年糕炒螃蟹 _生活知道

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食材：梭子蟹，年糕，西芹，红辣椒，生粉，蒜，姜，葱，生抽，甜辣椒
【年糕炒螃蟹】

文章插图
做法：1，将鲜活的梭子蟹拿到冰箱冷冻片刻，不动时再拿出来处理。把梭子蟹洗擦干净，去掉蟹壳，去除蟹鳃等杂质，切成八块。
2，准备姜片、葱段和蒜末，把西芹、辣椒切小段备用。
3，将年糕焯水，锅中水开后，倒入年糕，煮2分钟左右，捞出倒入冷水中浸泡。
4，将梭子蟹裹上一层生粉，裹上一层生粉后，梭子蟹的里面的营养才不会流失。
5，锅热倒油，倒入姜片、蒜炒香，倒入梭子蟹，中火煎至两面金黄色。
7，把年糕倒入锅中，翻炒均匀，加1勺生抽，2勺甜辣酱，少量盐，再加半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
8 ，出锅前，撒上红辣椒和葱段，翻炒均匀就能够出锅啦。
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年糕炒螃蟹

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