茶饼茶砖应该怎样开？？
在饮茶中 ， 常常会见茶饼式茶叶，茶饼又称饼茶、团茶，通常茶饼的产生是为了节约茶叶体积，在路途中便于运输和存放 。但是在拆茶饼时 ， 很多人无从下手 。今天我们来说说茶饼的正确打开方式 。
撬茶误区
1.茶饼压制有松紧之分，如果徒手生掰会导致茶叶条索不完整、细碎，茶渣多 。
2.善用工具是聪明的选择，但是用剪子、改锥、榔头等去拆茶饼，真的是得不偿失的做法 。
3.茶匙、茶针是茶席上的物件，但是对于拆茶饼来说，盲目使用实在是有些脆弱，拆不拆得开不说，还有可能伤到自己 。
茶
这些肯定都是很多茶友经常的误区，那么到底该如何打开茶饼呢？下面说说正确的撬茶饼方式 。
正确打开茶饼方法
方法一：双手拆茶（适用于较传统的铁饼生茶）
1.在平整桌面上，将茶叶外包装纸打开；
2.利用饼面有弧度的球面，双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直身体重心向前移，利用体重施压；
3.靠两侧施力及饼面的定点，就可以轻松将茶饼顺势压开；
4.茶叶断面用茶刀或者茶针、茶锥将茶饼撬散；
5.在拆开较大的饼块时，双手向两侧轻轻拉动，可以更好地保持完整的条索 。
方法二：普洱茶刀（适用于压制较松的生茶或熟茶）
1.茶饼是一层层压在一起的 ， 找到层与层之间的衔接点 ， 那是普洱茶最脆弱的地方；
2.找到衔接点就是切入点 ， 将茶刀垂直推入茶饼 。茶刀没入茶饼越多，则越容易撬出完整的茶片；
3.就着插入方向，缓慢横移茶刀，慢慢转动茶饼；
4.利用杠杆原理，一只手按住茶饼，另一边用茶刀向上抬，就可以慢慢撬开茶饼 。
方法三：茶针、茶锥（适用于压制较松的生茶、熟茶以及砖茶、沱茶）
1.将茶针、茶锥（二选一）沿着沱茶的内涡边沿用力插入；
2.沿沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动，或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动 ， 沱茶慢慢就会被撬散了 。
其他方法
除了上述方法 ， 撬茶还要根据不同时期的普洱茶选择合适的方式 。
早期的普洱茶
早期的饼茶拼配是按层来蒸压的 ， 所以一般撬早期的普洱饼茶，要一次性把整饼茶撬散，之后均摊在茶盘里 ， 用茶样袋分装 。老沱茶、砖茶等需要这样做 。
中期的普洱茶
中期的普洱茶存储的时间相对于早期的普洱茶比较短，紧压茶的松散度还没达到，所以撬茶的时候要注意茶条 ， 建议用茶针撬茶 。如果在蒸压前就匀好堆 ， 没有分层压制的茶，撬茶饼前可以先将茶饼按压一圈再撬茶 。从茶饼背面一层层撬，要多少取多少 。老沱茶、砖茶等也是这样 。
近期的普洱茶
近期的普洱茶，因为转化期短，压制过后的饼、砖、沱等茶比较紧 。饼茶不存在分层压制的时候，撬茶时可以先用力撇下，然后再撬 。
撬茶要注意细节，保障自己安全的前提下，将普洱茶尽量完整地撬散开来 。
注意事项
1.掌握好茶刀的正确握法；
2.如果是生普，尽量保持条索完整 。在此情况下将茶饼尽量撬散 ， 不要整块投入盖碗、茶壶泡茶，否则不容易控量；
3.如果是熟普，也要尽量撬散茶饼 。
4.拆完的普洱茶饼 ， 如果喝不完，就及时放回包装纸里重新存放好，或者放进茶罐储存起来 。
当然这些方法不可能一蹴而就，需要多加以练习，希望你早日得以正确打开茶饼，用着观复典藏版嘟嘟杯泡上一杯舒心的茶与马未都隔空相望 。
1、撬茶前，需要将茶饼稍微竖立，找到适合手臂发力的位置；
2、从窝心处开始撬茶，茶针尖端的深度，距离茶饼表面约1~2毫米；
3、撬茶时，茶针方向与茶饼表面夹角约为15度 。角度过大容易戳穿饼面 ， 角度过小则无法撬下完整的干茶；
4、在茶针已经基本没入茶饼后，不要翻动茶针，而是再在距离第一针大概1厘米左右的窝心处，以同样的方式撬第二针，再轻轻翻动茶针 。这样，才能保证撬出的干茶的完整性；
5、茶针的角度尽量与茶饼直径重合 。
6、注：撬斗记铁饼时 ， 建议采用站立的姿势，更容易操作 。
###其它资料参考###1、双手拆茶（适用于较传统的铁饼生茶） 。
（1）在平整桌面上 ， 将茶叶外包装纸打开；
（2）利用饼面有弧度的球面，双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直身体重心向前移 ， 利用体重施压；
