大闸蟹冷水下锅煮多久熟 大闸蟹冷水下锅煮熟时长？
1、大闸蟹冷水下锅煮30分钟能熟 。
2、螃蟹冷水下锅煮，锅中的水沸腾后，再煮15分钟至20分钟即可 。煮螃蟹的时间不宜过长，以免影响螃蟹的口感和质地 。煮螃蟹的过程中，可以在锅中添加生姜片、大葱等佐料，有去腥提香的效果 。煮好的螃蟹可以直接吃，也可以蘸着蘸料一起吃 。
1、螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右就可以了，但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同，以及螃蟹的大小也会存在差异 。
2、螃蟹的大小不一样 ， 所以蒸熟的时间也是不一样的 。一般小号的毛蟹入锅后，开锅十五分钟就蒸熟了 。而中号的螃蟹则需要十五分钟以上，而稍大一些的则要半个小时，大家可以自己进行调控时间 。蒸螃蟹的时候，壳要朝上，肚子要朝上 ， 这样可以让保证到螃蟹内部的汤汁不流失，也可以让螃蟹的味道更可口 。
3、蒸螃蟹的时候，一般可以不用看时间，只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了，没有变色就说明螃蟹还没有熟 ， 要继续蒸，烧一锅水，但水不要放太多，接着把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了 。
4、螃蟹是在淤泥中长大的，体内带有毒素，为了防止这些致病微生物侵入人体，我们在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透，用高温杀死这些细菌 ， 才能放心入口 。
###其它资料参考###螃蟹可以直接煮火锅 。
材料：螃蟹
配菜：其它喜欢的食材
调料：火锅底料
制作方法：
1、锅中放入清水、火锅底料，大火烧开 。
2、螃蟹清洗干净，从中间切开 。
3、将螃蟹和不易熟的食材放放锅中 。
4、大火烧开煮10分钟左右让其入味 。
5、锅中的食材已经可以吃了，还可以再下入一些易熟的蔬菜等，边涮边吃即可 。
###其它资料参考###【螃蟹下火锅多久能熟】煮螃蟹的时间一般在15到20分钟,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的水煮时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老
###其它资料参考###螃蟹4只
配料：
大重庆底料200克 ， 姜片1两，味精20克 ， 油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量 。
香油碗料：
蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可 。
做法：
1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味 ， 放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!
2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠 ， 火腿，百叶及各种蔬菜 ， 海鲜 ， 肉类及其它，依个人所好 。
答案补充
主料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法1：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油 ， 油至三成热时 ， 放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时 ， 加入姜片、葱段、蟹块 ， 倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。
做法2：特点：麻、香、鲜 。准备活螃蟹1斤以上，看你锅的大?。?小锅就少买点呀 。葱，姜，蒜 ， 四川老干妈辣酱一瓶（零的没有卖的），酱油，醋，糖 ， 盐，花椒，辣椒，八角大料，香叶，料酒，还有一袋四川的火锅底料（带红油的那一种，不是调料 ， 切记）和香菜末 。这些在超市都有 ， 准备好后可以开始做饭了
答案补充
倒3两油到锅中烧热（看螃蟹的数量，多则多），先将花椒和辣椒放在热油里爆，等出来呛人眼睛和喉咙的味道时，加入四川辣酱翻炒 ， 不要糊锅，有香味时加入葱，蒜和姜 ， 继续炒一会，将活螃蟹倒入锅中 ， 上盖，晃锅，使油等调料浸入螃蟹中，螃蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体，将增加它的美味 。等螃蟹煎炒到红黄色时，向锅中倒入酱油，盐，糖和酒少许，稍做翻炒后，倒入温水，放香叶，八角大料 ， 料酒和火锅底料一小块 。继续加热约15分钟即可 。整个过程很简单，味道也不错，火候和时间看自己的情况，喜欢鲜嫩些，就加快点节奏 。
答案补充
出锅的时候，放点香菜末 ， 味道和颜色都会好些 。
做法3：原料：肉蟹 生粉 西芹 葱短 干辣椒节 干花椒 老干妈 蒜瓣 将片哦做法：肉蟹去壳剁块腌制（丛，姜，料酒，胡椒）；蒜瓣切厚片待用
蟹肉处排干粉 。下入七八成热油中炸（反复三次左右，要求酥脆）另起锅煸炒干花椒，辣椒 。（稍抄）下蟹 ， 葱姜，西芹，蒜上火再炒 。辣椒变色后下老干妈继续 。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘 。特点：辣而不列 。香味丰富 。味道浑厚 。回味悠长 。肉壳同食，酥脆可口，营养丰富 。
吃蟹三部曲：炒制后的香辣蟹分为三部分：蟹壳、蟹身、蟹钳 。其他不能吃的部分，在粗加工时已被清除 。三部分已分离，蟹身通常被分二四八块不等 。
答案补充 蟹壳先吃 。一些人初吃香辣蟹时，不知如何吃壳，就弃而不吃，可真是极大的损失和浪费 。有的蟹壳里周边一圈藏着蟹黄，可用筷子挑下来吃，而若你牙齿还行的话，咀嚼蟹壳更是一件有味又有益身体健康的事 。咬下一片蟹壳，慢慢咀嚼 ， 既能充分感受40多种调料，还能为您补充丰富的钙质 。
其次食用蟹身 。不用任何工具的帮忙 ， 只用张开嘴咬上一口，嫩滑鲜美的蟹肉便会挤进你的嘴里 。再咬一口时，如果觉得味还不够，蘸点作料，会再让你体会到鲜美和香辣相融的神奇感受 。蟹身上的小蟹爪也别扔了，里面的肉更嫩更鲜，别有一番风味 。
蟹钳一般是被敲碎了的，味浸得比较透，吃起来也不费什么功夫 。只是如何吃得干干净净，尽善尽美，就得*您自己的本事了 。
最酷的吃法是：配一杯红酒，边喝边吃香辣蟹 ， 据说红酒能提味，那可是味美无比的至高享受！
