【【多加2步】】1、去掉中间的芯
黄瓜不要切好就算了，我们还得把黄瓜最中间的芯 ， 给去掉才行 。由于这一部分 ， 是黄瓜最嫩的一部分 ， 吃起来很软糯的，虽然生吃的时候口感不错，但是却不能留着它来腌黄瓜，不然口感不够脆嫩 。
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一定要去除这一部分 ， 再来腌黄瓜 ， 这样腌出来的味道更爽脆 。
2、放盐腌制
切好的黄瓜条，不要直接倒上调料，这里还得多做1步，也就是腌制 。往黄瓜中加上一勺盐 ， 拌匀腌制片刻 ， 让黄瓜出水 。这样操作以后，再进行腌制的话 ， 会更加入味，并且吃起来的口感真的更加脆 。
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