自然状态下，燕窝是怎么构成的？ _生活知道

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燕窝顾名思义的确是它的字面意思，燕子窝。

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燕窝
但是不同于我们农村常见的那种，家燕用泥巴、草木做出来的窝。
能够被称为燕窝的燕子窝，实际上是部分唾液腺发达的雨燕、金丝燕，通过分泌的唾液混合绒羽等物资做成的窝。
家燕泥窝对照金丝燕燕窝
这些燕子的唾液腺会分泌出一种富含胶质的唾液，能够像胶水一样将绒羽等物资固定，并终究做成窝的形状。
这样做出来的燕子窝，成型后会在胶质的作用下，变成半透明状，具有极强的韧性，住起来也会十分舒适。
燕窝里的小燕子
在这里有一点需要特殊提一下，那就是这些燕子用来做燕窝的唾液。
虽然跟我们理解的口水一样，学名都是唾液，但这类用来做燕窝的唾液，跟普通意义上的口水还是有很大区别的。
普通意义上的口水最主要的成份就是水份，其它诸如酶类、唾液酸等物资，是相对较少的。但是燕子用来做燕窝的唾液当中，主要的组成成份则是唾液酸、蛋白质类物资，水份则是次要的。
金丝燕正在分泌唾液做燕窝
尤其是唾液酸，从组成成份上来讲，这是由糖类、有机酸、游离氨基酸以及特点物资组成的特殊物资。
这一样也是燕窝当中，真正意义上的营养所在……
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自然状态下，燕窝是怎么构成的？

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