辣椒炒猪皮——美容养颜保护血管？
辣椒炒猪皮是我们熟悉的一道菜，在平时就会有很多人都爱吃这样的食物，平时我们就会经常的吃到猪皮，而辣椒本身就是在烹饪的时候会经常用到的一种食物了，可以让食物更鲜美，所以这道辣椒炒猪皮就很不错，那么辣椒炒猪皮怎么吃呢 ， 一起看看吧 。
辣椒炒猪皮的材料
猪皮、辣椒、生姜、料酒、葱、蒜、老抽、鸡精 。
辣椒炒猪皮的做法
首先我们就需要把食材都准备好，然后先把肉皮洗净备用 。把洗好的肉皮放锅里煮熟 ， 这要加点生姜和料酒 。煮好的肉皮趁热再处理一下，残留的毛 。处理好的肉皮切成块 。锅里放油炒香葱姜蒜 。肉皮放下去炒 。肉皮炒一下 ， 加料酒和老抽 。加辣椒下去炒，最后加葱花和鸡精起锅 。
辣椒炒猪皮的食用功效
辣椒炒猪皮是非常美味的一种食物，吃起来的味道非常不错，而且吃起来的口感也是同样很不错的，在平时就会有很多人都爱吃辣椒炒猪皮，而且这对我们健康也是会有所帮助的，在辣椒炒猪皮中的维生素含量是非常丰富的，而且经常吃可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化，是我们保护血管健康的好选择 ， 同时这道菜中富含胶原蛋白，能增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态 ， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，对减皱美容有特效 。
猪皮是很常见的一种食物，而辣椒炒猪皮就是其中非常不错的一种吃法了，经常吃可以很好的帮助我们补充营养，首先就可以保护我们的血管健康，而且还可以帮助我们美容养颜，对于皮肤健康是非常有帮助的，是我们可以经常吃的食物 。
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其中含有大量的胶原蛋白质,可以为常食之物,亦作为药物 。下面一起来看看猪皮的功效与作用吧!
猪皮的功效与作用
1、活血补血：猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病 。
2、美容养颜：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分 ， 防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑 。
3、提高免疫：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力 ， 经常食用有延缓衰老的作用 。
4、强筋壮骨：猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，能强筋壮骨 ， 而且还能促进毛发、指甲的生长 。
猪皮的营养价值
1、猪皮的营养丰富，蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几 。
2、猪皮含大量胶原蛋白质是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，可使皮肤丰润饱满，减慢机体细胞老化，还能促进毛发、指甲生长 。
猪皮的适用人群
1、猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用 ， 适宜妇女血枯、月经不调者食用 ， 也适宜血友病人出血者食用 。
2、外感咽痛、体寒下利者忌食，患有肝脏疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食猪皮为好 。
3、猪皮中含有大量的胆固醇，胆固醇过量摄取会引起心脑血管疾?。?胆固醇过高者不宜食用 。
猪皮的食用方法
1、水晶猪皮冻
【材料】猪皮，八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油各适量 。
【做法】①生猪皮用热水煮软稍凉后，刮净毛和油，切碎 。切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍 。②大火烧开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可 。③倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，第2天即可蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油 。
2、花生猪皮冻
【材料】猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许 。
【做法】①将枸杞子、芦荟放入锅中 ， 加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁 。②将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状 。③放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻 。
3、山药炖猪皮
【材料】山药350克，猪皮150克，青椒1个，盐，味精，酱油，醋，料酒，干辣椒红，植物油，大葱，姜 。
【做法】①先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用 。②青椒切块 ， 葱、姜切成碎末 ， 干辣椒切成细丝 。③山药去皮，洗净，切成片 。④把锅放旺火上，放入油 ， 烧到八成热 ， 下葱末、姜末爆香 ， 将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐 。⑤烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可 。
猜你喜欢：
1. 猪皮的营养价值
2. 猪肉有什么营养价值
3. 猪皮的营养价值及功效
4. 怎么做猪皮才最好吃
5. 吃猪肉脯会发胖吗
###其它资料参考###一、猪皮的营养价值
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍 ， 而脂肪含量却只有猪肉的一半 。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢 。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使 。现代，科学家们发现 ， 经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用 。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。
二、吃猪皮的好处
1、活血补血
猪肉皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发 。
2、美容
猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用 ， 猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑 。
3、补充维生素
猪肉皮是维生素B12的极好来源，人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷 ， 如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等 。
4、提高免疫力
猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪肉皮可补充营养，提高机体免疫力 。
5、强筋壮骨
猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素 ， 而且还促进毛发、指甲生长 。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃 。
6、抗衰老
经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。
三、猪皮三大新鲜吃法
1、沙参玉竹猪皮汤
沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克 。猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤将适量清水倒入瓦煲 。
