猪皮怎么炖好吃？？
猪皮炖的做法如下：
1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可 。
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净 。
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝 ， 放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开 ， 小火慢煮1小时左右 。
4、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀 。
5、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
6、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝、姜丝等，调料根据自己的口味调制 。
猪皮 ， 别名猪肤 ， 是猪科动物猪的皮，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白 。猪皮为常食之物，但作为药物，亦有记载 。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤 ， 就是以猪皮为主药 。猪肤汤 ， 治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤 ， 以水一斗 ， 煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合 。，熬香和合得，温分六服 。
导语：猪皮相信大家都知道吧 ， 可是你喜欢吃吗 ， 那么下面我告诉你怎么做是它的好吃的做法吧 。
猪皮怎么做好吃做法一
1.猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛
2.烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟
3.煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油 ， 煮过后的.猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，将猪皮清洗干净
4.捞起沥干水、切成小块
5.热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香
6.倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻
7.调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟
8.加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可
做法二
1锅内放一点点油，倒入猪皮丝翻炒一下.
2倒入生抽，中火翻炒至出酱油香味.
3添加水，没过猪皮丝，水沸后加入适量冰糖块，盖锅盖烧煮5分钟左右(具体时间视火大小而定)，至汤汁浓稠即可 ， 注意要仔细看着，不要糊锅哦.撒入盐 ， 搅匀.
4盛装出盘，香香的美味，来一碗米饭更配哦.
做法三
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟 。
2、将煮好的猪皮切条备用 。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香 。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可 。
###其它资料参考###做法一：卤猪皮
第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒 。
第二步 ， 将猪皮直接处理后洗好下锅 ， 加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅 。
第三步，葱姜干辣椒切段备用 。备好锅加水烧开了，将八角、花椒、香叶、白芷和干辣椒以及葱姜下锅 。
第四步 ， 接着加盐、鸡精、生老抽和冰糖以及老卤汤，将猪皮直接下锅开始卤煮，煮好后放置2个小时左右即可 。
做法二：猪皮冻
第一步，备好猪皮、八角、香叶、生姜和盐 。
第二步，将猪皮直接洗好后放入开水烧煮，捞出后洗好切丝了 。
第三步 ， 备好料包 ， 放入八角香叶和生姜 。将其跟着猪皮放入热水锅中烧煮 。
第四步，加盐盐调味继续焖煮 。十分钟左右捞出料包 ， 将猪皮放入盆中，将其放入冰箱120分钟 ， 捞出切块即可 。
做法三：凉拌猪皮
第一步，备好猪皮、料酒、八角、黄瓜、木耳、香菜、生老抽、辣酱、葱姜蒜、醋、盐和香油以及糖 。
第二步，将木耳直接泡发，猪皮洗好了，加水加料酒和八角直接烧煮 ， 捞出后切丝 。
第三步，香菜切丝，黄瓜切丝，大蒜切末 。备好碗加生老抽、醋、香油、糖、盐和辣酱搅拌成酱汁 。
第四步，备好盆加猪皮、黄瓜、香菜、大蒜和酱汁搅拌后即可 。
###其它资料参考###1、先把猪皮放在热水中，加入适量的料酒或者白酒去腥，再煮大约五分钟 ， 捞出后趁热用刀把猪皮上的肥油刮掉，这样会减少猪皮的油腻感 。
2、把刮干净油脂的猪皮切成长条，卷成肉卷，用棉线绑好，放在一边备用 。
3、锅中加入少许的食用油，开中小火预热，放入20克冰糖 ， 慢慢炒出糖色，把卷好的猪皮卷放进来煸炒上色，再加入少许的八角、花椒、香叶、姜片、蒜片 ， 翻炒片刻加入一瓶啤酒，搅拌均匀后加入一勺生抽和一勺老抽，少许的食盐和五香粉去腥，盖上锅盖中小火焖40分钟左右 。
4、时间到以后把猪皮卷夹出来放在盘中，稍微晾晾后用刀切成筷子粗细的长条，再次放到盘中备用 。
5、取一个小碗，加入少许的淀粉和清水 ， 勾兑成淀粉水备用，把料汁中的大料捞出去丢掉不要，开中火再次煮沸，加入刚刚兑好的淀粉水 ， 边加边搅拌，喜欢吃辣的这个时候可以加少许的辣椒段，煮至汤汁浓稠后就可以关火 。
6、趁热将料汁浇在猪皮卷上 ， 撒上少许的小葱花或者香菜末 。
###其它资料参考###猪皮顾名思义，就是猪身上的皮，它是一种蛋白质含量非常丰富的肉制品原料，它含有的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的'1/2，做菜或者凉拌来吃都非常美味，韧劲十足 。如下是我给大家整理的猪皮怎样做才好吃 ， 希望对大家有所作用 。
1. 新鲜猪皮350克，清洗干净
2. 入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出
3. 凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克
4. 猪皮入温水锅中 ， 加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮
5. 用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火 。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味
6. 猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝
7. 小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒 ， 或者干红辣椒，大蒜
8. 将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝
9. 炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味
10. 将肉皮丝倒入锅中翻炒几下 ， 待肉皮变软，根据口味撒适量盐
11. 再倒入少许红烧酱油
12. 翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝 ， 翻炒几下出锅
13. 色泽金黄
14. 热食软糯，凉吃Q弹
15. 超级下饭、下酒菜
###其它资料参考###猪肉皮的做法如下：
1、什锦猪皮冻
食材：猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量 。
做法：
1)将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起 。
2)另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用 。
3)把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起 。
4)将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火 。
5)将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型 。
6)取出成型的猪皮冻切片装盘 。
2、美颜肉皮冻
主料：鲜猪皮100克 。
配料：鱼胶粉10克 。
辅料：生抽5克 ， 盐3克，自制味碟适量 。
制作：
1)将猪皮处理干净后 ， 入开水锅煮5分钟，撇去油脂 。
2)将猪皮放入开水锅 ， 小火煮6分钟 ， 加入配料和生抽、食盐搅拌 。
3)装入条盆内冷却，改刀成长条，置入冰箱冷藏凝固 。
4)上桌时改刀装盘即可 。
###其它资料参考###肉皮去毛，洗净
凉水下锅，锅里放适量料酒跟胡椒粉去腥
水开以后再煮几分钟，然后把肉皮捞出 ， 刮去上面的油脂
肉皮刮干净以后切成小丁
【猪皮的怎么煮好吃吗】锅里加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加适量料酒，盐，大火煮开以后小火熬一个半小时就可以盛出了 。
