猪皮怎么炖好吃？？
猪皮炖的做法如下：
1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可 。
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净 。
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右 。
4、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀 。
5、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
6、取出成型的皮冻 ， 切片后加入醋、葱丝、姜丝等 ， 调料根据自己的口味调制 。
猪皮，别名猪肤，是猪科动物猪的皮，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白 。猪皮为常食之物，但作为药物，亦有记载 。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药 。猪肤汤 ， 治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合 。，熬香和合得，温分六服 。
猪皮顾名思义，就是猪身上的皮，它是一种蛋白质含量非常丰富的肉制品原料，它含有的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的'1/2，做菜或者凉拌来吃都非常美味，韧劲十足 。如下是我给大家整理的猪皮怎样做才好吃，希望对大家有所作用 。
1. 新鲜猪皮350克，清洗干净
2. 入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出
3. 凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克
4. 猪皮入温水锅中 ， 加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮
5. 用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火 。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味
6. 猪皮用温水洗净 ， 切成筷子粗细的丝
7. 小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒 ， 或者干红辣椒 ， 大蒜
8. 将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝
9. 炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味
10. 将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐
11. 再倒入少许红烧酱油
12. 翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅
13. 色泽金黄
14. 热食软糯，凉吃Q弹
15. 超级下饭、下酒菜
###其它资料参考###导语：猪皮相信大家都知道吧，可是你喜欢吃吗，那么下面我告诉你怎么做是它的好吃的做法吧 。
猪皮怎么做好吃做法一
1.猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛
2.烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟
3.煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油，煮过后的.猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，将猪皮清洗干净
4.捞起沥干水、切成小块
5.热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香
6.倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻
7.调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟
8.加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可
做法二
1锅内放一点点油，倒入猪皮丝翻炒一下.
2倒入生抽 ， 中火翻炒至出酱油香味.
3添加水，没过猪皮丝，水沸后加入适量冰糖块，盖锅盖烧煮5分钟左右(具体时间视火大小而定)，至汤汁浓稠即可，注意要仔细看着，不要糊锅哦.撒入盐，搅匀.
4盛装出盘，香香的美味，来一碗米饭更配哦.
做法三
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟 。
2、将煮好的猪皮切条备用 。
3、锅内油烧热 ， 放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香 。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可 。
###其它资料参考###猪皮中含有大量的胶原蛋白质，可以延缓皮肤的衰老过程 。下面我跟你分享一下猪皮怎么做比较好吃?
一、水晶猪皮冻的好吃做法
材料
猪皮，八角 ， 陈皮，盐，葱 ， 醋，酱油，蒜末 ， 辣椒粒
做法
1.猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透
2.切好成长方形的形状
3.放入压力锅 ， 加陈皮，八角，盐，葱煮半小时以上
4.待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固
5.切块，放入酱汁即可
二、麻辣猪皮卷的好吃做法
材料
猪皮300公克，麻辣汤底900㏄，绵绳适量
做法
1.猪皮先以水冲洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上的细毛，再卷成圆筒状，并以棉线绑紧 。
2.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的猪皮 ， 改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用 。
3.食用前 ， 切成小块状，再放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可 。
三、红枣黑豆猪皮汤的好吃做法
材料
用料猪皮250克，红枣12个，黑豆250克，香菜少许，精盐、黄酒、肉清汤各适量 。
做法
1、黑豆洗净，红枣洗净去核，香菜洗净切小段 。
2、猪皮治净 ， 入开水锅烫至发硬，取出洗净，切成菱形块 。
3、沙锅内加肉清汤，放入猪皮、黑豆、红枣，烹入料酒，旺火烧开 ， 改中小火炖至黑豆熟烂，加精盐调味，撒香菜段即成 。
功效
益养养血，美肤减皱 。
四、番茄黄豆猪皮汤的好吃做法
材料
猪皮750克，黄豆50克，番茄150克，蜜枣2颗，姜1片
做法
1、把材料准备好 。
2、黄豆洗干净，泡浸30分钟以上 。
3、取出，洗净并沥干水份 。
4、猪皮洗干净，拔掉剩余的猪毛 。
5、锅中煮开水，并放入猪皮 ， 大火煮开后继续煮3分钟左右 。
6、取出，用清水冲洗干净并刮去剩余的油脂 。
7、把猪皮、黄豆放进高压锅中，放入蜜枣和姜片 ， 注入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火继续压20分钟左右 。
8、趁着煲汤的时候 ， 把番茄洗干净 ， 并切块 。
9、待汤煮好消气后加入番茄，再继续煮10分钟 。
【猪皮的怎么煮好吃】10、消气后，按个人口味加入适量盐即可 。
