六、冬瓜丸子——团团圆圆1.准备小冬瓜半个 ， 用小勺挖出瓜瓤 ， 把冬瓜切成碎粒 。 准备平菇一颗 ， 洗干净以后切成碎粒 ， 和冬瓜掺在一起 。
剁好以后放入盆中 ， 加入一勺食盐 ， 搅拌均匀腌制10分钟 ， 把冬瓜和平菇中的水分杀出来 。

2.准备猪肉一小块 ， 先切成片 ， 再剁成肉粒 。 准备大葱一段 ， 破开切成葱花 。 准备生姜一块 ， 切成姜末 。 和肉馅放在一起 ， 加入食盐1克 ， 胡椒粉1克 ， 生抽5克 ， 用筷子搅匀 。

3.这时冬瓜和胡萝卜已腌好 ， 倒在细纱布中挤压出水分 ， 把冬瓜、平菇、肉馅倒在一起 ， 打入一个鸡蛋搅拌均匀 ， 淋入一点芝麻香油方便起酥 。 再分次加入适量的淀粉 ， 顺着一个方向不停地搅拌 。
抓适量的馅料在手心里团成圆球 ， 馅料比较黏手时可以在手上沾点清水 ， 把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面 。

4.准备大蒜几粒 ， 拍扁切成末 。 准备红椒半个 ， 切成小粒 。 准备一个小碗 ， 倒入生抽10克 ， 老抽2克 ， 倒入刚刚腌出来的冬瓜水 ， 再倒入一点水淀粉 ， 搅拌均匀备用 。

5.蒸锅中水烧开以后 ， 放入准备好的丸子 ， 中火蒸15分钟即可 。
15分钟以后 ， 把蒸好的丸子取出来 ， 锅内烧油 ， 油烧热以后 ， 倒入蒜末、红椒粒炒香 ， 把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀 ， 料汁烧开以后起锅 ， 均匀浇在丸子上面 ， 美味即成 。

【螃蟹|中秋家宴，按照传统习俗，“餐桌6宝”一样不能少，寓意平安吉祥】（第一美食编辑：开心）

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