南京的特色美食应当是“鸭血汤”，而不是鸭血粉丝汤！ _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于南京的特色美食应当是“鸭血汤”，而不是鸭血粉丝汤！这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
关于南京的特色美食，当地人曾经编了一个顺口溜。其中有一句是这样写的：“茶叶蛋，鸭血汤，五香驴肉老卤干。”而这里所说的鸭血汤，其实才是南京真实的特色美食！
【南京的特色美食应当是“鸭血汤”，而不是鸭血粉丝汤！】

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最为明显的是，老一辈的南京人大多会这样说：“来一碗鸭血汤，不要粉丝！”之所以要累坠上后面那句“不要粉丝”，为的就是要吃一口地道而又独特的南京味。这正应了美食评论家董克平在《食趣儿》中所写的：“鸭血粉丝汤不是南京传统小吃。”
正宗的鸭血汤，都是用鸭架子熬的。并且为了制造出独特的口感，还要加点盐水鸭的陈年老卤。所以，虽然看上去是清汤寡水的，但味道别有洞天，十分鲜美。再加上胡椒粉，辣椒油，香菜，这味道就立马变得很清晰了。只是，这还不足够！
鸭血还得是新鲜的，或者是当天冷冻的，而不是长期冷冻的。只有这样，才能保证鲜嫩爽滑的口感，才能称得上是南京的特色美食。
不能不感叹，“金陵鸭肴甲天下。”南京人手中做出来的鸭子，道道是经典。管他是盐水鸭，还是板鸭，还是桂花鸭，还是……就连这鸭下水，都能成为佳肴。
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南京的特色美食应当是“鸭血汤”，而不是鸭血粉丝汤！

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