猪肉炖粉非常的好吃，猪肉炖粉条的是怎么做的呢？？
小编的家里在每一年冬天的时候都会制作猪肉炖粉条，其实猪肉炖粉条也算得上是东北菜了，而大部分的东北人也都非常的喜欢吃猪肉炖粉条这道菜 。那么今天小编，就教给大家猪肉炖粉条的家常做法 。首先我们准备一些五花肉，还有粉条以及一些白菜 。还有葱姜蒜和平时炒菜会使用到的调料，首先我们把五花肉切成薄片 ， 如果喜欢吃比较大块的肉，也可以像制作红烧肉一样 。
猪肉炖粉条的准备工作切成小片就不用焯水，如果切的大块，需要焯一下水，再放入锅中炒 。当五花肉煸炒出油之后 ， 就可以把五花肉捞出来了，等待备用 。接下来我们就可以制作粉条以及白菜了，首先把粉条泡在水中，而白菜也要提前的清洗干净 。接下来我们再把刚刚炒好的五花肉，起锅烧油，复炒一遍，再放入白菜一起翻炒 。接下来再加入，葱姜蒜一起翻炒，还有一些香料翻炒出香味，就可以加入适当的清水 。
粉条的煮制过程当水烧滚之后，就可以把泡好的粉条放进去煮了 。接下来再加入平时炒菜使用的调料，这样制作出来的猪肉炖粉条也是非常好吃的 。而猪肉炖粉条的粉条确实是需要提前的泡好 ， 这样的话也就不用煮太长时间了 。因为粉条已经提前泡好了，即使是跟猪肉一起煮 ， 也不用煮的太长时间，大约十分钟左右就好了 。
猪肉炖粉条很下饭但如果觉得这样不够特别好吃的话，也可以选择先把粉条煮软 。当粉条煮熟之后，直接的放入猪肉和白菜构成的汤当中 。这样的猪肉炖粉条也是很好吃的，每个地方的做法都是不一样，而大多数的人都非常的喜欢吃东北当地的做法 。猪肉炖粉条不管是直接吃还是配着米饭一起吃，都是非常不错的 。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系 。
〖主料〗五花肉500g,红薯粉条50g,京葱1根、蒜瓣3瓣
〖配料〗八角1颗、桂皮少许
〖调料〗料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10g,
〖做法〗把所有材料准备好,粉条提前用温水泡软,五花肉洗干净，切成块 。
2.锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用 。
3.京葱洗干净，切片,八角、桂皮用清水泡洗干净,蒜瓣去衣备用 。
4.锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色 。
5.倒入沥干水分的五花肉 ， 快手翻炒,加入1勺老抽给肉上色 ，
6.然后加入白菜翻炒出水分,可适量加入水放入盐八角老抽 ， 盖上锅盖 。
7.大火烧开转小火慢炖20分钟、加入泡好的粉条再炖5分钟、加入味精等调料，出锅 。
###其它资料参考###猪肉炖粉条在做的时候需要准备优质的红薯粉条和鲜嫩的五花肉，这些优质食材搭配适量的调味料，再按正确方法步骤去烹调，才能让猪肉炖粉条更正宗更好吃 。在做猪肉炖粉条时香料要齐全，不然要准备葱姜，还要准备八角香叶桂皮和适量的老抽与冰糖，它们是让猪肉炖粉条味道好的关键 。
猪肉炖粉条需要的食材
猪肉炖粉条看似简单，需要的食材却比较丰富，需要准备白菜300克，新鲜的五花肉200克，还要准备红薯粉条100克，另外要准备适量的葱，姜，蒜 ， 八角，桂皮，香叶，还要准备老抽，生抽，冰糖，料酒，鸡精 ， 食用盐和少量的香菜 。准备好的红薯粉条，要提前放在温水中泡软 。
猪肉炖粉条的食材处理
做猪肉炖粉条的时候，要把准备好的白菜提前洗净，控掉水分以后切成滚刀块备用，准备好的五花肉洗净以后控干水分，切成大小均匀的块状，在锅中放入适量清水，把五花肉入锅加热，煮开焯水以后把水分沥干备用 。准备好了生姜洗净切片，大蒜去皮以后拍扁葱洗净以后切成葱花，香菜洗净以后切成细末备用 。
做猪肉炖粉条的方法与技巧
做猪肉炖粉条时，应该先给猪肉炒糖色，在锅中放上适量的油加热以后把冰糖放到锅中 ， 炒到融化变成焦糖色以后，把五花肉肉锅快速翻炒，炒的五花肉变色以后，再放入葱姜蒜炒出香味，随后放入桂皮八角和香叶等调味料继续翻炒均匀，这时要加入生抽老抽和料酒以及切好的白菜，炒到白菜变软以后，放入适量清水，用大火烧开，再用小火炖30分钟 ， 随后放入泡好的红薯粉条，继续用中火炖煮15分钟，最后加食用盐和鸡精调味出锅的时候撒上准备好的香菜末，这样做好的猪肉炖粉条特别正宗也特别好吃 。
###其它资料参考###做法一
材料
主料：五花肉 500克、 红薯粉条或土豆粉条 150克、京葱1根、 蒜瓣3瓣
配料：八角1颗、桂皮少许
调料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、抽 1小勺、 冰糖 10克
做法
猪肉炖粉条1、把所有材料准备好 。
2、粉条提前用温水泡软 。
3、五花肉洗干净，切成块 。
4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉 ， 氽烫至水开，取出，沥干水分备用 。
5、京葱洗干净，切片 。
6、八角、桂皮用清水泡洗干净 。
7、蒜瓣去衣备用 。
8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色 。
9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒 。
10、加入1勺老抽给肉上色
11、然后加入白菜翻炒出水分
12、可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖
13、大火烧开转小火慢炖20分钟
14、加入泡好的粉条再炖5分钟
15、加入味精等调料 ， 出锅 。
做法二
材料
猪肉炖粉条五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖 ， 粉条
做法
1、五花肉切大块
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉 ， 用温水冲洗净血污 。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀 。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色 。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可 。大火煮开 ， 小火煮一个小时 。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道 。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可 。
