酸奶的制作方法
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【酸奶的制作方法】
准备工作
要想制作出美味的酸奶，首先需要先准备好以下物品：
1. 酸奶菌或者已经发酵好的酸奶；
2. 牛奶（全脂牛奶或者低脂牛奶均可 ， 建议选用无菌奶或者高温巴氏杀菌的牛奶）；
3. 炖奶锅或高压锅；
4. 温度计；
5. 食盐（非必须，可添加口感）；
6. 砂糖（非必须 ， 可添加口感）；
7. 搅拌器或搅拌勺等 。
制作过程
1. 将牛奶倒入炖奶锅或高压锅中加热至70℃左右，然后熄火待温度降至40℃左右的时候加入酸奶菌或者已经发酵好的酸奶；
2. 在加入酸奶菌或者已经发酵好的酸奶后，用搅拌器或搅拌勺等将牛奶充分搅拌均匀；
3. 将已经充分搅拌的酸奶倒入密封容器中，加盖保温，最好使用保温袋等物品进行加强保温，保证酸奶在高温环境下发酵 。一般需要发酵8-12个小时左右，时间长短根据个人喜好决定；
4. 发酵完毕后将酸奶放入冰箱冷藏，口感更佳 。如果需要添加口感，可以在酸奶中添加一定量的盐、糖、水果等 。
注意事项
1. 制作酸奶需要注意卫生 ， 容器及其它工具需要消毒并保持干燥状态；
2. 制作酸奶时 ， 一定要保持加热温度（70℃）和加入酸奶菌或者已经发酵好的酸奶的温度（40℃左右）适宜，否则会影响酸奶的质量；
3. 在发酵过程中需要保持温度，避免外界温度过低或过高；
4. 酸奶容易变质，所以在制作后要明确保质期并及时食用或冷藏储存 。
以上就是制作酸奶的方法及注意事项，希望能够帮助到大家 。