五花肉|6-10人的年夜饭，荤素搭配16道菜，有凉有热还有汤，开心健康过年( 四 ) 土豆|莲藕|辣椒

5、牛肉炖好之后，直接倒进砂锅里面，大火烧开，转小火炖30分钟，
6、准备一些土豆，先把土豆削皮，然后再将土豆给洗净，洗净之后切成滚刀块。再准备一些西红柿，把西红柿切成西红柿碎，尽量多准备一些

7、接下来再准备一些葱姜蒜，姜蒜拍碎，再剁成姜末蒜蓉，小葱切成葱花，放入碗中备用

8、锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，炒香之后放入土豆翻炒，翻炒片刻，再放入西红柿碎，添加少许盐，可以快速地炒出西红柿的汤汁，西红柿炒出汁水后，添加料酒，再放入一些生抽，继续不停的翻炒，

9、西红柿炖到软烂，把炖好的牛肉给添加进来，大火烧开，再继续炖10分钟左右，

10、炖好之后，开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，关火，盛入碗中，美味好吃的西红柿炖牛腩就做好了。
辣子鸡吉祥如意

过年年夜饭，餐桌上必不可少的一道菜那就是鸡，寓意大吉大利，吉祥如意。过年吃鸡肉就图个吉利，很多地方也有无鸡不成席的习俗。

推荐美食：【辣子鸡丁】所用食材：鸡肉面粉辣椒葱姜淀粉白芝麻调味料盐白糖豆瓣酱1、准备适量的鸡腿，先把鸡腿的骨头给切掉，然后再将鸡腿切成小一点的鸡肉丁，不要切得太小了，不然吃着不过瘾，也不要切得太大了，不然炒的时候不容易入味，切好的鸡肉丁放入碗中

2、接下来往碗中放入盐面粉，充分地抓拌几分钟，然后再倒入清水，清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了
3、鸡肉洗净捞出控水，然后再放入盆中，添加盐鸡精蚝油生抽胡椒粉，料酒再放入一些白糖提鲜，充分地抓拌均匀，使鸡肉吸收料汁，然后放在一边腌制10分钟

4、接下来准备一些生姜，拍碎，再剁成姜末，之后准备一些大蒜了，拍碎，再剁成蒜蓉，大葱适量，切成葱丝，再切成葱花，弄好放入碗中备用
5、准备多一点的干辣椒，再准备一个滤网，把干辣椒全部给剪成辣椒段，剪好的辣椒段直接放入滤网里面，晃动一下，把辣椒籽给晃动出来，辣椒籽容易给炸糊了，

6、弄好的辣椒段直接放进碗中，再放入一把花椒，放在一边备用
7、接下来取出腌制好的鸡肉，往鸡肉里面添加一些淀粉，少量多次地添加淀粉，边添加边搅拌，也可以添加一些酥炸粉，一直搅拌到肉块均匀的裹上淀粉，然后再添加一些食用油，充分的抓拌均匀，这样炸出来的肉丁更脆脆好吃

8、锅中烧油，油温五成热的时候，把鸡肉丁放入锅中给炸一炸，小火慢炸，炸至鸡肉微微定型的时候，不停翻拌，使其受热均匀，上色均匀，
9、鸡肉炸到焦黄的时候盛出，然后油温继续升高，放入炸好的鸡肉丁，复炸半分钟左右，然后捞出，控油备用

10、锅中烧油，放入蒜蓉爆香，再放入豆瓣酱，炒出红油，炒出酱香味，放入花椒干辣椒，小火煸炒出鲜味，然后再放入鸡肉丁，接下来开始调味，添加盐白糖，再放入白芝麻，炒出香味，炒出锅气
11、辣子鸡丁炒好之后，盛入盘中，美味好吃的辣子鸡丁就做好了。
油焖大虾步步升高

过年吃大虾，大虾是必不可少的一道菜，大虾寓意芝麻开花节节高。白灼虾、炸虾，油焖大虾、椒盐大虾等等，虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

推荐美食：【油焖大虾】所用食材：大虾葱洋葱花椒姜蒜啤酒小米辣调味料：盐生抽白糖1、准备适量的大虾，先把大虾给处理一下，腥线去掉，然后再把大虾的头部脏东西给挤出来，大虾处理干净，直接放入水中清洗，清洗干净捞出，放在一边控水备用

五花肉|6-10人的年夜饭，荤素搭配16道菜，有凉有热还有汤，开心健康过年( 四 )

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