我不允许任何一个肥肠爱好者
错过这一篇稿子
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成都神级肥肠店 ， 都在这篇了
有开了31年的成都资格老店
也有没什么人知道的私藏门店
卤肥肠、肥肠鸡、肥肠鱼、肥肠粉…
关于肥肠的各个品类都齐活
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真的 ， 相信我
每家可以封神
01
中兴王肥肠
“都江堰土著推荐的资格苍蝇馆子”
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去都江堰耍一定要去的一家店 ， 真正的没环境没服务 ， 街道都有点破 ， 但是味道好的没话说 。
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每天现卤的肥肠 ， 在卤水锅里捞起来直接按斤称 。 肥肠处理得很干净 ， 卤得入味 ， 趁热一口吃下 ， 简直快活 。
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弄点汤汁 ， 拌饭吃也是解锁新吃法 ， 瞬间化身干饭王 。
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他们家其实是家家常菜店 ， 肝腰合炒、炒豆腐丝、红烧肉都是必点系列 。 记得早点去 ， 每天11:30营业 ， 周末去晚了就是吃不到的节奏 。
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02
叶老大肥肠
“大源开了18年的卤肥肠老店”
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大源人公认的封神级肥肠店 ， 很多人开车多远专门都要打包回去一份 ， 甚至早上还没开门前就有人在门口守着等了 。
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专门选用肥肠的肠头位置 ， 每天卤足2小时 ， 保证非常吸足卤水的味道 ， 又不至于太耙烂 ， 口感恰到好处 。
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一份能称得上绝味的肥肠 ， 肥油大部分要去掉 ， 但又不能完全去干净 ， 切出来保证肥肠壁上都有薄薄一层肥油 。 一口下去 ， 有爆汁感又不油腻 ， 蘸上海椒面 ， 简直销魂 。
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