黑豆浆怎么样算煮熟了 黑豆浆的煮法？
1、当生豆浆加热到八十到九十摄氏度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟 ， 但实际上这是一种假沸现象 ， 此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质 。
2、正确的煮豆浆方法应该是，在出现假沸现象后继续加热三到五分钟，使泡沫完全消失，那样算煮熟了；豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素 ， 这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸 。要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡 ， 磨细，过滤，加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响 。
黄豆豆浆是大家比较普遍的早餐饮品，其实黑豆的营养也很高 ， 而且黑豆还含有花青素，花青素有很好的抗氧化作用，可以美容养颜和抗衰老，所以很多人也选择用黑豆来打豆浆喝 。那么好吃又营养的黑豆豆浆的做法大全，黑豆浆怎么做呢？
黑豆豆浆做法一：按照比例1:1准备好黑豆和黄豆，然后清洗干净，侵泡12小时 。侵泡后捞出，把豆子放进搅拌机内，加水打成豆浆 。打好后把豆浆倒入过滤网去除豆渣，然后倒入锅内用大火煮，煮的时候应该不停搅拌，预防粘锅煮糊 。豆浆开始沸腾的时候立即转为小火 ， 保持小火煮3-5分钟，要确保豆浆煮熟 。煮好后黑豆豆浆就做好了，根据个人口味加入适量白糖或者蜂蜜，但是不能加入红糖，这点要注意 。
黑豆豆浆做法二：先把黑豆清洗干净，然后用50°的温水侵泡一夜，把黑豆和侵泡的黑豆水一起倒入豆浆机厘米，打两分钟就可以把黑豆打碎了 。然后用过滤网把豆浆过滤到碗中，豆渣可以做豆渣饼 ， 或者直接扔掉 。豆浆过滤好后倒入锅中，大火加热至沸腾，然后关小火再煮一下，确保豆浆煮熟了就可以关火了，最后根据个人的口味加点白糖，搅拌融化后就可以喝了 。
黑豆豆浆是以黑豆为主，做的时候可以加点其他的材料 ， 比如黄豆等，能增加豆浆的营养 。在制作黑豆豆浆的时候，也可以只使用黑豆，不妨在家尝试自己做豆浆，营养又健康 。
###其它资料参考###豆浆煮20分钟时间就熟了 。
主料：黄豆适量 。
【黑豆浆多久能煮熟】辅料：花生适量、核桃仁适量 。
步骤：
1、提前一晚泡好豆子、花生和核桃 。
2、将食材统统倒入豆浆机中 。
3、加入适量的水 。
4、刚刚好到MAX位置，不要超过 。
5、选择五谷倍浓豆浆 。
6、豆浆机开始工作了 。
7、大约20多分钟，浓浓的豆浆煮好了 。
###其它资料参考###方法一
1、将黑豆放在锅中 (无油无水) 中，用中火干炒至豆皮全部裂开，及有酥脆感即可 。
2、饮用时用一汤匙黑豆，加进500ml热水中，焗约20分钟即可饮用 。
方法二
1、将黑豆放进炒锅中以小火慢炒，不需加油，到黑豆皮稍微裂开即可
2、黑豆的分量与水的比例约1:3~1:5，可依照个人口味调整
3、备一锅水，水滚后将黑豆放入 ， 大火滚开后关火，焖10~15分钟就完成啰!
【参考资料】百度百科
###其它资料参考###煮完后的黑豆可以磨豆浆，味道醇厚，煮黑豆煮到黑豆断生 ， 有豆香味即可开始磨豆浆，大概大火15分钟左右 。
很多人喜欢买生黑豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸 ， 其实这是黑豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的 。
没有熟的黑豆浆对人体是有害的，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶仰制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大 。
但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏 ， 使黑豆浆对人体没有害处 。预防黑豆浆中毒的办法就是将黑豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质 。煮黑豆浆的时候 ， 常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸 。如果饮用黑豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状 ， 应立即就医 ， 绝不能延误时机 ， 以防危及生命 。
扩展资料
黑豆和黄豆是近亲，都属于大豆家族，只是品种上有差异，营养成分大同小异 。因而黑豆浆和黄豆浆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质 。区别在于 ， 黄豆浆中含有少量胡萝卜素，而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素，这些物质都是有利于健康的 。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更强，故而喝黑豆浆更好 。
中医认为，色黑者入肾，黑豆甘温、无毒 ， 入肾、脾、心经，有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用 。《延年秘录》载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力 。
参考资料来源：百度百科-黑豆浆