烧开 ， 放入所有材料 。
功效：润泽肌肤、养阴润肺 。
2、猪皮阿胶红枣汤
猪皮100克、阿胶15克、红枣10克、红糖20克 。猪皮洗净 ， 汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净 ， 切粗条红枣洗净去核阿胶捣成粉将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用 。
文火久炖至猪皮熟烂下入阿胶原粉、红糖 ， 用小火慢熬，至彻底融化，即可食用 。
功效：清热润燥 ， 利咽喉 。用于肺燥阴伤或阴虚火炎，咽喉干燥，疼痛，心烦 。
3、红枣黑豆猪皮汤
猪皮250克，红枣8粒 ， 黑豆200克 ， 香菜少许，盐、黄酒各适量 。黑豆洗净，浸泡1—2小时红枣洗净去核 ， 香菜洗净切小段猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块 。
将适量清水倒入瓦煲烧开 ， 放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒 ， 武火煮沸 ， 转文火煲两个小时，下盐和香菜即可 。武火煮沸，改用文火煲两个小时 ， 下盐调味即可 。
功效：滋阴补虚、养血益气 。
四、猪皮的家常做法
1、小炒猪皮
食材：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许 ， 葱少许，姜少许 ， 蒜少许，青少许，红尖椒少许 ， 料酒少许 。
做法：
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟 。
2、将煮好的猪皮切条备用 。
3、锅内油烧热 ， 放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香 。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟 ， 加入青红尖椒翻炒一分钟即可 。
2、麻辣猪皮卷
食材：猪皮300克，麻辣汤底900g，棉绳适量 。
1、猪皮先以水冲洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上的细毛 ， 再卷成圆筒状，并以棉线绑紧 。
2、取锅 ， 加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入做法1的猪皮，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用 。
3、香辣脆猪皮
食材：炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，切成细条 。
2、洋葱去皮切成条青椒洗净，去籽后切成小段 。
3、起油锅 ， 放入姜片爆香，放入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀 。
4、把切好的青椒段倒入锅里炒匀 。放入洋葱，快速翻炒 。调入适量盐，沿锅边烹入2汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅 。
4、泡椒猪皮
食材：生猪皮、泡辣椒、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒
1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物 ， 有猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗一遍 。
2、锅内放水 ， 放猪皮、葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可 。
3、猪皮捞出放盆中 ， 稍微晾凉，用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉 ， 再用温水冲干净 。
4、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，关火，加适量盐、白糖、白醋调味 。
5、将调料水倒入保鲜盒中，倒一整瓶的泡辣椒(把水和辣椒全倒进去)，猪皮切丝，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可 。
5、肉皮冻
食材：肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖
1、肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会 ， 用冷水冲洗干净，切成细丝 。
2、肉皮重新入锅，加2倍左右的水，以及葱、姜煮开，转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐 。
3、放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内 ， 凝固之后即可倒出切块 。
4、用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃即可 。
###其它资料参考###猪身上的每处地方都是好东西，而猪头肉就是其中最好吃的 ， 因为猪皮的营养价值非常高，所以很多人都不仅仅只是因为它的口感才喜欢它的 ， 并且爱吃猪皮的人不在少数，并且平时适当的吃一些猪皮，对人的身体是有很多好处的，来了解一下吧 。
没想到常吃猪皮还有这么多的益处，不过此类人群尽量少吃
猪皮的妙处
猪皮里面蛋白质的含量比猪肉多了两倍，含有的碳水化合物则是猪肉的四倍之多，而脂肪就只有猪肉的一半 。其实市面上的猪皮产品还是挺多的，从猪皮冻到泡椒猪皮，以及卤猪皮卷都是在店里可以买到的美食，不过还是很多人不接受它 。大家都知道猪蹄胶原蛋白多，与猪皮其实有异曲同工之处，猪皮的胶原蛋白含量并不次于猪脚 。人之所以看着年轻，皮肤好 ， 就是因为皮肤中的胶原蛋白多，常吃猪皮可以补充胶原蛋白，让皮肤看起来年轻有活力 。猪皮还可以促进毛发和骨骼的生长 ， 常吃猪皮就可以拥有一头亮丽的头发 。
猪皮的作用不仅仅只在于补充胶原蛋白这么简单 。猪皮里含有的蛋白质和碳水化合物能够提高身体免疫力和抵抗力，并且没有副作用，不会给身体增加负担，比普通保健品不知道好多少 。猪皮是有活血化瘀的功效的，所以常吃猪皮的女性朋友，不仅皮肤会比较好 ， 经期时也不会出现血块等现象 。猪皮还可以制作成阿胶，现在有很多新型阿胶就是用猪皮做成的，代替了驴皮的位置 。
当然有利就会有弊端，猪皮也有相应的禁忌 。猪皮一次性不可以吃太多，因为猪皮本身的胆固醇含量就比较高 ， 所以一次性吃很多身体不能承受这么多，反而不好 。建议高血压人群少吃猪皮 。再一个就是，猪皮吃的时候一定要吃处理的非常干净的那种 ， 因为猪皮上的毛发会对人体产生伤害，建议直接买处理好的猪皮，要是自己在家处理猪皮的话 ， 建议用那种老式的刮胡刀，刮的会很干净，或者直接放锅里煎一下 ， 又或者可以煮一煮然后再刮一刮，会很干净 。
【炒猪皮有什么功效】朋友们在购买猪皮时要买处理的好的，没有病理现象的，没有伤口的 ， 以免有细菌 。另外患有肝病的人和动脉硬化的人少吃猪皮，以及外感咽痛的人群忌食猪皮 。
###其它资料参考###1、滋阴补虚的作用，可以清热利咽 ， 对阴虚内热、心烦气躁、咽喉肿痛都有食疗作用 。
2、补益精血，适宜妇女血虚、贫血、月经不调的人食用，张仲景《伤寒论》中有个汤剂叫猪肤汤，就是以猪皮为主 ， 具有和血脉、润肌肤的功效 。
3、猪皮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都是十分丰富的，可以补充营养 ， 提高机体免疫力，女性多吃些猪皮，可以起到养颜美容的作用 。
扩展资料：
注意事项：
在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，要不然吃入猪毛是有害健康的 。
肉皮晾干后，经油炸（把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表面的水分，用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用） 。再通过合理的烹调 ， 即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴 。
参考资料来源：百度百科-肉皮
