美味凉拌卷心菜的做法 _生活知道

【美味凉拌卷心菜的做法】大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于美味凉拌卷心菜的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【材料】

文章插图
卷心菜半个，胡萝卜一根，银耳半朵
【调料】
红辣椒5个，花椒一小捏，麻椒一小捏；大蒜4瓣，一大勺蚝油，两勺生抽，一勺米醋，一勺辣味鲜，适当盐，少量白糖
【做法】
1、将卷心菜一片片剥开，用清水清洗几遍后放在淡盐水浸泡30分钟，以充分去除叶片上的农药残留，然后再用清水冲洗几遍，卷心菜农药残留是比较高的，一定要完全的清洗、浸泡。最后将叶片撕成小块，中间的梗摘出来不要。
2、胡萝卜洗净，削皮，先斜着切成3cm左右的段，然后立起来切成1mm左右的薄片。胡萝卜口感比较硬，切得薄一些口感会更好。
3、银耳用清水泡发，洗净，撕成小朵。
4、锅里加水烧开，将卷心菜、银耳和胡萝卜分别焯烫断生，捞出放入凉水中拔凉，并挤干水份。
5、将大蒜拍散，剁碎；红辣椒切成小段，备用。
6、碗里放入一大勺蚝油，两勺生抽，一勺米醋，一勺辣味鲜，适当盐，少量白糖，搅拌均匀，即为料汁。
7、将卷心菜、银耳和胡萝卜放在大碗内，将蒜末放在最上面，倒入提早调好的料汁。
8 、锅里倒油，放入花椒和麻椒，小火炸出香味，将花椒和麻椒捞出，关火。然后将红辣椒段放进去。关火后再放红辣椒，热油可以将红辣椒的香味激出来，并且色彩是漂亮的虎魄色，香气十足。
9、将热油连同红辣椒一起浇在蒜末上，激出香味，拌匀便可装盘享用了。
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美味凉拌卷心菜的做法

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