饺子|明日立夏，无论贫富，记得吃8种“护心菜”，应季而食平安一夏天( 二 ) 油饼

“夏养心” ，在生活起居上要多多休息，中午可以睡个午觉来养精蓄锐，饮食上不妨多选择一些养心护心的食物，来更好地保养身体。明天就是立夏节气了，夏天就要到了，所以下面就来跟大家分享8种“护心菜” ，无论贫富，多给家人吃些，平安顺利一整夏，一起来看看吧~
一、菠菜菠菜作为一种常见的绿叶菜，营养十分多样，富含维维生素C ，维生素E ，胡萝卜素以及叶酸等，对我们的身体多有益处。菠菜可以少油清炒着吃，或是做汤，调馅吃，当然天热了，凉拌着吃最爽口。
推荐食谱：凉拌菠菜粉丝

所需食材：菠菜1把，绿豆粉丝1把，熟花生米适量，蒜末适量，凉拌生抽1勺，醋少许，食盐适量，花椒油适量
1、准备一把粉丝，清洗干净，然后在沸水中煮2-3分钟，变软以后捞出来，放入冷水中浸泡备用。

2、将菠菜摘一摘，去掉老叶，不新鲜的叶子以及老梗等，然后冲洗干净。在锅中提前烧开水，放入菠菜烫熟，然后捞出来过凉。

3、将菠菜从水中捞出来，轻轻挤出多余的水分，然后改刀切短一些，装入大碗中。另外将粉丝也捞出来，用厨房剪剪短些，也放入盆中。同时放入蒜蓉，炒熟的花生米，食盐，生抽，醋。

【饺子|明日立夏，无论贫富，记得吃8种“护心菜”，应季而食平安一夏天】4、另外起锅，加入一些食用油，放入几粒花椒炸香，然后趁着热乎将油泼在蒜末上。最后将菠菜与粉丝拌匀，包裹上各种调味料，就做好了。

二、茄子茄子是夏天的时令蔬菜，不仅营养丰富，还兼具很高的药用价值。茄子中含有丰富的维生素P ，具有健脾宁心的特点，同时在茄子皮中含有丰富的维生素B ，也是我们不可缺少的一种物质，在吃茄子的时候最好将茄皮保留。茄子可以凉拌，可以红烧，可以入馅，下面跟大家分享一个非常适合小朋友的吃法。
推荐食谱：茄汁茄子

食材准备：长茄子1条，蒜末适量，番茄酱2勺，蚝油半勺，白糖半勺，醋半勺，生抽1勺，食盐少许，食用油适量，面粉2勺
1、把长茄子在盐水中浸泡5分钟，然后捞出，冲洗干净。在案板上直接改刀成滚刀块。

2、把茄子装入盆中，加入一勺食盐，用筷子拌匀，然后静置10分钟左右，利用食盐将茄子中的水分杀出。

3、我们先调个料汁，在碗中加入生抽，醋，蚝油，食盐，白糖，番茄酱，少许清水，然后混合均匀。

4、将茄子中析出来的水分倒出去，然后加入2勺面粉，翻拌一下，让每一块茄子表面都包裹上薄薄的一层面粉即可。

5、锅内淋入食用油，烧热一些，把茄子倒入锅中，晃动平底锅的锅底，让茄子散开，然后中火煎一分钟左右，底部定型后，再次通过掂锅的手法，将茄子翻面，一直将茄子煎至色泽微黄，呈现为透明的状态，就熟了。

6、接着翻入一些蒜末炒香，然后淋入我们提前调好的料汁，炒至入味，就可以关火盛出了。

三、鱼鱼肉是一种常见的肉类，富含优质蛋白，且脂肪含量低，尤其是海鱼，是补心的好食材。在食用方式上最好是清蒸，清淡好消化，营养不上火。
推荐食谱：清蒸带鱼

食材准备：新鲜带鱼2条，葱姜适量，小米椒1个，蒸鱼豉油2勺，洋葱少许，油盐适量
1、蒸带鱼最好选择新鲜的，这样吃起来才鲜美。将带鱼去掉头，剪掉鱼鳍，刮掉鱼鳞，掏出鱼的内脏，冲洗干净。然后剪成段。

饺子|明日立夏，无论贫富，记得吃8种“护心菜”，应季而食平安一夏天( 二 )

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