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这间虽然叫农家菜 ， 但细品还是有在原料上下功夫的 ， 接地气的同时又坚持了自己的特色 ， 难怪会有不少回头客 。 就是用油和调味还蛮重的 ， 适合偏重口味的食客 。
- 碳水杀手 ， 干饭就来这 -
安徽土菜馆
地址：申北路287号
营业时间：10:00-23:00
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在上海开的众多安徽土菜馆里 ， 我找了个评价高的 。 你别说 ， 小炒水平在线 ， 几乎都是下饭的好菜 。
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没有菜单 ， 是街边徽菜馆惯有的看菜看屏点单的法子 ， 整整两面墙的菜品 ， 属实壮观 。 店面挺大的 ， 饭点的时候 ， 客人蛮多 ， 我们吃的慢 ， 来来回回看走了好几桌客人 ， 大多听口音 ， 都是安徽人 。
阿银点单
怀远全鸡贴馍 98元
青豆芽炒馓子 18元
农家炒脆骨 38元
怀远全鸡贴馍
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怀远全鸡上桌 ， 看上去几乎和地锅鸡没什么两样 ， 但调味细节还是能吃出大不同 。
长条方形的贴饼 ， 贴锅边的小半截烘得香脆 ， 浸在汤汁里的大半截饼身软糯入味 ， 我好吃这口 ， 个人觉得凡是浸润荤肉汤汁的面食 ， 皆是人间至味 。 不过要是对贴饼无感 ， 也有不加的烧法可供选择 。
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鸡肉选的是公鸡 ， 用来烧制口感更好 ， 肉质酥嫩 ， 没失了韧劲 ， 趁着热乎劲儿咬上一口 ， 汁水带着冲劲足的辣味 ， 上头上瘾 。
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鸡肝鸡胗也没丢 ， 一并煮熟 ， 绵糯干粘 ， 好吃 。
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鸡肉不止有酱香 ， 还有中药材的香味 ， 口味重 ， 偏咸辣 ， 不配上一碗白米饭 ， 亏大了 。
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青豆芽炒馓子
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烧起来极简单的小炒 ， 在自家做也是道快手菜 ， 热油炝锅 ， 干红辣椒爆香 ， 青豆芽下锅炒断生 ， 并馓子锅子里翻一翻 ， 要这一份镬气出锅装盘 ， 就足滋足味 。
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青豆芽脆爽 ， 清甜 ， 馓子酥脆 ， 有炸物的油香 ， 咔滋咔滋 ， 像在吃盘小零食 ， 每一口都溢着香 ， 总算明白安徽朋友为什么爱极了馓子 ， 连包饺子都要加撒子 ， 久置变软的馓子 ， 有软韧的吃口 ， 香味一点也不减 。
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