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列巴，是从俄罗斯音译过来的名字，在俄语中的意思是面包 。
大列巴，也就是大面包的意思 。
一般而言，俄罗斯人吃的大列巴为圆形 ， 类似于锅盖的形状 。
作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻 ， 说的就是秋林大列巴面包 。
一般而言，大列巴面包的在23-26厘米之间，厚度也在16厘米以上 ， 其膨松程度比一般的面包要厚重些 。
也就使得大列巴的饱腹感强 。
就连普京总统都喜欢吃 。
据说，这类面包比乌克兰的任何一种面包都好吃 。
俄罗斯人平时也喜欢拿着它送礼 ， 拎在手里沉甸甸，表达对亲朋好友的关心，可谓是礼轻情义重的典型 。
有两种面粉依照特定比例混合，还有蛋白质含量丰富的鸡蛋浆，依照当地工艺精心烤制，成型后和锅盖形状类似，是当地人民过节必不可少的主食之一 。
因而可知 ， 大列巴在俄罗斯人心中的地位不可撼动，相当于国人的米面了 。
传统的大列巴由两种面粉依照特定比例混合 ， 还有蛋白质含量丰富的鸡蛋浆 ， 经过三次发酵工艺生产、加上啤酒花、以独有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮 ， 内芯软松，成型后和锅盖形状类似，是当地人民过节必不可少的主食之一 。
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