里脊肉咋做？
里脊肉的做法如下：
1、将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉 ， 花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟 。
2、腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较?。?可以多串几块 。
3、在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅 ， 好吃的里脊肉即可完成 。
里脊肉的做法如下：
1、将里脊肉切成肉?。湃肷郏娣? ，花椒粉，辣椒粉，盐 ， 白糖，搅拌均匀后腌制20分钟 。
2、腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小 ， 可以多串几块 。
3、在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅 ， 好吃的里脊肉即可完成 。
###其它资料参考###里脊好吃的做法参考如下
NO.1 软炸里脊
准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克 ， 姜2片，料酒10克
具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀 ， 腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太?。?倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火 ， 将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中 ， 炸至金黄后捞出，淋干油分即可！
NO.2 糖醋里脊
准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克 ， 面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺 ， 食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克 ， 水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙 ， 白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量
具体做法如下：里脊肉洗净、切适当大小的条 ， 加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精 ， 煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么） ， 最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！
###其它资料参考###里脊肉的做法如下：
1、将里脊肉切成肉?。?放入生粉，面粉，花椒粉 ， 辣椒粉，盐，白糖 ， 搅拌均匀后腌制20分钟 。
2、腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小 ， 可以多串几块 。
3、在锅中放入油 ， 待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅 ， 好吃的里脊肉即可完成 。
###其它资料参考###用料
猪里脊500
蛋清4个
黄瓜、番茄各一
葱姜蒜
鸡蛋2个
淀粉 ， 盐
猪肉里脊汤的做法
里脊切丝，蛋清取出
上浆：里脊，蛋清 ， 淀粉，盐搅拌 。蛋清略多一些 。
黄瓜、番茄切片，葱姜蒜切碎 。
两个鸡蛋打散，放入淀粉 ， 盐 。摊出鸡蛋饼 。摊好后，切片 。
拉肉丝：油热后，倒入肉 ， 用筷子快速划开，变色后成出备用 。
【猪里脊肉怎么炖】锅内放油少许，葱姜蒜炒香，倒入番茄、黄瓜、肉丝，略翻炒 。倒入开水 。锅开后放入鸡蛋饼，香油，盐 ， 味精 。
出锅吃饭 。
###其它资料参考###猪肉的做法 - 猪肉是最常见的家常菜之一，那么猪肉怎么做呢？猪肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的猪肉做法，详细的做法如下:
做法一：
青椒拌肉丝
配料： 青椒200克，瘦肉100克，鸡蛋清少许，淀粉、花生油、香菜、花椒、葱丝、精盐、味精适量 。
做法：
1、青椒去籽，洗净切成细丝，放入开水中烫后捞出，过凉 ， 沥干水分；香菜择洗干净切段；生肉切丝，放碗内加入蛋清、淀粉抓匀，入温油锅滑散，断生捞出，入凉开水中过凉 ， 沥干水装盘 。
2、肉丝周围依次码上青椒丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖，撒上精盐、味精及香菜段 ， 吃时拌匀 。
做法二：
冬瓜扣肉
配料: 带皮猪前腿肉500克 。冬瓜500克，花生油1000克（实耗60克），酱油25克，盐5克，糖15克 ， 腐乳20克 ， 料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，湿淀粉20克 。
特色：松软酥烂 ， 酸甜微辣，滑润不腻 。
做法:
1、将带皮前腿肉刮洗干净 ， 投入沸水锅煮约30分钟，捞起，用牙签在肉皮表面上扎上几个小孔（“气眼”），用干洁布擦干水 ， 涂上酱油上色；冬瓜去皮、瓤、洗净，切成大长方块，用少许盐腌10分钟后，再用干洁布抹去表面的水；
2、将锅架在火上，放油烧至五成热，将肉推至锅中，先用小火炸至肉块皮发挺，再改用中火、六七成热油 。炸2-3分钟 。
做法三：
煎酿蒜苔如意结
配料: 蒜苔3两（切长段，约18CM）、香菇绞肉适量（调好味）
做法:
1、蒜苔放入开水中灼软，沥干备用
2、蒜苔扑点干粉 ， 打一个结
3、酿上香菇绞肉于结内
4、慢火煎香两边至熟透
5、烩上芡汁烧开即可
【芡汁：生抽1匙、糖半匙、生粉1小匙、水适量】
做法四：
拌肘子
配料: 熟白肘肉250克，黄瓜(或莴苣)100克，酱油35克，醋25克 ， 芝麻油5克
做法:
1．准备工作：熟白肘肉切成大片；黄瓜洗净，沥去水分，用刀稍拍后切成象眼块 。
2．调味：先将黄瓜放盘内，再把肘肉摆在上面；碗内放酱油、醋、芝麻油调匀成拌汁，浇在盘内菜上即成 。
###其它资料参考###1、里脊肉煮15-20分钟左右 。
2、猪里脊肉熟的时间长短要根据肉的厚度来决定，肉切成薄片只需要放到水里面七八分钟左右就能够熟透了 。但肉是块状，并且比较厚实的情况下，则需要煮至少15分钟的时间才能够熟 。猪肉一定要完全煮熟才能够吃，不然里面会有寄生虫 。
