自己做的牛轧糖能放几天？
保质期不长，因为糖果里没有含防腐剂 。建议放冰箱冰冻室保存哦，想吃多少的时候再拿 一点儿出来 。放在避光的地方保存
手工做的好吃又实惠，最重要的是安全卫生，自己做的不添加防腐剂，保存期限就大打折扣了，做好的糖包上糯米纸和糖纸，最好装在密封瓶子或盒子里，放在阴凉处，保存一个月左右应该没问题的 。
手工牛轧糖保质期多久
得看你做的是什么糖，什么条件下保存 。牛轧糖之类的一般情况下放冰箱冷藏大概能保半个月吧，硬糖会更长一些 ， 但因为是手工的 ， 保质期是比不上工厂里生产的 。建议是如果做的少，尽快吃完吧 。
自制牛轧糖一般可以存放14天左右 。
自制的牛轧糖需要放在冰箱中保存，因为牛轧糖属于奶制品，所以容易滋生细菌，而放到冰箱后，能够抑制细菌的滋生，从而延长牛轧糖的保质时间 。
牛轧糖的制作方法：
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆 ， 要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟 。
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮 ， 煮到143℃ 。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了 。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打 。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化 。加入花生，缓慢搅拌 ， 直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可 。
6、整个倒到烤盘纸上 ， 包好，压成约1.5公分厚的扁方块 。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好 。
###其它资料参考###一般来说 ， 自制的手工牛轧糖因为在制作的过程中没有添加防腐剂和其他各种添加剂，所以保质期多半为15-30天，而且必须是密封好保存在阴凉干燥处，否则时间会缩短 。
自制的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好 。牛轧糖变软说明已经回潮，正确的应该是用干燥的方法，比如可以放在有生石灰的密闭容器里，过几天就回硬了 。如果牛扎糖放在冰箱里 ， 其实就是让糖和里面的水分一起冻硬 ， 但是，水分还是存在 。如果要放冰箱，建议放在冷冻室 ， 冷藏室在有其他食物的时候 ， 其湿度更大 。
扩展资料
牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型 。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同；对于砂性牛轧糖，可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入 。砂性牛轧糖，采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成，甜而不腻 。
许多研究人员研究证实 ， 只要适量摄入 ， 掌握好吃牛轧糖最佳时机 ， 对人体是有益的 。如洗浴时 ， 要大量出汗和消耗体力 ， 需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱；运动时，要消耗热能 ， 牛轧糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时 ， 食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖；当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常；饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛 。
参考资料来源：百度百科-牛轧糖
###其它资料参考###1、自制牛轧糖一般可以存放14天左右 。
2、自制的牛轧糖需要放在冰箱中保存，因为牛轧糖属于奶制品 ， 所以容易滋生细菌，而放到冰箱后，能够抑制细菌的滋生，从而延长牛轧糖的保质时间 。
3、牛轧糖保质期其实并不长，所以大家做了牛轧糖或者买的牛轧糖一定要尽快吃掉哦，尤其是在这炎热的夏季，是很容易融化的哦 。
###其它资料参考###自制的手工牛轧糖因为在制作的过程中没有添加防腐剂和其他各种添加剂，所以保质期多半为15-30天 ， 而且必须是密封好保存在阴凉干燥处，否则时间会缩短 。
自制牛轧糖的做法：
主料：花生米100克、黑芝麻10克、全脂奶粉100克、黄油35克、纯白棉花糖160克 。
辅料：糯米纸40张、糖纸40张 。
步骤：
1、把做牛轧糖的食材备齐备齐称重 。
2、锅烧热后先把黑芝麻，小火慢慢炒出香味，盛出备用 。
3、同样的方式，把花生米也小火炒熟盛出 。
4、把炒熟的花生米去皮后 ， 一掰两半 。
5、把软化好的黄油放入锅中 ， 小火慢慢炒至融化 。
6、把融化好的黄油，均匀地摇匀整个锅底 。
7、这个时候把棉花糖放入锅中 。
【牛轧糖饼干能放多久】8、继续用小火慢慢翻炒，直至棉花糖全部融化到黄油中 。
9、这个时候加入全脂奶粉 ， 用锅铲快速翻炒至所有食材融入到一起 。
10、锅中倒入花生米和黑芝麻 。
