安徽|说安徽是美食荒漠？那一定是没去过这三座小城，每个都是吃货圣地( 二 ) 牛肉

牛肉馍是将当地特有的红薯粉丝蒸熟切碎、放入黄牛肉，以及各种香料磨成的粉拌成馅儿，再铺在面皮上，扎口按成圆饼状。之后往平底铁锅倒油，把牛肉饼放上去，炕满40分钟即可。

吃牛肉饼的时候一定要配上一份嘛糊。它有咸嘛糊和甜嘛糊两种。咸嘛糊类似胡辣汤，而甜嘛糊喝起来像是米糊。
推荐店铺：李氏祖传牛肉馍、清真·西关洪建牛肉馍

一碗干扣面，连大佬陈晓卿都会为它发微博干扣面以煮熟的黄豆芽铺底，配上蒜汁、葱段、胡椒粉、食用醋、芝麻油等为火锅底料，煮熟的面捞出放入碗中，再以油炸辣椒作上料，充足拌和之后就可以。

做好的面吃起来韧而不柴，软而不糊，非常Q弹。还可以搭配一份酸汤温泉蛋，开胃又解腻。
推荐店铺：正宗涡阳素玲干扣面、梁老三干扣面总店

亳州，可不止只有牛肉馍和干扣面01.阚疃板鸡
阚疃板鸡是用秘方加二十余味珍贵的中草药材配制，以优质古泉水浸泡、洗濯、多道工艺加工、卤制出的，肉质鲜嫩、香味醇厚。

02.蒙城sa汤
撒汤是用老母鸡、猪骨熬制，将鸡肉撕碎，放上糯米，特制面水勾芡，上桌时再将生鸡蛋在碗里搅散，再撒上芝麻油、黑胡椒粉、香菜即可。
推荐店铺：丁延超sa汤（在当地最有名气，曾被央视《中国早餐》报道过）

03.义门熏牛肉
义门熏牛肉是亳州市涡阳县义门镇的特色美食。牛肉颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂。

04.义门羊肉汤
亳州义门镇的羊肉汤特别有名，这里的羊肉汤一般是用羊肉和羊骨头配以十多种中药文火慢熬，特别适合天寒时，喝一碗。
推荐店铺：义门大将羊肉汤（主打羊肉汤、羊杂汤、各种羊肉菜肴）

05.亳州粉皮
亳州粉皮是色香味俱全的美食的典型代表。粉皮筋骨强、色白、入口滑润，可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧，在当地以铜关村生产的名气最大。

除了以上这些，亳州的九龙贡面、蒙城火腿腐乳、扁豆糕、孙集米酵子、涡阳苔干等都是值得一尝的美食。

交通攻略01.机场
亳州境内有一座亳州机场，出发地有直达可以考虑。
02.火车站
亳州有火车客运站亳州站、涡阳站、亳州南站、芦庙站、古城东站，可根据行程选择。

2.黄山
提到黄山市，大多数人便会想到那座身负“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”盛名的奇峰。但事实上，它还是一个名副其实的吃货圣地。
特殊的地理位置，让安徽的饮食文化出现了沿淮菜、沿江菜和徽州菜三种流派。属于皖南地区的黄山市，自然属于徽州菜。

地道徽菜， “好色又腐败”！01.臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽州经典名菜，最传统的做法就是红烧，烹好后色泽红亮，最大的特点就是“臭” 。虽然闻着臭，但鱼肉洁白细腻，吃起来无比酥香。
店铺推荐：得月楼（某点评上徽菜第一名，最受欢迎的是腊肉笋尖煲和红烧臭鳜鱼）

02.徽州石鸡
石鸡是一种蛙类动物，可以红烧，也可以清蒸，都很美味。尤其是清蒸，盖碗清蒸原味不失，不少游客都专程冲着它来到徽州。

03.一品锅
【安徽|说安徽是美食荒漠？那一定是没去过这三座小城，每个都是吃货圣地】一品锅是黄山人冬季常吃的一种火锅，其食材非常丰富，是将干笋、肉块、肉圆、粉丝、青菜等堆叠烹煮，用文火煨熟而成。

安徽|说安徽是美食荒漠？那一定是没去过这三座小城，每个都是吃货圣地( 二 )

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