响螺党参北芪黑枣炖春鸡 _生活知道

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清润鲜美，口感层次丰富，能滋阴补肾、养阴清热，营养丰富，病后体虚、免疫力不佳的人很合适，阖家享用或宴客都是极佳选择。

文章插图
材料
响螺20克、党参15克、北芪15克、淮山20克、枸杞15克、桂圆15克、黑枣5颗、陈皮3克、春鸡1只、生姜数片、盐少量
做法
1.整只春鸡汆烫去杂质、血水，清除内脏后洗净备用。（无美观需求可剥去皮及过剩油脂）
2.响螺先用清水浸泡2小时，令胶质软化，期间每次换水前要用冷水冲洗，去除腥味；以后准备生姜数片并加入清水，煲至水沸后关火，放入响螺并上盖焖熟，至水冷却再取出洗净，便可作煮食用。（若没时间泡发，先将响螺清洗干净，用加了姜、葱的滚水煮10分钟，浸泡1小时，再用清水洗净，加几片姜一同入锅煲便可）
3.陈皮浸泡5～10分钟，用小刀刮去果皮内白色囊，洗净备用。
4.枸杞、桂圆用清水略洗清除杂质后，沥干备用。
5.其他材料用清水洗净并浸泡10分钟，重复2～3次洗净备用。
【响螺党参北芪黑枣炖春鸡】6.将所有材料由尾端填满鸡肚，并在开口处用几支牙签穿起密合，不让材料漏出。
7.将鸡放入炖盅内并注入九分满水，隔水炖4小时，关火放盐调味便可。
煲汤妈咪小叮咛
1.浸发响螺时，所用器皿切勿沾有肥油或苏打成份。怕腥的话，多放几片姜或放一点酒同煲，可下降腥味。
2.若体虚免疫力差，改用乳鸽炖，滋养功效更强。
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响螺党参北芪黑枣炖春鸡

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