###其它资料参考###猪肉炖粉条的做法
1.五花肉切成块，肉入凉水烧开去除血沫，冲洗干净待用 。
2.锅内热油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒五花肉直至肉出油，调入老抽上色和料酒
3.锅内加水没过五花肉，加入花椒、八角、桂皮大火烧开，转小火炖1个小时
4.再加入粉条炖30分钟 ， 起锅前加盐即可
###其它资料参考###你好，
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你的问题是
猪肉炖粉的简单做法 。
首先去菜市场
买两斤粉条 ，
一斤猪肉 。
粉条要选米粉条，
不要选红薯或者绿豆粉条 。
然后将猪肉去皮去骨 。
洗净后切成肉片 。
然后将淀粉，盐 ， 辣椒酱油勾芡 。
将肉片放入入腌制入味 。
【猪粉煮猪肉怎么煮好吃】锅子大火放水烧开 。
将肉片放入 。
等待两分钟后再将粉条放入 。
用筷子不停搅拌以防粘连 。
等到米粉调成透明状就可以 捞出食用了 。
可以根据口味放入盐，酱油 ， 醋，味精辣椒 。
一大盘猪肉炖粉条就做好了 。
###其它资料参考###猪肉炖粉条的用料：五花肉、红薯粉条、 白菜叶、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角 。
做法：
步骤1，五花肉150g ， 切片； 红薯粉提前泡软； 姜蒜切片，葱切段，干辣椒花椒适量，八角1个 。
步骤2，白菜叶3片（小的可以4-5片），切段 。
步骤3锅中倒入少许底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黄微焦 ， 但不用煸炒的太干 。
步骤4，五花肉煸油脂后，倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖 ， 半勺老抽，半勺料酒 ， 一茶匙鸡精，少许胡椒粉，肉片上色后，再倒入一大碗热开水，小火炖煮15分钟，充分炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡，少许盐调节咸淡 。
步骤5，另准备一只砂锅，用白菜邦铺在砂锅底部，再铺上粉条 。
步骤6 ， 将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里 ， 再铺点白菜叶子 。盖上砂锅锅盖，小火焖煮10分钟，让白菜和粉条充分吸收肉香 ， 保留一些汤汁，不要完全煮干 。
###其它资料参考###用料
切粉/扁粉大晚上买不到 我用的河粉
猪肉/猪杂：猪肉、猪肝、猪粉肠两元猪肉足够
生菜一小颗
鹌鹑蛋两三颗
鲜肉煮粉的做法
猪肉切薄片，尽可能的薄，用盐，鸡精，白胡椒粉，生粉腌制十五分钟 ， 比例大概是1：1：2：2 还可以放少许料酒 ， 生菜洗净 。
锅内水烧开，有高汤用高汤，或者放浓汤宝，我用的水 ， 所以味道没那么重 ， 依次放入猪肉、鹌鹑蛋、生菜、粉 。还要根据情况再放一点盐，不然汤会淡 。
出锅，放上一勺紫天椒辣椒酱 ， 还可以放点葱花，开吃 。
###其它资料参考###主料：五花肉 500克、 红薯粉条或土豆粉条 150克 、京葱1根、 蒜瓣3瓣
配料：八角1颗、桂皮少许调料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、老抽 1小勺、 冰糖 10克
1把所有材料准备好 。2粉条提前用温水泡软 。3五花肉洗干净，切成块 。
4锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用 。
5京葱洗干净，切片 。6八角、桂皮用清水泡洗干净 。7蒜瓣去衣备用 。
8锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色 。
9倒入沥干水分的五花肉 ， 快速翻炒 。10加入1勺老抽给肉上色
11然后加入白菜翻炒出水分12可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖
13大火烧开转小火慢炖20分钟14加入泡好的粉条再炖5分钟
15加入味精等调料，出锅
五花肉，葱 ， 姜（切片），花椒，八角 ， 料酒，老抽，冰糖，粉条
1五花肉切大块 。
2锅中水沸后 ， 放入五花肉，水再开时撇去浮沫 ， 捞出五花肉，用温水冲洗净血污 。
3锅中油热后 ， 放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀 。
4放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色 。
5加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可 。大火煮开 ， 小火煮一个小时 。
6粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道 。
7将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可 。
猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙 。
1锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净 ， 沥干水 。
2锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂 。
3捞起肉块放入冰糖 ， 小火炒成焦糖色 。
4放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段 ， 八角，姜片，花雕酒炒出香味 。
5加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟 。
6煮至中途，把葱段和姜片捞起 。7粉条提前用温水浸泡至软 。
8当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条 。9中小火开盖煮制 ， 粉条煮的时间要略长些 。
10最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可
