红烧肉最佳吃的家常做法，肥而不腻、入口即化，每一次都不够吃 _生活知道

红烧肉是不少人都爱吃的下饭菜，由于用五花肉做，所以不少人会觉得腻，如果用二刀肉做出来呢！肥是不肥了，又会觉得肉又硬又柴，一点都不好吃，一道完善的红烧肉，最关键的是烹饪方式，完整可以做到入口即化，肥而不腻的！
五花肉是猪身上肥瘦相间的那一部份，然而又分为“上五花”和“下五花”，上五花是猪肋骨剔除了排骨后的那部份，肉层比较薄，而猪腹部的下五花肉层比较厚，通常做红烧肉用下五花更加适合。
多数人做红烧肉会出现两种情况，要末是干巴巴的没有食欲，吃起来像烤肉，乌漆嘛黑的还发苦，要末就是水啪啪的，不是红烧肉，而是水煮肉或者炖肉。红烧肉一定要掌火好流程和火候，核心在于一个“烧”之，而只有红亮、软糯、Q弹、肥而不腻、入口即化才能达到红烧肉的标准。
今天跟大家分享一个红烧肉最佳吃的做法，而且无比简单，全程不放一滴水，出锅后肥而不腻，入口即化，超级下饭，那么接下来我们就一块去看一下这道红烧肉的制作教程吧！
【食材：】
带皮五花肉、八角、香叶、桂皮、姜片、冰糖、啤酒、生抽、老抽、蚝油。
【烹饪步骤】
①先将锅烧热，把带皮的一面贴着锅底炙一下，可以去除了猪皮中的腥味，洗净后切成麻将块大小，放入冷水浸泡，去血水后晾干过剩的水份，水份没晾干等会煸炒的时候锅会嘣哦！一定要注意安全。
②锅里只需要放一点油润锅就能够了，锅热后放五花肉煸出猪肉，煸的时候少加一点点白酒，吃起来就不会油腻，把煸好的五花肉盛出备用，如果煸出的猪油比较多，就能够盛出一些，只留锅底油就够了。
③小火炬冰糖炒到完整熔化，火千万不能大，并且要不停的搅拌，不然糖会炒胡，色彩变为枣红色的时候，把肉倒入锅中迅速翻炒均匀，不要炒成大花脸。
这一步叫“炒糖色”，重点是掌握火候，糖炒好了红烧肉才会鲜香红亮，如果火候过了色彩发黑肉发苦，火候不到的话做出来的红烧肉太甜，也会影响口感。
④加入生姜片、八角、桂皮、香叶翻炒，把香料里的香味炒出来后，再加适当的生抽和老抽炒香、炒匀后，倒入啤酒，没过肉就能够，煮开后最小火炖大约30分钟，最后大火收汁，锅里汤汁浓稠的时候就能够关火出锅。
这个办法做出来的红烧肉色泽红亮诱人，口感软糯香甜，肥而不腻，不管是接待客人，还是当年夜饭，红烧肉永久不会过时，要是配上米饭吃，一次能吃三碗。
红烧肉尽管好吃，然而含脂肪比较高，所以一些肥胖、三高的人要少吃，发育阶段的小朋友可以时常吃一些，此外就是上了年纪的老人，偶尔也能够吃一些红烧肉，由于肥肉中的脂肪也是人体必不可少的养分素之一。总之来说，厚味不可多用，如果喜欢吃红烧肉的朋友，平均一周吃一次比较适合，平时还是要重视饮食的搭配。
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红烧肉最佳吃的家常做法，肥而不腻、入口即化，每一次都不够吃

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