猪心怎么做最补？
猪心、泡椒、姜、色拉油、盐、生抽、葱、淀粉、料酒、干辣椒、辣椒油
做法
1、将猪心从中间剖开，反复冲洗去淤血，切成片 。
2、泡椒切成小段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段 。
3、少许料酒，拌入猪心中，抓匀后腌制5分钟 。
4、生抽、水淀粉、盐、辣椒油，放入碗里调匀成芡汁 。
5、锅置火上，烧热放油，下姜丝、干辣椒爆香 。
6、倒入猪心，大火急炒，炒至猪心变色 。
7、快速下泡椒、葱段，炒拌均匀 。
8、烹入兑好的芡汁 ， 迅速兜匀，出锅即成 。
1. 将猪心对开，去除里面的淤血，清洗干净后顶刀切片，
大葱切粗眉毛葱，将猪心用少许料酒、酱油、盐、胡椒粉打底味
2. 炒锅上火，放适量的底油，烧热后放花椒和干红辣椒段炸香，放猪心快速爆炒，烹料酒，
放盐、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖，炒均匀后放大葱一起翻炒，
待葱香味出后点少许醋打明油出锅即可
1. 将猪心剖开洗净 。将红花加水1杯浸泡 。
2. 将猪心放入炒锅内，加水适量 。
3. 将泡过的红花撒在猪心上 ， 放盐少许，炖熟即可 。
猪心500克，配料：水发香菇75克，油菜心40克，
调料：葱段15克，姜块10克，料酒15克，酱油8克，精盐3克，味精3克，
鸡精5克，白糖3克，鲜汤500克，胡椒粉1克，香油15克
做法:
1、将猪心洗净，切成条 。2、勺内加水烧开，下心条焯去血污捞出 。
3、砂锅内加葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、鲜汤烧开，下入猪心条 。小心炖至七成熟 。
4、下入香菇继续炖至猪心条熟烂 ， 下入菜心段、味精、胡椒粉、香油烧开即成 。
1)用水一杯泡玫瑰花 ， 做成玫瑰水 。
(2)再用玫瑰水浸泡咱夫兰，去渣取汁，加入食盐少许搅均备用 。
(3)猪心洗净血污，用针在猪心上刺若干个小孔，再用竹签或铁签签住猪心，
放于火上炙，不停地转动签子，使其受热均匀 。
(4)在炙烤猪心的同时，将咱夫兰汁徐徐涂在猪心上，汁尽猪心熟透为度 。
主要材料：猪心250克 桂圆30克
调味料：精盐2小匙味精1小匙
1、将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片；将桂圆剥皮，洗净；
2、将猪心片与桂圆一同放入砂锅内 ， 先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可 。
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣 。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正 。
芹菜拌猪心
材料:
主料：猪心500克，芹菜200克，
调料：酱油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，盐3克 ， 小葱5克 ， 白萝卜10克 。
做法:
1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮；
2.猪心煮到九成熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；
3.熟猪心，取出 ， 凉后剖开切成薄片，放在盘中；
4.芹菜去叶留茎，切成小段 ， 用开水焯透；
5.将大蒜剥去蒜衣，洗净 ， 拍碎剁成泥备用；
6.芹菜茎放在猪心片上 ， 放入各种调料拌匀即成 。
莲子猪心汤
补心健脾，养心安神 。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者 。
材料:
主料：猪心1个，莲子60克，太子参30克
做法:
（1）猪心、莲子、太子参洗净 。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煲2小时，调味即可，
猪心当归汤
材料:
主料：猪心400克，
辅料：当归10克 ， 黑豆200克，干香菇20克 ，
调料：大葱5克，大蒜5克，姜5克
做法:
1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过 。
