大家好,今天小编来为大家解答以下的问题 ， 关于梭子蟹炒年糕这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
By 蕾宝的烟味生活
文章插图
配料：
年糕 1条、梭子蟹 2个、青辣椒 4个、辣椒(红，尖 ， 干) 4个、姜 10克、蒜 5瓣、小葱 1根
步骤1.将梭子蟹处理干净 ， 去掉蟹腮、蟹盖等过剩物资，剁成块，再将蟹钳用刀略拍几下；
步骤2.再在蟹肉部分撒上薄薄的一层淀粉备用；
步骤3.将年糕切成块；
步骤4.青红辣椒、生姜、大蒜切碎备用；
步骤5.起锅倒入稍多油，倒入蟹肉部分；
步骤6.炸制两面金黄，继续放入蟹盖、蟹腿翻炒；
步骤7.将蟹推至一旁 ， 倒入生姜、大蒜、青红辣椒 ， 煸香；
步骤8.翻拌均匀后倒入2勺料酒继续不停翻炒；
步骤9.料酒差不多炒干后 ， 倒入年糕块，继续不停翻炒；
步骤10.倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖 ， 适当盐调味；
步骤11.翻炒1分钟左右，倒入半碗清水；
步骤12.大火收汁至浓稠，一定要浓稠，汤汁包裹年糕和蟹块 ， 才是真正入味！
步骤13.出锅，撒上葱花便可！
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