肉末炒粉条 _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肉末炒粉条这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【食材】：红薯粉条1大把、肉末100克、青红椒各两个、蒜3瓣、葱花5克、花椒几粒、熟花生油1汤勺、香油几滴、生抽1汤勺、老抽几滴、油盐适当。

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【具体做法】：
1、先准备好食材。青红辣椒是我家楼上自己种的，辣味儿适中，做这菜非常适合。喜辣的可以用小米椒，不吃辣的可以省略。
2、红薯粉条剪成长短适中段。纯红薯粉条晾干后，非常容易掰断，而加了明胶的，不但外观看着透亮，而且不容易掰断。
3、猪肉末选择纯瘦或一肥九瘦的，洗净后剁成小肉粒待用。
4、青红椒洗净切成小段，蒜切片，葱改刀待用。
5、红薯粉冷水下锅，把它煮软。有八九分钟的模样，它就会煮软没有硬心，所以不必提早浸泡。
6、这是煮了八分钟的红薯粉条，已经完全变软，这个时候就需要捞出了。
7、过一遍冷水，把粉条表面的淀粉洗掉，然后沥水。这是肉末炒粉条，粉条不沾的关键之一。
8、把沥水后的粉条放进大碗里，淋入生抽老抽和熟花生油，搅拌均匀，让粉条上色且不粘连，根根分明。淋油是炒好的粉条不会粘连成坨的关键之二。
9、接下来就能够进行炒制了。花椒粒冷油下锅，小火炸香后捞出不要，把肉末倒进锅中，小火炒至变色，然后加入蒜片和葱花炒出香味儿。
10、然后把粉条倒进去，用筷子快速翻炒几下。
11、接着调入盐，把青红椒倒进去。
12、继续用筷子炒散，淋入几滴香油炒匀后便可关火出锅。
13、味道鲜香微辣，粉条入味儿滑爽，开胃又下饭。这样炒出来的粉条，放多久都不会粘连不会坨。你学会了吗？
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肉末炒粉条

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