2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片 。
3.大蒜去皮洗净 。
4.将烫过的猪心加水煮，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时 。
5.当归放入猪心汤内 。
6.最后放入香菇 ， 用中火煮半小时便可
健康提示：
此汤具有抑制悸动 ， 补血净血的作用 。
酱香猪心
材料:
猪心500克 。八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克 ， 肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块 。高汤 ， 酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克 。
做法:
1．将猪心去净血块，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用 。
2．坐锅点火烧热，放入白糖 ， 加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色 。
3．坐锅点火烧热，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用 。
4．将猪心放入酱汤中，以小火酱50分钟 ， 然后关火再焖20分钟 。
5．将猪心捞出后晾凉，切片摆盘即可 。
###其它资料参考###问题一：猪心怎么炖才有营养？莲子猪心汤菜系： 粤菜补心健脾 ， 养心安神 。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等 。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者 。猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克 。做法（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净 。（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用 。 ， 健忘等 。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者 。说明 本汤是健脾养心之常用品 。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用 ， 亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患” ， 故常用治虚心火悸等 ， 本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素 。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神” 。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞 ， 为清补常用之品 。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾 ， 补虚长智 。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味 。合而为汤 ， 补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品 。注意 感冒发热者不宜用本汤 。玉竹猪心菜系： 其他安神宁心，养阴生津 。适用于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴 。玉竹50克 猪心500克 生姜 葱 花椒 食盐 白糖 味精 香油适量 【来源】经验方1. 将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次 ， 收取药液1000克 。2. 将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时 ， 将它捞出晾凉 。