【酱油肉】 _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【酱油肉】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、首先要准备腌制猪肉的配料，家里的酱油准备150克，醪糟200克，甜面酱10克，食盐30克，葡萄糖30克，再准备上52度的白酒10克。

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2、接着要准备一些香料，香叶、花椒、八角、桂皮各准备上1克就能够了。
3、起锅，把准备好的酱油和甜面酱、食盐和葡萄糖倒进锅中，再将八角掰碎，以及其它香料也放入锅里，开小火进行熬制。
4、这个比例是用来制作五斤半的猪肉，如果做多或者做少的朋友，依照比例添加便可，香料熬开以后，关火给它放凉。
5、准备好的猪肉不用清洗，将10克白酒倒进去，下手给它涂抹均匀，避免变质，晾晒时不被蚊虫叮咬。
6、充分涂好以后，在肉皮处戳上一个洞，方便后面去晾晒，然后下一步把醪糟倒进放凉的酱油香料中，搅拌均匀。
7、接着将酱油醪糟倒进猪肉中，一样的下手把猪肉各个角落涂抹均匀，再推拿推拿让其充分入味。
8、猪肉涂抹好以后，盖上盖子，放到冰箱里冷藏腌制三天时间，过程当中可以翻动一下肉块，使其味道更加均匀。
9、腌好的肉直接用棉绳穿进之前扎的小洞，将其悬挂起来，放在透风干燥的阳台屋檐下，晾晒10天到15天以上。
10、时间到了以后，就能够取下来直接切块蒸熟食用了，做出来的酱油肉咸香可口、酱香味十足，喜欢的朋友们可以试一试这个做法。
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