酸菜烩白肉 _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸菜烩白肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
准备食材：五花肉一块、酸白菜小半颗、粉丝一把，姜、花椒、八角、小葱。

文章插图
1、五花肉清洗干净，猪皮那一面放在烧热的铁锅上烤制，至焦黄后洗擦干净，放入冷水锅中，加入姜片、八角、花椒、小葱结，大火煮开后转中小火煮25分钟左右，用筷子能将五花肉扎透便可。
2、趁着煮五花肉的时间，酸白菜涮洗几次，白菜帮的部分用刀片薄，然后切细丝，粉丝放入温水中泡软。
3、25分钟后五花肉煮熟后，捞出晾至不烫手后，切成薄片，只要肉不散切的越薄越好。
4、炒锅中加入少许的油，油温六成热倒入酸菜丝，大火翻炒1分钟后，倒入半碗高汤（没有可用鸡精、生抽、蚝油搭配）和半碗清水，煮沸后继续煮5分钟左右，让酸白菜的酸味析到汤中。
5、加入少许的盐和胡椒粉搅拌均匀后，加入白肉和粉丝，煮3分钟左右，出锅后撒上香菜，美味诱人的酸菜烩白肉就做好了。
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酸菜烩白肉

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