猪蹄炖花生的做法？
猪脚炖花生的搭配自古就有 ， 流传许久，想来也是有其道理的，不然也不会这么受欢迎 。下面我给大家分享猪蹄炖花生的做法，希望你喜欢 。
猪蹄炖花生的做法一食材准备
猪蹄500克，月子酒150克 ， 花生100克，老姜适量 。
方法步骤
1、将猪蹄洗净斩块，花生用清水浸泡，老姜也洗净拍扁待用
2、锅中烧开水 ， 放入猪蹄块焯水，然后捞出待用
3、取高压锅，放入猪蹄，花生，倒入月子酒，加入清水，盐和老姜
4、盖锅后大火上气，上气15分钟即可 。
小贴士
不同的猪蹄炖煮的时间不同，不同需求的软烂程度也会导致炖煮时间不同 ， 大约会在15到25左右选择 。
猪蹄炖花生的做法二食材准备
猪蹄3个，花生半斤，冰糖适量，香叶2片，大料1个，花椒适量，桂皮适量 。
方法步骤
1、将猪蹄斩成小块，然后焯水待用
2、大料 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶放入香料盒中待用
3、炒锅放入冰糖烧化之后放入猪蹄翻炒，然后加入老抽和生抽适量的开水以及葱姜，盐炒匀
4、然后转入高压锅中，加入花生 ， 再加适量的水，一般压20分钟左右
5、放气后倒回炒锅中 ， 将水收干，然后出锅即可 。
小贴士
想要猪蹄更加软烂的话可以炖大约30分钟 。
猪蹄炖花生的做法三食材准备
猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐 ， 鸡精，醋
方法步骤
1.猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆
2.倒入猪蹄翻炒一会儿
3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋
4.倒入清水，淹过猪蹄
5.加入花生米
6.盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可
猪脚炖花生的做法如下：
主料：猪蹄1个、花生100克 。
辅料：白糖1小匙、料酒 1大匙、黄豆酱油1大匙、醋1小匙、葱1节、姜1块、花椒1小匙、八角1个、香叶1个、油适量、盐适量 。
步骤：
1、猪蹄用清水浸泡一下去除异味 。
2、锅中加凉水，放入姜片和料酒 ， 放入猪蹄，煮出血末关火 。捞出洗净 。
3、锅中放油，加入白糖，小火炒到白糖融化颜色加深 。
4、加入猪蹄快速翻炒上糖色 。
5、加入葱姜片翻炒 。
6、加入酱油、料酒、醋炒到水汽收干 。
7、加入热水 ， 放入花椒八角香叶，开盖煮10多分钟，让猪蹄异味散发出来 。
8、放入电压力锅，加入洗净的花生米，选蹄筋键，煮熟自然泄压 。
9、最后加盐，选择开盖收汁，开盖炖煮一会即可享用 。
10、成品 。
###其它资料参考###花生炖猪蹄
【备料】：猪脚一个，带皮花生500克，花椒20颗，八角8颗，香叶6片，料酒10克 ， 山楂片10片（或新鲜山楂4颗） ， 生姜15克，大蒜15克 ， 酱油10克，老抽10克 ， 鸡精10克，冰糖50克 。
〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫 ， 沥干备用 。
2.花生用水泡了半天 ， 大概5个小时左右 。
3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮 。
4.煮开后再转砂锅，将花椒，八角 ， 山楂片 ， 香叶，生姜片，大火煮 。
5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底 。
6.在煮到两个半小时的时候，下盐，酱油，大蒜，起锅前下老抽和鸡精就好，一道美味的花生猪脚就做好了 。
整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已，而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻 ， 最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻 ， 两者结合，口味更清爽更好吃 。
〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚，都遇到花生煮不烂的情况 。而事先将花生多泡一下，就能够增加花生的软烂度 。加上花生也煮两个多小时，时间上也是够了，这样整出来的花生炖猪脚，香喷喷的，下饭下酒忒好吃 。
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###其它资料参考###用料：猪蹄两个、花生米适量、料酒适量、姜适量、盐适量、诸侯酱一勺、酱油二勺、老抽一勺、鸡精适量 。
步骤：
1、冷水下锅，焯出浮沫 。
2、倒出来洗干净，沥干水份 。
3、加少许后然后放入冰糖炒，然后倒入猪手炒出糖色 。
4、加入辣椒、花椒、八角、树皮…倒入抹过猪手的水 。
5、煮滚后，倒入铸铁锅焖（也可以用之前的锅继续焖） 。
6、焖到20-30分钟左右加入提前泡好的花生米，继续小火焖20-30分钟 ， 焖到筷子轻轻插的入肉，那就是已经焖好了 。
7、焖好后的样子，配上米饭，完美 。
###其它资料参考###花生炖猪脚的做法：
食材：猪脚750克 。
辅料：八角1棵、酱油3勺、水1300毫升、油2勺、蒜头3片、冬菇（干）25克、花生100克 。
具体步骤：
1．猪脚砍块并冷水下锅除去血水 ， 然后用清水洗净 。
2．捞起猪脚并晾干，然后准备八角并将蒜头拍成蒜粒 。
3．将冬菇和花生洗净泡入温水中 。
4．倒入约1勺花生油下锅 。
5．加入蒜粒和八角并用小火爆香 。
6．倒入猪脚并中火翻炒爆香 ， 炒至猪皮微微焦黄即可 。
7．加入酱油、水、冬菇和花生 。
8．转移入砂锅中小火炖煮至肉质酥软转中火收汁即可 。
【猪蹄饨花生怎么做好吃】9．成品图如下：