3. 将猪心放在卤汁锅内 ， 用文火煮熟捞起 ， 揩净浮沫 。在锅加卤汁适 ， 放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成 女性补益补身汤----灵芝猪心汤菜系：其它菜系补养心血、宁心安神 猪心1个，灵芝15克 [制法]：猪心洗净，剥除白色油脂；灵芝洗净，切碎，纳入猪心内 ， 将猪心放入炖盅内，加清水适量，置锅内用文火隔水炖2小时 ， 调味供用 。[功能]：补养心血、宁心安神 [适用范围]：用于心血亏虚，心悸怔忡，烦躁易惊，失眠多梦等症 。圆肉猪心汤菜系： 其它菜系补益气血，养心安神猪心1个（约300克），桂圆肉、党参各30克，红枣5个 。制法：将猪心切去肥油，洗净 。桂圆肉、红枣（去核）、党参洗净，与猪心一齐放入锅内 ， 加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可 。功效：补益气血，养心安神 。用法：每日分2次服完 。应用：适用于气血亏虚引起的失眠健忘者 。助眠益寿----柏子猪心片菜系：其它菜系养血安神 柏子仁10克，猪心1个，绍酒、味精、酱油、姜块、葱各适量 。制法：柏子仁洗净，烘干研成粉末 ， 放入盘中；猪心洗净，切成片，放葱、绍酒、姜片、味精、酱油、柏子仁粉，浇上鲜汤各适量，入笼中蒸熟即可 。功效：养血安神 。用法：佐餐食用 。应用：适用于心悸，心烦，神经衰弱者 。助眠益寿----胡桃猪心菜系： 其它菜系养心补气，镇惊宁心，补肾纳气胡桃仁50克，猪心1个 。制法：猪心洗净，切成小块 ， 与胡桃仁同煮熟，调味即可 。功效：养心补气，镇惊宁心，补肾纳气 。用法：佐餐 ， 食猪心、胡桃仁，饮汤 。应用：适用于气血不足引起的心悸、失眠者 。助眠益寿----紫菜猪心汤菜系： 其它菜系祛热除烦，利水养心 紫菜50克，猪心250克 ， 料酒15克，葱段10克，姜片5克、肉汤750克，猪油50克，精盐、味精少许 。制法：紫菜泡发，去杂质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水 ， 捞出洗净切片 。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味 ， 放入猪心片，烹......>>
问题二：正确的猪心吃法最有营养 。与灵芝同食又营养又保健 。一、原料： 1.主料：灵芝15克，猪心500克 。2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、麻油、卤汁 。二、制法： 1.将灵芝去杂洗净，煎煮滤取药汁 。将猪心破开洗净血水，与灵芝药计、 葱、姜、花椒同置锅内，煮至六成熟捞起 。2.将猪心放卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫 。取卤汁，加入精盐、 味情、料酒、麻油，加热收成浓汁，均匀地涂在猪心里外即成 。按：灵芝益气血、养心安神 。猪心补血、养心安神 。二者组成此菜具有 补气血、养心安神的功效 。适用于病体虚弱、心血不足、心烦不眠、惊悸、 冠心病等症，亦可作为白细胞减少症患者的食疗菜使用 。常食此菜，树人体 正气，泽肤健美 ， 益智健脑 ， 延年益寿 。
问题三：猪心和什么煲才有营养？清蒸猪心煲汤可以，但味道太淡 ， 以下是几种猪心汤的制作方法，希望可以帮到你 。
一、百合猪心汤
主 料： 鲜百合50克，生地20克，杞子15克，女贞子15克 ， 旱莲草15克，沙参15克，猪心100克（切片） 。
做 法： 水煎生地、杞子、沙参、女贞子、旱莲草至500毫升去渣 ， 入鲜百合、猪心煮汤，熟时食用，每日1次 。
药用价值： 主要治疗妇人脏燥肝肾阴虚型：心悸不宁、甚则意识朦胧，头晕耳鸣、腰膝酸软、手足心热、烦躁易怒，舌质红，少苔 ， 脉细数 。
二、莲子猪心汤
【猪心怎么最补】做法
（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净 。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用 。
可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者 。