11、继续小火快速，用锅铲翻拌均匀后关火 。
12、趁热把炒好的食材放入模具里，带上手套快速整成自己喜欢的厚薄程度 。
13、待芝麻花生糖放至微微变得有点余温时，用刀先切成1厘米左右的长条，再切成4厘米左右的大小块 。
14、把切好的芝麻花生糖，先裹上一层糯米纸 。
15、外面再裹上自己喜欢的糖纸，两头用手卷紧就可以了 。
###其它资料参考###当然能过期的 。保存期不长，由于糖块里没有含添加剂 。建议放电冰箱冷冻室储存哦 ， 爱吃是多少的情况下再拿 一点儿出去 。放到遮光的地区储存
手工做的美味又性价比高，最重要的是健康安全，自己做的不加上添加剂 ， 储存限期就受到非常大影响了，搞好的糖包上糯米纸和糖纸 ， 最好是装在密封性玻璃瓶或小盒子里，放到阴凉的地方，储存一个月上下应当没问题的 。
###其它资料参考###牛轧糖要尽快吃完 。
储藏方法：存放于阴凉处，避免高温阳光直射，开袋后需冷藏，请尽快食用(25℃以下保存) 。
以下是牛轧糖的做法：
主料：棉花糖230克、奶粉120克、黄油60克、混合坚果果干230克
辅料：果干适量
步骤1.巴旦木和核桃（根据个人喜好也可以加些其他坚果） ， 烤箱160℃，中层，烘烤5分钟，烘出香气
步骤2.其他果干混合秤量，比较大块的就切成小块
步骤3.烘烤好的坚果切的比较小块，和果干混合秤量 。最后不够230g的话就看心情再加几种就好啦~
步骤4.黄油用小火融化 ， 不要煮沸哦
步骤5.放入棉花糖，慢慢画圈搅拌
步骤6.混合搅拌至棉花糖溶液和黄油完全融合成为一体，如果还看得到分离开的黄油和棉花糖就要继续边加热边搅拌 。
步骤7.秤量好需要的奶粉，如同下雨般的倒入棉花糖糊 ， 不要一次集中哗啦一下就倒进去 。容易混合不均匀
步骤8.搅拌混合均匀后关火 。多翻炒几次 。
步骤9.加入前面准备好的混合坚果果干，用力的戳进棉花糖，如果室内温度低凝固的快就开小火稍微加热软化一下 。
步骤10.让果干尽量分布均匀 。混合成团
步骤11.取出后，略微放凉一些后，用力再揉几次 。保证果干和牛轧糖体可以混合接触的更紧实
步骤12.放在不粘烤盘上 ， 用手用力按平抹开，可以用工具辅助整理边缘整齐
步骤13.擀面杖把表面擀平，同时注意右边用辅助工具把牛轧糖体压紧 。整理好四边和平面放凉等待脱模吧
步骤14.完全凉透后，烤盘倒过来轻磕几下就可以完美脱模
步骤15.把牛轧糖切开就做好了 。
参考资料来源：百度百科—牛轧糖
###其它资料参考###1、一般来说，自制的手工牛轧糖因为在制作的过程中没有添加防腐剂和其他各种添加剂，所以保质期多半为15-30天，而且必须是密封好保存在阴凉干燥处，否则时间会缩短 。
2、手工牛轧糖是一种日常生活十分美味可口的糖块，不但小朋友十分喜欢吃，就连许多成人也是十分钟爱 。并且手工牛轧糖说起哪儿的最美味，肯定是我们国家的台湾地区了，由于在那里的手工牛轧糖拥有好长时间的历史时间，加工工艺也十分精湛 。
###其它资料参考###牛轧糖遇上苏打饼 ， 特点是饼皮酥脆奶馅香浓，可以说是长生不老的一款私房爆款产品 。
不管是你咸甜党还是香甜党 这款好吃到爆炸的牛轧饼干都可以满足你 。
【关于苏打饼干】
选用优质的海藻糖及香葱烤制而成 ， 原料都是从台湾进口，不含添加剂，纯手工独家秘方制作的苏打饼干，真的是一片一片用我的烤箱烤出来的！口味独特，保证吃一次就让你流连忘返！这里爆一个内幕，很多市面上的牛扎饼的饼干都是淘宝买的中祥牌苏打饼，做出来一块饼干成本也就一块多钱，比我单片苏打饼成本还低，味道自然也是天壤之别！原料好坏，味道来说话！我的【牛轧饼】我敢说是市场上最好吃的一款饼干 ， 之一 。
【关于牛扎夹心】
中间夹心的牛扎糖是由：麦芽糖 ， 海藻糖，小麦粉，德国德运奶粉，蛋清，总统黄油，自己熬糖独家秘制而成 。
其实棉花糖可以取代麦芽糖和海藻糖，不用自己控制温度熬糖水，但是会有一股棉花糖特殊的香精味，一吃就吃得出来 。所以我宁愿工序复杂一些也不要香精棉花糖 。最重要的是我们的牛扎糖绝对不粘牙 ， 让你吃的放心，嚼的安心 。配合自制苏打饼 ， 香甜柔软并充满浓浓奶味，好东西一吃便知！
因为单纯，所以健康，我的牛扎饼不添加任何添加剂，防腐剂 ， 所以保质期只有30天，算是饼干届保质期最短的了 。然后做成了独立的小包装~无论你是上班还是上学，都能带上几包~空闲的休息时间美美的享受一下味觉犒劳 。
【建议吃法】
自己熬制的牛扎夹心随着温度降低，会比较硬，建议用微波炉叮10-20秒，就会像刚出炉的时候饼皮酥脆，夹心内馅柔软，还会拉丝呢?。?
因为工序复杂 ， 会定期做 ， 每次几十盒，手慢无！欢迎品尝，欢迎对比！
###其它资料参考###1、牛轧糖要放冰箱，这样才能够大大延长保质期 。有条件的当然抽真空最好 。不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存 。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面 。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完 。
2、牛轧糖又名鸟结糖（英文：nougat）是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种 。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着 。牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种 ， 是糖果门类中最重要的支系之一 。