（3）靠两侧施力及饼面的定点，就可以轻松将茶饼顺势压开；
【铁饼茶怎么开啊】 （4）茶叶断面用茶刀或者茶针、茶锥将茶饼撬散；
（5）在拆开较大的饼块时，双手向两侧轻轻拉动，可以更好的保持完整的条索 。
2、普洱茶刀（适用于压制较松的生茶或熟茶） 。
（1）茶饼是一层层压在一起的 ， 找到层与层之间的衔接点，那是普洱茶最脆弱的地方；
（2）找到衔接点就是我们的切入点 ， 将茶刀垂直推入茶饼 。茶刀没入茶饼越多，则越容易撬出完整的茶片；
（3）就着插入方向，缓慢横移茶刀，慢慢转动茶饼；
（4）利用杠杆原理，一只手按住茶饼，另一边用茶刀向上抬，就可以慢慢撬开茶饼 。
3、茶针、茶锥（适用于压制较松的生茶、熟茶以及砖茶、沱茶） 。
（1）将茶针、茶锥（二选一）沿着沱茶的内涡边沿用力插入；
（2）烟沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动，或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动，沱茶慢慢就会被撬散了 。
###其它资料参考###
这是因为撬铁饼，找对“突破口”很重要：
无论是采用手工，还是机器压制的铁饼，因为制茶“误差”的存在，绝对不可能保证茶饼的各个部位百分百均匀受力 。细心观察，总能发现“突破口” 。而铁饼的撬茶“突破口”也是显而易见的 。
撬茶时从普洱茶的背面，即有凹陷的一面下手，茶饼撬起来会更容易一些 。这是因为普洱茶在压制的时候，受到石模或压饼机器的重力作用，使茶的受力方向呈现出从背面指向茶饼正面的变化趋势 ， 所以撬茶自然要轻松一点 。
撬铁饼注意事项
既然想要喝到好喝的普洱茶，撬茶就一定得有耐心，心急吃不了热豆腐不是？即使上面的方法不行，我们也还可以采取“各个击破”的策略 。
我们可以先使用“杀伤力”较大，专门用来敲铁饼的小铁锤，按从背面到正面，从中心到四周的规律敲动饼面，以使饼面松动 。在撬铁饼的过程中使用小铁锤并不是一劳永逸的 ， 直接把需要的茶从铁饼上面震落下来，而是使其略微松动，方便后面用茶针或茶刀撬茶的操作 。
###其它资料参考###用普洱刀就可以了10元左右一把 你大概买的是机器压的所以比较紧 手工压的要好很多 以后记得买手工压的 价格就贵点
把普洱刀顺这纹路插进茶饼里 用拇指压住 就撬开了 一般 8克左右 并且根据你的盖碗 或者壶的大小决定 第一遍泡一般泡进去就倒出来
泡普洱茶绝对不能用85度的水！泡普洱茶一定要用沸水！100度！
###其它资料参考###弄开普洱茶饼的方法是很多的，遇到一些铁饼得用锤子才弄得开，一些茶人撬普洱茶方法不当，可能伤到手 ， 还可能撬出的茶叶叶底很碎，不利于评茶 。普洱茶饼怎么弄开呢?其实只要掌握好茶刀的握法 ， 实行撬动的原则，基本上没有难开的茶饼的 。下面就一起来看看普洱茶饼怎么弄开? 1、把普洱茶饼垫着包装纸一同放在茶盘上 ， 你不垫纸头也可以的 。但是，垫一下，之后比较好收集散开来的茶叶 。2、普洱茶饼怎么弄开呢?将普洱茶刀，从茶饼的侧面 ， 慢慢插入茶饼 。茶饼的边缘其实是很松的，稍微用刀划几下，表面的就会掉下来 。如果你希望和店里一样，还能把饼包起来，那就弄一点边上的茶叶就可以了 。3、来回摇晃茶刀，并慢慢施加向下的压力 ， 使普洱茶刀慢慢得插进普洱茶饼里 。普洱的饼的厚度一般不厚，所以千万不要用蛮力，这里很容易伤到手的 。因为你不知道茶刀会不会从茶饼边上穿出来，扎进你的手里 。所以，一定要左右摇晃，慢慢插进去 。这样 ， 就可以撬开普洱了 。如果刀比较厚，小的茶饼在戳进去的时候，其实就已经开了 。如果是比较薄的刀 ， 可以将左右移动的范围加大，像把一饼普洱横向剖成2片圆形的普洱一样(拿着普洱刀，沿着茶饼，兜一圈) 。或者把1个饼，剖成的2个饼 。如果是这样，那么剩下的用手直接掰就行了 。如果不是，那么你可能撬下来的是这样的一小块 。这样的小块也没关系，因为经过这么一弄 ， 普洱其实就有点松了 。之后就是重复上述动作 。把普洱茶刀从边缘断面插进去，撬开来 。现在知道普洱茶饼怎么弄开了吧!但提醒大家每撬下来一块，就试试是不是可以用手来掰开普洱茶，如果可以就不必用茶刀了 ， 但是还建议用茶刀一层一层的撬，这样叶底才好 。