三、紫菜猪心汤
基本材料：紫菜50克，猪心250克，料酒15克，葱段10克，姜片5克、肉汤750克，猪油50克，精盐、味精少许 。
制法：紫菜泡发，去杂质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净切片 。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味，放入猪心片，烹料酒煸炒至水干，加盐、味精、肉汤，烧煮至猪心熟时加入紫菜，汤再烧沸时即可出锅盛碗 。
功效：祛热除烦，利水养心 。
用法：饮汤食料，佐餐用 。应用 适用于因暑热引起的失眠，烦躁者 。
四、美颜益肤猪心汤
主料：瘦肉50克、猪心1个
辅料：红枣6个、桂圆10克、莲子15粒、陈皮一小块、姜 调味料：米酒1汤匙、盐适量
制作方法：
1. 瘦肉和猪心洗净 ， 氽水捞起 ， 用冷水冲洗，切片（挑净猪心里面的白筋）；
2. 桂圆、红枣和莲子洗净；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；
3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，放米酒，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用 。即可品尝 。
菜谱功效：安神、补血、润肤、养颜 。
美味提示：
1. 新鲜的猪心无异味无黏液，有少许血水 。
2弗 煲汤的猪心不讲求口感，洗净后将其氽水，更好去除膻味 。3. 放点米酒可去除异味，汤味更好 。
五、金戒子猪心汤
原料：
猪心、金戒子、黄酒、姜片 。
做法：买来猪心（最好是公猪心，特点是比较大，心尖处有块隐隐约约的白斑），取半个切条，加黄酒、姜片、水，把纯金戒子放入，高压蒸20分钟（放气后小火蒸，否则汤会被冲出来） ， 吃的时候再放盐，每天吃1~2小碗 ， 吃5~6天，戒子拿出下次可以用 。
六、淮山枸杞猪心汤
材料：淮山、枸杞子、猪心、姜片 。
做法：猪心切开心干净里面的淤血，然后飞水 ， 再和淮山、枸杞子、猪心、姜片一起煲2个小时，也可以枸杞子后下也行 。
猪心可以养心、淮山健脾、枸杞子明目 。这时已经煲好的汤 。最后加适量的盐就行了 。
问题四：猪心和什么做炖汤好喝，营养价值高猪心和莲子做炖汤好喝，营养价值高
做法如下：
做法：
1.猪心半个约200g 洗净 切片 加几滴烈酒泡几分钟将淤血沥出 。
2.清水浸泡莲子约30g 芡实 桂圆 。
3.用砂锅烧开水将洗净的猪心放入锅中 翻滚几次后 熄火将沫状物撇出 。
4.将浸泡过的莲子放入锅中，慢火炖四十分钟左右即可 。
健康提示：
本汤兼有营养和食疗价值 。具有补益心脾、养血安神之功 。适宜于工作劳神过度、考试精神压力过大等导致的虚烦心悸、睡眠不安、健忘等情况食用 。感冒发热不宜食本汤 。
问题五：猪心要怎么煮才有好吃又有营养 。切片，用清水洗一下，然后滴干水，爆炒的时候加入油，姜片，大蒜叶，酱油、糖等配料
问题六：猪心肺怎么做最营养猪心肺的做法，最好是水煮法能够最大程度保持其营养 。如果使用油炸，煎炒，烘烤等烹饪手法，会不同程度的把心肺中的营养物质损失掉，而使用水煮法，可以最大限度的保持有益物质的损失不受到损失 。
###其它资料参考###猪心红枣汤, 养血安神. 一个猪心,15个红枣,料酒,盐,味精适量\x0d\x0a猪心莲子汤, 益智安神. 一个猪心,30克莲肉,盐,酱油,鸡精适量\x0d\x0a其他还有当归,龙眼,蘑菇,冰糖,枸杞等都可以炖猪心. \x0d\x0a柏子仁炖猪心: \x0d\x0a猪心1个:补血养心 益肝宁神\x0d\x0a柏子仁15g:养心安神 润肠通便 \x0d\x0a葱花5g:健胃解表 发汗止呕\x0d\x0a"无邪则不寐者，必营血之不足也 ， 营主血，血虚则无以养心，心虚则神不守舍" 。就是说不是因为想什么事而不能入睡的人，一定是营血不足，营血不足就使心脏得不到养护，而睡眠就不好了 。\x0d\x0a以猪心作为主要原料的药膳的制作方法:\x0d\x0a首先将猪心清洗干净 ， 横向切成厚片 ， 然后在热水中淖一下 ， 滤去血腥和内脏的涩味 。