新鲜的果酱，很容易变质 。所以必须将冰皮月饼放进冰箱里保存 。保存方法如下：
1、冰皮月饼饼家一般会为顾客准备冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质 。
2、没有打开过的冰皮月饼，直接放在冰箱的冷藏层保存 ， 食用的时候可以直接拿出食用 。
3、切开了的冰皮月饼，需放用可进冰箱的盒子装好后放在速冻层，这样才能避免被细菌污染 。速冻过的不能取出来就就马上吃，要解冻一会再吃 。
4、冰皮月饼在保存时 ， 不适合跟其他食品、杂物放在一起，容易串味，失去本来的口味和特色 。
5、因为冰皮月饼要保存在冰箱内，所以很多时候，都忘记了吃这些食品，要定期做好对冰箱内的一个清理，查看生产日期，以免过了保质期 。
扩展资料：
在选购冰皮月饼的时候一定要注意看生产日期，不要购买到过期的月饼，不然就算是放在冰箱里面保存也是不能吃 。平时保存在冰箱的冰皮月饼最好不要经常开启包装盒，一旦开启后就要尽快吃完，以免受到细菌污染或者被冰箱里的其它东西串味影响食用 。
冰皮月饼还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品 。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解 ， 在食用的时候避免一次性吃太多，一面给肠胃造成不必要的负担
制作冰皮月饼时的植物油要选择没有味道的 。蒸好的冰皮一定要乘热搅拌好 。怕包不住可以少放点馅料 。放进模具的时候 ， 面团一定有撒一层手粉 ， 以免印的时候粘在模具上推不出来或者退出来变形了 。
参考资料：
【冰皮月饼怎么保存运送】百度百科——冰皮月饼
