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虽然说大枣的大致模样都很像 ， 但是不同品种的大枣 ， 外观形态上还是略有差异 。金丝小枣的外观多为椭圆形，个头比较小，一般单个克重在5克左右 。
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和普通大枣相比，金丝小枣还有个很明显的特点，如果是半干的金丝小枣 ， 掰开果肉，还能看到里面明显的纤维，并且不容易断裂 。这些纤维的主要成份为金丝小枣中含有的果胶质和糖 ， 这个特点是其它普通大枣不具有的，也是“金丝小枣”一位的由来 。
从外观形态上看，金丝小枣的个头要比普通大枣小一些，如果掰开半干的小枣，会发现果肉之间有明显的纤维相连 。
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