之后把猪心片直接放入到煮沸的砂锅中 ， 再把柏子仁放在砂锅中沸煮，之后微火煮20分钟左右，炖至猪心软烂以后，加适量盐、酱油、料酒和葱花 ， 这样这道治疗因心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦的药膳就可以食用了 。\x0d\x0a归参炖猪心 : \x0d\x0a配方：党参50克，当归12克，猪心1个，姜片12克，食盐、葱段、酱油、味精各适量 。\x0d\x0a制作：将猪心洗净，生姜切片 。把猪心、生姜与党参、当归同入砂锅中，加水适量，用小火煨炖至熟烂，放入调料，和匀即可 。\x0d\x0a用法：食猪心、饮汤 ， 可佐餐食用 。\x0d\x0a功效：补心血，益心气，适用于心血亏虚，心气不足所致的心悸，怔忡，失眠，多梦等症 。
###其它资料参考###1、莲子猪心汤：猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净 。先把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味即可 。
2、猪心当归汤：当归，黑豆，干香菇，姜，把全部用料放入锅内，加清水适量 ， 文火慢炖 。
3、猪心虫草花汤：将焯好水后猪心、虫草花放入沙锅，加入适量的水、姜片、黄酒焖煮一小时 。最加入娃娃菜煮10分钟，放入盐、葱花拌匀即可 。
###其它资料参考###猪心1个，茯神15克，酸枣仁15克，远志6克，冰糖适量 。
制作方法
将猪心剖开，洗净，置砂锅内，再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内，
加水适量，先用武火煮沸，撇去浮沫后，改用文火，炖至猪心熟透 。
去茯神、酸枣仁、远志，兑入冰糖水，略煮后 ， 吃猪心 ， 喝汤 。
1．将酸枣仁、五味子浸泡 ， 洗净 。猪心洗净 ， 剖开 。把酸枣仁、五味子放人猪心内 。
2．将猪心放人炖盅内，加水适量，炖盅加盖，文火隔水炖1．5—2小时，
加盐调昧，随意服用
龙眼肉10克，酸枣仁10克，柏子仁10克，猪心1个，
大葱、生姜、料酒、精盐、酱油、味精各适量 。
做法
葱切成段、姜切成片；将龙眼肉，酸枣仁、柏子仁择洗干净 。猪心洗去血水，除去脂肪，
将龙眼肉、酸枣仁、柏子仁塞入猪心，将猪心放入砂锅内 ， 加适量水，
撒入葱、姜，加入料酒、精盐、酱油，先用武火烧沸 ， 撇去浮沫 ，
改为文火煮至猪心熟烂，拣去葱、姜 ， 调入味精即成 。
1、先将猪心洗干净，然后切成厚片状，土锅加冷水垫底，
然后放入猪心片、枸杞和当归片一枚；
2、然后就可以开火煮；
3、先大火烧开，然后转小火慢炖 ， 大概30-40分钟左右，调味出锅即可 。
猪心1个，红枣15克 ， 茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量 。
做法
1、先将猪心剖开 ， 洗干净 。
2、茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧 。
3、布袋同猪心一起放入砂锅，加水适量 ， 用大火烧开，撇去表面的浮沫 。
4、改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少许精盐、味精调味即成
猪心150克，带皮老姜4片，黑麻油30毫升，月乃汤200毫升
做法
1）猪心洗净，切1公分厚的片；
2）老姜连皮切薄片；黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑；
3）转大火，放入猪心炒至变色；
4）放入月乃汤煮开，马上关火，趁热吃 。
###其它资料参考### 猪心是一种非常有营养的食材，也是一味中药 ， 很多中药书籍中都有记载食用猪心治疗的方法 。《医门补要》中有就有猪心丸的记载“治疗治痰火入心发狂：猪心一个(不下水，切片 ， 焙脆，研末)，甘遂二钱，石菖蒲一钱半 。为末 。用贝母三钱煎汤作丸 。每早以生铁落二两，煎汤送下 。虚人小儿须服少许” 。
猪心有养心补血的疗效，阿胶具有滋阴补血的疗效二者结合是非常好的补血食疗汤品 。
下面来看看猪心阿胶怎么做的吧 。
猪心的功效猪心是具有补虚，安神定惊，养心补血的功效 。常用于惊悸怔忡，自汗，失眠 ， 神志恍惚 ， 癫、狂、痫的治疗 。
但是猪心的胆固醇含量较高 ， 故高胆固醇血症患者忌食 。
