猪皮|这5菜被称“天然青霉素”，现在正当季，清脆又鲜嫩，碰到别手软( 二 ) 青椒|香菇

┱ 食材清单 ┲ 洋葱、黄瓜、花生米、大蒜、小米椒
1、准备一个洋葱撕掉外皮清洗干净，然后切头去尾对半切开。
2、大碗中加入清水加入一勺食盐搅拌均匀，放入洋葱浸泡5分钟。

3、浸泡好的洋葱就不辣眼睛了，放在案板上切成丝，然后用手抖散开。
4、把洋葱丝再放入清水盆中，加入一勺盐、少许白醋浸泡备用。

5、两根新鲜的黄瓜清洗干净先削去外皮，然后一分为四半，再切成段备用。
6、锅中放油，放入一把花生米小火把花生米炒香，晾凉备用。

7、几瓣大蒜切成末、小米辣切圈放入小碗中，加入一勺盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀备用。
8、两颗香菜切成段，把洋葱、黄瓜、花生米全部倒入大碗中再倒入调好的料汁，再放入香菜。

9、用手把所有食材充分的抓拌均匀，装盘就可以开吃了。
№：⒊ 蒜苗
春季是蒜苗上市的季节，蒜苗是大蒜的嫩苗，春天吃蒜苗刚好，不光嫩还营养，还杀菌。蒜苗和大蒜一样，含有许多营养物质，这些物质成分能够起到和大蒜相似的保健功能。蒜苗的做法有很多种，如：蒜苗炒鸡蛋，蒜苗蘸酱，蒜苗辣椒。
┱ 食材清单 ┲ 五花肉、小葱、生姜、大蒜、蒜苗、青椒
1、准备五花肉三层的五花肉，把五花肉切成小块，放入锅中。
2、放入清水没过猪肉，加入几块姜片、几个小葱、几粒花椒盖上盖子大火烧开。

3、水开以后撇去上面的浮沫，转小火煮20分钟，把肉煮熟。
4、两根小葱切成段，一块生姜切成姜片，几粒大蒜切成片放入碗中，再加入一勺豆瓣酱、一勺豆豉、一勺白糖备用。

5、再准备几个蒜苗切成段，两个青椒去籽然后切成菱形片备用。
6、煮好的五花肉捞出放入凉水中降温，然后用厨房纸巾擦干表面的水分。

7、然后把五花肉放在案板上切成5毫米左右的薄片，放入盘中备用。
8、锅中放少许油，油热把五花肉放入锅中，小火煸出肉里面的油脂。

9、把多余的油盛出可以平时炒菜吃，然后倒入葱姜蒜等配料，煸炒出红油。
10、然后放入青椒开大火炒，然后加入一勺蚝油，一勺生抽、一勺香醋调味，豆瓣酱比较咸，所以不用放盐。

11、最后加入蒜苗炒至断生，就可以出锅装盘了，特别的下饭。
№：⒋ 韭菜
韭菜也是非常好的杀菌菜，这是因为韭菜中含有硫化合物，而硫化合物对于杀菌、抗菌有一定的作用。韭菜在生活中呈现出两个极端，离不开它那独特的气味，韭菜中的一些含硫化合物，造就了其特殊的辛香气。
┱ 食材清单 ┲ 韭菜、香干、青椒、大蒜、干海椒
1、先准备一把新鲜的韭菜摘洗干净，两块香干也清洗一下。
2、把韭菜放在案板上切掉根部，然后切成段放入盘中备用。

3、几粒大蒜切成末备用，然后准备几根螺丝椒清洗干净。
4、把青椒放在案板上拍扁，然后切成丝，最后切成末备用。

5、几个洗干净的干海椒用剪刀剪成段，和青椒末放在一起备用。
6、然后把香干从中间切成两半，再切成厚片放入盘中备用。

7、锅中烧水加入半勺酱油，再下入香干大火烧开，煮两分钟。
8、锅中烧油，把青椒、蒜末、干海椒下进来炒出香味。

9、然后加入少许盐、鸡精、一勺生抽、半勺五香粉，再倒入焯水的香干，大火翻炒均匀。

猪皮|这5菜被称“天然青霉素”，现在正当季，清脆又鲜嫩，碰到别手软( 二 )

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