大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于我国癌症多发，“罪魁罪魁”是味精？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
味精致癌的言论每隔一段时间就会被推上风口浪尖，很多人认为味精是致癌的“首恶” 。但是，我们需要明确一点：味精是一种纯食粮制成的调味品，主要成份是谷氨酸钠，它是天然食品中存在的物资，既不是化合物，也不会致癌 。

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虽然有传言称高温环境下味精会生成焦谷氨酸钠 ， 并将其定义为一种致癌物资 ， 但事实并不是如此 。在加热超过120℃时 ， 味精确切会产生焦谷氨酸钠，但这其实不意味着它具有致癌性 ， 只是会使味精的鲜味丧失 。这也是为何建议在出锅前加味精的主要原因 。
【我国癌症多发，“罪魁罪魁”是味精？】一样的道理 ， 鸡精也常常与味精一起被指责为致癌物资 。但是，鸡精实际上是在味精的基础上添加了一些其他物资 ， 包括糖、盐和增味核苷酸等，它们并没有使鸡精具有致癌的特性 。
因此，味精和鸡精纯属背了黑锅，被毛病地扣上了致癌的帽子 。让我们不要再冤枉这对“一丘之貉”了 。
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