阿胶的功效阿胶具有补血滋阴，润燥，止血、美容养颜之功效 。用于血虚萎黄 ， 眩晕心悸 ， 心烦不眠，肺燥咳嗽等治疗 。
阿胶炖猪心怎么做好吃【材料】
猪心半个
阿胶半块
冰糖适量
【做法】
1、猪心洗干净切片放入炖盅 。
2、放入半块阿胶和适量冰糖 。
3、加入2小碗的水 。
4、盖好盖子放入锅里隔水炖，开始大火烧开，后面可以转小火 ， 炖一小时左右就可以吃了 。
小贴士
不喜欢吃甜的可以不放糖，炖好了放点盐调味 。
猪心适宜哪些人食用1、适宜心虚多汗 ， 自汗，惊悸恍惚，怔忡 ， 失眠多梦之人食用 。
2、适宜精神分裂症，癫痛，癔病者食用 。
3、高胆固醇血症者忌食 。
###其它资料参考###紫菜猪心汤 原料： 水发紫菜50克，猪心250克 ， 植物油适量 。辅料： 盐3克，料酒15克，葱段10克 ， 姜片5克 。做法： 1、将紫菜洗净后撕成片备用 。2、将猪心剖开洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出，洗净、切片备用 。3、锅中放油烧热，下葱段、姜片煸出香味，放入猪心，烹料酒煸至水干，加入盐、清水750克，烧煮至猪心熟，加入紫菜、味精烧开，盛入汤盆中即可 。桂圆猪心汤 用料：桂圆肉40克，猪心1个 ， 姜10克，精盐适量 。做法：将猪心剖开，去脂肪、筋膜；桂圆肉洗净；姜去皮，切片 。将以上用料放入煮开的水锅内，开后撇浮沫，用中火煮2小时 ， 加精盐调味即可 。功效：健脾开胃，养血补心 。莲子猪心汤 用料:猪心1个,莲子30克,百合30克,龙眼肉(圆肉)15克. 调味料:盐少许. 制作: 1 猪心 莲子 (去心),百合,龙眼肉洗净. 2 把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用. 功效: 补心健脾,养心安神.治神经衰弱,失眼健忘.并有润肺止咳之功. 朱砂煮猪心：取猪心1个 ， 剖开，洗净，将朱砂2克包塞人心腔内，外用细线扎好，放至足量的清水中煮熬，待猪心快煮熟时，少加几块白萝卜同煮 ， 最后酌加细盐、味精、小葱等，以去腥味 。注意不宜放入八角、桂皮类温燥之晶 。去药食猪心，喝汤汁，2天吃完 。可治疗心烦、失眠、心慌、惊悸、神志不宁等症 。此方不宜连用 ， 以免朱砂中毒1
###其它资料参考###1 猪心有什么营养据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品 。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等 。其中蛋白质的含量是猪肉的两倍，而脂肪含量仅为猪肉的十分之一 ， 是理想的补益佳品 。
2 猪心吃了有什么好处1、猪心可以补虚、养心、安神,适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦者食用 。
2、自古就有以脏补脏、以心补心的说法 。猪心营养丰富，食用猪心虽然不能完全改善心脏的器质性病变，但可以增加心肌营养,增强心肌收缩力，有利于功能性或神经性心脏病的痊愈 。精神分裂症、癫痫、癔病患者食用 ， 也大有裨益 。
3、中医理论认为，猪心有安神定志、养心补血之功效 。
3 猪心的饮食宜忌高胆固醇血症者及老年人忌食 。
身虚体胖、痰湿盛者不宜多吃 。
烹制前蘸少许面粉静置1小时左右，再用清水洗净,可清除猪心的异味 。
4 猪心怎么吃最好胡桃猪心胡桃仁50克,猪心1个 。
猪心洗净，切成小块，与胡桃仁同煮熟,调味即可 。
此菜养心补气、压惊宁心、补肾纳气，适用于气血不足引起的心悸、失眠者 。
柏子猪心片柏子仁10克，猪心1个，绍酒、味精、酱油、姜块、葱各适量 。
柏子仁洗净,烘干研成粉末，放入盘中猪心洗净,切成片 ， 放葱、绍酒、姜片、味精、酱油、柏子仁粉，浇上鲜汤各适量,入笼中蒸熟即可 。
可养血安神，适用于心悸、心烦、神经衰弱者 。
猪心粥粳米150克，猪心300克，大葱、姜、料酒、盐、味精、猪油(炼制)适量 。
1、粳米洗净,用冷水浸泡半小时捞出,沥干水 。猪心洗净,对切成两半，再切成片，放入碗内，加料酒、姜末、葱末拌腌 。
2、锅中加约1000毫升冷水，放入粳米，旺火烧沸，加猪油、猪心 ， 搅拌几下，再改用小火熬煮 。
3、粥熟烂时加盐、味精拌匀食用 。
此粥补血养心，适于心悸失眠、自汗盗汗、神经衰弱患者食用 。
