准备工作
农家小炒肉，是一道既美味又简单的菜肴 。在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
文章插图
1. 瘦猪肉300克，切成小块；
2. 小米椒适量 ， 切成小段；
3. 姜蒜末适量；
4. 青葱适量，切成小段；
5. 生抽、老抽各适量；
6. 料酒适量；
7. 鸡精适量；
8. 盐适量；
9. 胡椒粉适量；
10. 食用油适量 。
步骤一：处理肉类
将准备好的猪肉块放在盆中，加入料酒、鸡精和盐，抓匀腌制10分钟 。取出后加入适量的生抽和老抽，再抓匀腌制15分钟，让肉入味 。
步骤二：烹饪过程
接下来 ， 我们可以开始烹制了：
1. 将锅加热，倒入适量的食用油，油热后倒入姜蒜末和小米椒段煸炒，慢慢将香味煸出；
2. 倒入已经腌制好入味的猪肉块，不停用铲子翻炒，直到外层微焦 ， 肉质变成深棕色；
3. 加入适量的青葱段、胡椒粉和鸡精，继续翻炒1-2分钟后，即可关火 。
小贴士
1. 如果想要炒出更好的味道，可以在腌制好肉后，再加入少量的红糖和醋，搅拌均匀，再腌制一会；
2. 在煮肉的过程中，可以根据需要加入一些水，以免炒糊 。
【农家小炒肉的做法】这道农家小炒肉简单易学，口感鲜美 ， 大家不妨在家里试一试，享受这份烹饪的乐趣吧！