原来我们的餐桌，隐藏着这么多一级致癌物 _生活知道

你知道吗，我们与一级致癌物“每天见面”，人民日报、浙江卫健委曾经点名过餐桌上的一些致癌物。
【原来我们的餐桌，隐藏着这么多一级致癌物】烤肉——苯并芘
一级致癌物苯并芘具有强烈的致癌性，而它就存在香喷喷的烤肉中，进入机体的苯并芘会经过肝、肺细胞的氧化酶激活，转化成数十种对基因有侵害作用的代谢产物，致使细胞发生癌变，据大量实验证实，烤肉尤其是烤焦的那部分，苯并芘的含量可高达普通食物的20倍。
咸菜、咸鱼——亚硝胺

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相信大家都知道，腌制品咸菜和咸鱼中，含有大量的亚硝酸盐，如果摄取大量的咸菜和咸鱼，亚硝酸盐会在体内和蛋白质结合，生成一级致癌物亚硝胺，长此以往，就会增加患癌的风险。
霉变食物——黄曲霉素
黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，是目前已知的最强致癌物之一，一个成年人只需要摄取1mg就会致癌，尤其是肝癌，更可怕的是，一次摄取20mg黄曲霉素就会死亡，而霉变食物中含有大量的黄曲霉素。
酒——乙醇
早在1988年，国际癌症研究机构就把酒精划为致癌物，主要是由于乙醇在接触唾液后会转化为一级致癌物乙醛，它会使肝细胞发生癌变，同时，还会影响肝脏的解毒功能，引发肝癌、胃癌等。
不过，有一些食物其实不会致癌，却被误解成了“致癌食品” 。
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原来我们的餐桌，隐藏着这么多一级致癌物

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