用料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、白芝麻、葱姜蒜、生抽、陈醋、料酒、香油、盐、白糖、鸡精、辣椒面
1、准备一大块鸡胸肉，洗净以后直接放入锅中，加上姜片、料酒，开火煮10分钟，煮熟以后捞出来 ， 过一下凉水 。
【【凉拌鸡丝】】
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2、过完凉水后的鸡胸肉，我们将其撕成鸡丝，放到碗里备用 。还有黄瓜和胡萝卜，一样切成丝 ， 和鸡丝放在一起备用 。下面准备一个小碗，把葱姜蒜切末放到里面，加上一勺辣椒面，再来一小勺白芝麻 。
3、紧接着烧一些热油，浇在里面，将其搅拌均匀，随后加上适当的生抽、陈醋、香油、盐、白糖、鸡精，拌匀就能够了 。把这个调制好的料汁，倒在鸡胸肉中，然后戴上手套拌匀，凉拌鸡丝就能够端上餐桌了 。
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