红烧干豆腐在家里如何做才能无比的嫩又入味儿呢？今天就把… _生活知道

怎么在家中制作口感嫩滑、味道浓烈的红烧干豆腐？今天，我将详细介绍制作过程。
首先，筹备一叠干豆腐，将其对半切开，叠加在一块儿，然后切成宽条，再将其斜切成均匀的菱形片。制作终了后，如视频所示。
接着，将干豆腐放入清水中，加入小苏打，焯烫1分钟，可去除了豆腥味，并让干豆腐更为嫩滑。焯烫终了后，用漏勺捞出，用清水冲刷，以防粘连，并去除了表面的小苏打涩味。控干水份备用。
接着，起锅热油，加入葱姜末煸炒出香味，加入一勺生抽、蚝油，煸炒出香味，再加入十三香调味。
加入清水，再加入焯烫好的干豆腐，加入盐、鸡精、白糖调味，再加入红烧老抽，使色彩更深。在锅中炖一会儿，让干豆腐更为入味。为了让浓烈的汤汁挂在干豆腐上，咱们需要勾芡，直到汤汁变浓。在出锅前，撒上一把蒜末，用余温激起蒜的香气。
最后，将干豆腐盛出装在容器中，撒上干辣椒段，再淋上热油，激起出香味。这样，一道厚味的红烧干豆腐就完成为了。味道嫩滑、香辣入味，无比下饭。
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