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每一片猪脚冻都有着漂亮的纹理 ， 赭褐色的酱冻 ， 灰褐色的瘦肉 ， 白粉相间的脂肪层和猪皮 ， 单看着就蛮诱人 。
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小片方便食用 ， 酱冻会在舌面的温度下化开 ， 调味不重 ， 是淡淡的酱香 ， 整片猪脚冻胶质感足 ， 是满满胶原蛋白入口的幸福感 ， 紧实弹牙 ， 虽然有黄豆的参与 ， 但几乎没什么存在感 ， 偶尔几片上会看见一些黄豆颗粒 ， 早没了豆香 ， 口感也几乎被猪脚冻同化 。
【臭鳜鱼|干饭就去这8家徽菜馆子，埋头吃就对了】老牛皮
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上桌乍看上去以为只是普通的烤面饼 ， 可吃口却挺特别 ， 这样口感的烤面饼 ， 上海可不多见 。
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一面烤得微微焦脆 ， 一面却有十足的韧劲 ， 有意思的口感 ， 脆和韧掺杂在一起 ， 怪不得要叫老牛皮 。
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酱是微辣口 ， 有红油香气 ， 就是淡口的郫县豆瓣酱的味道 ， 抹在饼上除了上了层漂亮的红 ， 可没给老牛皮带来什么增色 。
大别山方糕
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吃口蛮出彩的点心 ， 有清爽的甜 。
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糯米粉做糕体 ， 软糯 ， 和上海一般的豆沙馅不同 ， 是我更偏爱的有红豆颗粒的豆馅 ， 更接近北方的豆包馅 ， 不会很细很黏 ， 为了不让吃口干涩 ， 还加了一些猪油 ， 添些荤香也更润口 。
品粹其实就代表了徽州菜除了土菜馆以外的另一面 ， 如果你喜欢徽菜 ， 又想要找一间适合宴请的餐馆 ， 那就选它 。
徽南湾农家菜
地址：华灵路1920号
营业时间：10:00-23:00
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让很多在沪安徽人回忆起家乡味道的农家菜馆 ， 同样延续了徽菜馆偏爱的徽派建筑风格的装修 。
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店里多半都是大圆桌 ， 适合三两人的小桌就几张 ， 不过客人不多时 ， 随意入座也没什么问题 。
阿银点单
红烧鱼籽鱼泡 68元
青椒臭干 22元
地皮炒蛋 22元
蒸腊肠 48元
红烧鱼籽鱼泡
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安徽的江河水系发达 ， 河鲜也是蛮多的 ， 不光鱼肉可吃 ， 鱼籽鱼泡也是扔不得的好东西 ， 腥气虽然相对重些 ， 可做成红烧口 ， 绝对是下饭好菜 。
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