吊炉葱花饼，外面卖3元一个排队买，葱香十足，一锅烙8个不够吃

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

在喧嚣的都市中，总有一些味道能瞬间勾起我们对家的思念。今天，就让我带你解锁一道家传美味——吊炉葱花饼，让你在家也能享受到外面排队才能买到的美味，而且，一次做八个都嫌不够吃哦！

准备食材：
高筋面粉、盐、温水、食用油、五香粉、葱花
具体做法：

1.今天和大家分享一个吊炉葱花饼的做法，它的特点就是外酥里软，层次丰富，葱香味十足，做法非常简单。首先我们准备高筋面粉300克，加入三克盐增加筋性，温水170毫升，水温45度，微微烫手即可，搅成面絮状，我们加入约20毫升的食用油，加油能够使饼更加柔软，且和面的时候不容易粘手，我们把面絮揉成柔软的光滑面团。

2.放在案板上，直接搓成长条，下8到10个面剂。

3.把面剂揉搓成光滑的长条状，我们在盘子的底部刷上一层油，然后把面剂放在盘子中，面剂上再刷上一层油，这样醒发出的面剂更加柔软，我们盖上保鲜膜醒发40分钟以上。

4.接下来我们来制作油酥，面粉30克，一克五香粉，三克热盐，热油40毫升，搅拌成稀油酥备用。

5.多准备一些小葱叶切碎备用，不要用葱白，太硬容易把饼戳破。

6.接下来我们在案板上抹上少许的油，把醒好的面剂用手抻长按扁，再用擀面杖把它擀薄至半透明状，擀的越薄做出的饼口感越好，然后均匀的涂抹上油酥，撒上一层葱花。

7.然后我们的右手拽住拎起面皮，左手使面皮自然裹住葱花，最好裹进空气，这样做出的饼皮会更加酥脆。

8.然后自然盘起，这样我们的饼坯就做好了。
【吊炉葱花饼，外面卖3元一个排队买，葱香十足，一锅烙8个不够吃】
9.也可以像这样上下折叠面皮，然后把面皮抻长。

10.也是自然盘起，这样我们的饼坯也做好了，这两者的效果相差不大，做好的饼坯盖上保鲜膜松弛五分钟，这样烙出的饼会更柔软。

11.接下来我们起锅开小火，油温微微热，我们就下入饼坯，因为这个饼层次特别薄，高油温下锅容易烙糊，烙至底面微微变色，我们就要翻面，翻过来烙至另一面呈微黄色，我们再次翻面，饼的层次特别薄，所以说我们要小火慢烙，反复翻面，直至烙至两面金黄酥脆即可出锅，全程大约烙制4到5分钟即可。

12.这样做出的吊炉葱花饼外酥里软，层次丰富，葱香浓郁，喜欢就赶紧试试吧。

吊炉葱花饼，外面卖3元一个排队买，葱香十足，一锅烙8个不够吃

猜你喜欢