美食工艺与材料：菜谱工艺：烧；成品口味：家常味；所用时间：90分钟；做法难度：初中水平 。
主料：五花肉：500克；笋干：300克；
辅料：食盐：1/2勺；冰糖：1小把；姜：1小块；蒜：1瓣；料酒：1勺；老抽：1勺；葱白：10克；干山楂：4片；水：适量；
美食说明：原料：五花肉、笋干 。调料：蒜、生姜、冰糖、葱白、干山楂、料酒1勺、老抽1勺、盐 。做法：1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软 。2、泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段 。3、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮 。4、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水
笋干红烧肉的做法步骤0
步骤1
笋干用清水泡发至完全舒展，变软
步骤2
泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段
步骤3
五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮
步骤4
煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用
步骤5
锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）
步骤6
下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀
步骤7
加入干山楂和开水，水量要没过肉（一定是开水），转小小火炖煮40分钟
步骤8
40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色，味道不够可以加点盐
【笋干红烧肉怎么做好吃】
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