田鸡怎么做好吃？
田鸡又名青蛙，肉质嫩甜，营养丰富 ， 清蒸田鸡是一道原汁原味非常精致又好吃的家常菜 ， 做法简单，下面我把它的做法分享给大家看看 。
工具/材料田鸡400克 ， 姜丝适量，2勺生抽，1勺料酒 。
01首先把田鸡内脏清理干净，然后剥皮 。
02斩成小块放到大点的盘子里，加适量的盐、姜蓉、姜丝、2勺香油，2勺生抽 ， 1勺料酒腌制几分钟，然后装到碟子 。
03放到锅里大火蒸8分钟左右 。
04然后打开盖子，拿出来 ， 再浇2勺香油上去，香喷喷的清蒸田鸡就做好了 。
开胃蒸田鸡
原料：
鲜田鸡150克，剁辣椒30克，姜、葱各10克 。
调料：
花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许 。
制法：
1、田鸡去皮，杀洗干净，姜切米 ， 葱切花 。
2、将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内 。
3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡 ， 用大火蒸7分钟即熟拿出 。放上葱花、胡椒粉 。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成 。
烹饪要点：
田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳 。
田鸡粥
原料：
田鸡3只、米一小杯、盐、鸡精、料酒、油、麻油、姜、蒜、葱、生抽、生粉、香菜 。
做法：
1、田鸡杀好备用姜、蒜切碎 ， 葱切小段，香菜刮掉根部泥屑浸泡盐水片刻晾干备用；
2、米洗干净加入少许油和盐腌半个小时，田鸡加入少许料酒、油、盐、姜、蒜、葱、生抽、生粉混合搅拌均匀腌好备用；
3、腌好的米加水按熬汤键煮45分钟左右（如过沾稠适当加水）后加入田鸡煮5分钟；
4、加入适量的盐 ， 鸡精调味，撒香菜和麻油搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###其实这要看个人的口味，蒸来吃比较营养，把田鸡的皮剥了，放在容器里，放一点姜、葱、花椒粉、一点盐、一小汤药猪油 。蒸20分钟，就可以了 ， 我经常做 。
主料：田鸡 辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
【田鸡蒸多久】做法：
1．将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下；
2．将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝 ， 豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅，放少量油 ， 待油烧热后放入豆瓣辣酱 ， 炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内 ， 待变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上；
6．坐锅，倒入少量油 ， 烧热后淋在肉片上即可 。
###其它资料参考###用热水蒸 。
今天买的是半只河田鸡 ， 据说是125日龄的鸡，肉质很嫩 。
做法：
鸡肉清洗干净 ， 厨房纸吸干多余的水份 ， 鸡肉均匀抹上适量的盐，腌制半小时 。
锅里水烧开后，放入鸡肉，鸡肉上放适量的小黄姜片，鸡肉碗里不另加水哦！蒸熟后会有鸡汁出来，超级鲜甜！中大火蒸，隔水蒸20-30分钟即可 。
蘸料：生姜蓉和香葱末，淋入适量热油搅拌均匀即可 。
做法非常简单，鸡肉只用到盐调味 ， 吃的就是鸡肉本身的鲜甜嫩，超赞！蒸出来的鸡汁就是天然的高汤，拿来煮面条什么的，都是超级美味！
###其它资料参考###粉蒸田鸡的做法步骤
老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤：11田鸡去皮去内脏冲洗干净斩件备用 。
老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤：22斩好的田鸡放入碗内加入盐、酱油、料酒、鸡粉拌匀淹20分钟 。
老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤：33锅内加油烧热放入切好的姜片、蒜片爆香 。（切好的蒜、姜忘记拍照了,呵)
老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤：44再放入淹好的田鸡炒香 。（大概2分钟左右）
老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤：55转小火倒入蒸米粉炒香 。
老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤：66关火洒少许水炒拌均匀 。
老少皆宜美味蒸菜---粉蒸田鸡的做法步骤：77装入蒸碗内表面洒入剩下的水，锅内加水烧开再放入田鸡中火蒸20-30分钟，关火虚蒸3分钟取出即可 。
