下酒菜|年夜饭12道菜，营养好吃又省事，12个月对应12道菜，年头旺到年尾( 七 ) 毛豆|皮蛋

2、准备一些大葱，洗净，然后再切成葱片，之后改刀切成葱丝，再准备一些红椒，先把红椒给清洗一下，之后再剁成细一点的红椒丝，再准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉
3、生菜泡好之后，直接控水捞出，然后再清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后将生菜捞出，控水备用

4、把切好的葱蒜蓉全部放进碗中，然后开始调味，添加盐白糖生抽香醋蚝油鸡精香油，充分地搅拌均匀，然后再浇入热油激发出香味。

5、锅中烧水，放入盐再放入一些油，这样可以使焯水的生菜翠绿不发黑。水开，放入生菜焯水，焯水断生后捞出，控干水分整齐地摆入盘中。

6、把调好的料汁，直接浇入生菜里面，美味好吃的蚝油生菜就做好了、
芹菜
过年的时候，一家团圆，一定要吃上一盘芹菜，芹菜的寓意就是在新的一年里能够勤勤恳恳。芹菜谐音“勤财” ，寓意勤劳能带来财富，过年吃芹菜，寓意来年靠我们勤劳来致富。

推荐食谱：【芹菜炒肉丝】所需食材：芹菜肉红椒葱姜鸡蛋调味料：盐鸡精蚝油料酒生抽老抽。胡椒粉，1、准备适量的新鲜的芹菜，先把芹菜叶子给摘一下，芹菜叶子不要扔掉，可以蒸着吃，也可以烙饼，然后把芹菜梗给清洗一下。

2、接下来切芹菜，芹菜如果太粗的话，可以直接切成细一点的芹菜条，然后再切成长短均匀的芹菜段，锅中放入足量的水，添加少许盐，淡盐水有杀菌的作用，然后把芹菜段放进去洗一洗，洗净捞出控水备用

3、准备适量的里脊肉，先把肉给清洗一下，然后切成薄一点的肉片，再切成细一点的肉丝，把切好的肉丝放进水中浸泡。泡出里面的血水
4、接下来准备一把大蒜，直接切成蒜片，再准备一些生姜，切成姜片，再改刀切成姜丝，之后准备一些红椒，去籽去蒂，然后再切成红椒丝，全部切好放入盘中备用

5、肉丝泡好之后取出，，洗净，然后挤出里面的水分，接下来开始腌制，添加盐鸡精蚝油料酒生抽老抽。胡椒粉，再添加一个蛋清，充分地搅拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，然后再添加一些淀粉，再次搅拌均匀，之后添加一些清水防粘，放在一边腌制10分钟

6、肉丝腌制好之后，锅中烧油，放入肉丝油渣一下，炸至定型的时候翻拌一下，然后再把芹菜红椒也都放进去，继续炸，过油之后捞出控油
7、锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入芹菜肉丝，继续大火翻炒。翻炒均匀之后，开始调味，添加盐、鸡精白糖、胡椒粉、蚝油、老抽

8、翻炒片刻，炒入味，盛入盘中，美味好吃的芹菜炒肉丝就做好了。
韭菜

过年的时候吃韭菜寓意“好日子长长久久” ，韭菜被人割了后还会长，就好像永久割不完。所以，韭菜的韭和长久的久同音。

推荐食谱：【锅贴】所需食材：韭菜鸡蛋木耳粉条葱姜面粉调味料：盐白醋生抽老抽调味鸡精蚝油十三香胡椒粉1、准备250克面粉，添加少许盐，增加面粉的筋性，然后将面粉分成均等的两份，然后一半用开水烫面，另一半用凉水和面，这样面团比较劲道，也容易消化，放到第二天也不会发硬。搅拌成面絮，再下手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，放在一边醒20分钟

2、准备三个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋直接打进小碗里面，然后添加少许盐，增加鸡蛋的底味，再添加适量的白醋去腥，充分的搅拌成鸡蛋液，放在一边备用

下酒菜|年夜饭12道菜，营养好吃又省事，12个月对应12道菜，年头旺到年尾( 七 )

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