大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于自制烤黄鱼这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
材料：黄花鱼270克，鸡蛋1个，蒜3瓣（切半），葱2段，姜3片，八角1个，花椒10余粒 ， 料酒，鲜酱油1勺酱汁、糖1匙、米醋4汤勺、盐、植物油
文章插图
实践：
1黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净 ， 两面打两把平刀 ， 用盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打入碗中（黄花鱼不大，只有半斤 ， 打一字刀最好把皮打破，既能入味又能保持鱼的外观）
2炒锅放植物油 ， 油温40%热，放入裹蛋液的黄花鱼，两面煎至微黄
3米醋煮好后立即盖上锅盖焖10秒（放4汤勺米醋就不会酸了，按步骤来就好 ， 煮米醋是去除腥味的关键）
4倒入适当的开水，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、糖、盐、极鲜酱油、料酒1勺，转小火渐渐煮，加少量汤，起油 ， 关火，装盘
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