大家好,今天小编来为大家解答以下的问题 ， 关于【肉夹馍-白吉馍】这个很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
【原料】：面粉300g、清水155g、酵母粉3g；
文章插图
【食谱制作过程】：
1、将面粉、清水、酵母粉混合，揉成一个光滑柔软的面团，放到大碗里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；发酵好的面团体积大了很多，用手指戳个洞也不会塌陷便可，把发酵好的面团放到面板上排气揉圆 ， 再搓成长条形 ， 切成9个小面团 ， 每一个面团重量在55g左右；
2、取一个小面团，搓成长条形 ， 再用擀面杖擀薄 ， 从一侧卷起，收口处擀得更薄一些，卷起来比较好看 ， 顺次将9个面团全部卷好备用；
3、手上抹一点油，将9个小面卷按扁，再用擀面杖擀开成圆饼，厚度约0.7CM，盖上保鲜膜保湿，静置松弛15-20分钟，电饼铛上下盘通电预热，预热后把饼胚放进去 ， 合上电饼铛，速脆模式烙5分钟，取出后就能够剥开夹肉做成肉夹馍 。
想要白吉馍更好吃，还可以放进烤箱里再用140度烘烤3-5分钟，如果没有烤箱或者不想麻烦，也能够省略烘烤的步骤 。
用电饼铛做白吉馍是我目前认为最省事的方法，平底锅也能够做，但平底锅是单面加热，需要翻面，另外用平底锅烙白吉馍的时候表面会鼓包，为了白吉馍好看，还需要用铲子按压着 ， 不让它鼓包 ， 所以相对来讲 ， 电饼铛双面加热就省事多了 。
白吉馍做好了，下面就该说肉了 。关于炖肉，每家都有自己独特的做法，过程都差不多 ， 主要是调味品 。就算是我自己炖肉 ， 每次炖肉用的调味料也不一定会完全相同，一般都是看家里有什么调味料就用什么，随时可以调整 ， 一起来看看吧！
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