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由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家常常把食物的功用与药物同等 。
【药补不如食补】
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采取平常食物养生身体强健，延年益寿保?。?既避免了药物的偏性 ， 又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺少的某些营养成份达到延年益寿、益寿养生的目的 。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必须的各种微量元素等成份 ， 食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接医治疾病的有效成份 ， 提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道” 。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用 ， 不需要晓得太多的医学知识，容易掌握 。
另外 ， 服食方法多样，炖、煮蒸、煲，听凭自己的口味 。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴 。因此食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵 。
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