1、准备一个新鲜的柚子 ， 先用食盐把柚子皮搓洗一遍 ， 去除上面的杂质和蜡，再用清水冲洗干净 ， 把柚子黄色的表皮刮下来 ， 尽可能不要带白色的瓤，会有苦味 。再把柚子皮切成细丝，越细越好 。
2、另外准备适当的冰糖备用，喜欢喝甜一点的，就多放点冰糖 。

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3、下面把柚子皮放入沸水中焯一下水，去除里面的苦涩味 ， 大约煮30秒钟倒出来控水备用 。
4、锅内倒入开水 ， 放入果肉、冰糖和柚子皮，水的量要没过果肉，开大火煮，不停的搅拌，把冰糖熬化，大约5分钟，果肉全部散开，柚子皮变软以后，转小火继续熬煮40分钟 。
5、把果肉中的水份熬干，期间要不停的搅拌，以避免糊锅，熬成这样的果泥状就能够了 。我们把它倒在保鲜盒中晾凉，晾凉以后倒入适当的蜂蜜搅拌均匀就能够了 。
6、做好的蜂蜜柚子茶，放入冰箱冷藏3天再食用，能够减少柚子皮的涩味，口感更加清新香甜 。密封放入冰箱中冷藏，20天也不会坏 ， 什么时候想喝随时冲 。
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