鸡在锅里闷多久
用火炒鸡肉，就是生鸡切小块放锅里炒，要多久才能炒熟？？
10分钟就可以 。
准备材料：三黄鸡500克、大土豆1个、青椒1只、大蒜粒5-6粒、玉米油适量、红椒1只、清水适量、白酒5克、老抽5克、盐1.5勺、白糖2-3勺、八角2个、姜3片 。
1、鸡肉切块，清洗干净，土豆削皮 ， 清洗干净所有配料 。姜切片 。蒜粒切片 。
2、干净锅中开中火烧热，倒入适量玉米油，等油热，放入姜片，八角，蒜片 。略微翻炒，炒香 。
3、倒入鸡块 。翻炒 。
4、不断翻炒到微微变色 。大概一到两分钟 。
5、土豆切块 。
6、鸡块中加入5克白酒去腥 。
7、再加入老抽 。翻炒均匀 。
8、让鸡块上色，加入适量清水 。
9、清水略末过鸡块，火调小一些，盖盖子闷煮10-15分钟，中途记得翻动两到三次 。
10、期间青红椒切成适中大小的块状 。
11、闷到时间，加入土豆块 。翻炒均匀 。盖盖煮2分钟 。
12、加入1-2勺盐调味 。
13、加2-3勺绵白糖 。翻炒均匀，继续中小火，盖盖子闷煮到鸡肉土豆软烂 ， 汤汁变少 。
14、出锅前两分钟，加入青红椒，翻炒1-2分钟即可出锅 。
15、成品图如下 。
鸡鸭烹饪默认时间是20分钟，默认口感是标准，保压时间范围是15分钟到40分钟，具体依你自己口味来定吧 。高压锅炖鸡的时间需要根据鸡的老嫩而定，一般嫩鸡上汽之后炖15-20分钟后即可熟烂 ， 如果是一喂养1-3年左右的老鸡一般需要炖40分钟左右，如果鸡汤不是急于要食用，一般不要人工打开高压气发放气，要待其自然冷却到能打开高压锅盖时，再打高压锅 。原因是放气太早，会损失鸡炖煮的自然香味 。水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来 ， 撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬 。
用高压锅炖鸡肉一般上汽后煮10-15分钟左右即可软烂，如果是用普通的炖锅基本上等汤汁开了炖20分钟左右即可，但如果是那种老母鸡的鸡肉所需时间会更长一些 。炖鸡肉窍门 。吃饲料的鸡 ， 炖的时间要长一些，大约要25分钟到30分钟，如果是母鸡的话，炖的时间更长，一般用高压锅炖 ， 或平锅要炖45分钟左右 。
炖鸡时加点醋或柠檬也可以使鸡肉烂得快一些 。这样的做法大约要用20分钟就可以炖熟炖的脱骨 。鸡肉炖的时间还与做法有关 ， 一般选用啤酒炖鸡，时间要短一些，啤酒中的酶受热分解，可以使鸡肉炖烂 。
压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四 ， 炖鸡的时候盖要合拢，另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞 。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来 。高压锅在进行炖鸡的时候 ， 一定要掌握火候和时间的长短，这样才能够更加的好吃，所以说有必要知道高压锅炖鸡多长时间的！
###其它资料参考###一般看火的大小和汤的多寡来决定，一般10-30分钟之间 。
用高压锅炖鸡的步骤？
1、先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会；然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止，这个步骤可以有效去除肉的腥味；凉水慢慢加热会更有效去除肉中的血沫，焯肉时要冷水下锅，是因为肉中含有血，开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固，而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来，因而影响口感味道和肉的颜色．所以很多人用沸水焯肉是不科学的 。水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗 ， 会使肉遇冷收缩变硬；
2、水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬；
3、锅中放入少许油，也可不加 ， 只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可，放入葱蒜；
4、等到葱姜蒜有香味时候，加入鸡肉翻炒；
5、炒制鸡肉上色；
6、锅中加入事先烧好的热水，放入葱段 ， 香菇、大枣、枸杞；
7、锅中汤开锅之后，关火，转移至高压锅中；
8、高压锅中转一圈，然后结束后自动保温一晚上，第二天早上就可以美美的喝汤了；
9、加入盐 ， 加入胡椒粉调味 。
###其它资料参考###一、老母鸡高压锅炖多长时间
用高压锅炖老母鸡大约需要30-30分钟左右便可以熟了 ， 不过水需要放的适量，不要过少了，这样炖出来的老母鸡肉质才会好 ， 汤汁也会浓烈 。小编认为用炖的方式还是小火炖出来的汤汁是最好的，但是高压锅是省时又省力的办法，依个人的爱好 。
二、老母鸡怎么炖好喝
1.将鸡给清洗干净，然后剁成适合的大?。?过一道沸水后，给捞起来沥干
2.香菇还有山药给清洗干净，切成适合的大小 。
3.热锅下油，将八角还有花椒给炒出香味，然后再加入鸡块香菇炒合均匀，便可以炖了 。
老母鸡高压锅炖多长时间
4.大约炖半个小时左右便可以加入山药了 ， 用小火炖一个小时左右，加入适量的盐便可以进行食用了
三、老母鸡炖汤注意事项
1.用普通锅炖汤汁，火候不要过大了 ， 容易把汤汁给烧干的，汤汁最好一次加够，不断的加清水 ， 炖出来的汤汁味道是不浓的，也不宜入味 。
2.炖鸡汤，盐最好是炖好后再放，因为炖的时间过长，盐容易与肉质发生化学反应 ， 人们食用之后，对身体不怎么好，所以盐最好是在等汤汁变浓可以食用之后，再放 。
老母鸡高压锅炖多长时间
老母鸡高压锅炖多长时间?时间不长 ， 只需要炖20分钟左右便熟了，高压锅属于是一种快捷的方式，且炖方法简单，省时间 。普通的砂锅炖的时间比较长，但是汤汁浓烈 ， 大家想要炖鸡汤，可以自行进行选择炖法，都是可以把老母鸡给煮熟的 。鸡汤虽好，但是人们不可以一次食用过多了呢!
###其它资料参考###压力锅炖鸡一般在20~30分钟上下 。
首先炖鸡时一般要在高压锅上气以后还要再过大概十五分钟左右 。水量的控制非常重要，不能太多水，同时也不要放太少，太少的话会出现干锅的现象 ， 所以水的控制也是很重要的，只有这样炖出来的鸡又烂又香 。
压力锅中放东西一般不可以超过高压锅容量的4/5，炖鸡时盖子必须要合拢紧密，额外在使用时一定要好好检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞 。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅 ， 就算压力比较小了锅中汤也会冲出来 。
使用高压锅的注意事项
在我们生活中要用到高压锅时，我们必须要好好先检查高压锅盖子上的减压阀与安全阀 。排气阀要是被一些东西堵塞了的话，我们必须要使用牙签把排气阀孔内的杂物清理干净，这样才可以保证排气的顺畅 。
在使用高压锅时，我们一定要检查高压锅盖子上的密封橡胶圈 ， 看下密封圈有没有出现老化或者松动 。如果高压锅中的密封胶圈出现老化，就要及时换掉 ， 小编建议高压锅的密封胶圈最好一年换一次 。
可以把压锅放到平整的台面上然后转动高压锅手柄 。要是转动很轻松，说明锅体已经是变形来，继续使用会有安全隐患，建议更换高压锅 。
目前市面上所销售的高压锅安全使用时间一般为五年，要是你家的高压锅已经使用超过了这个时间 。就算是高压锅的外观十分完好，也建议要及时更换新高压锅，这样才能对安全更有保障 。
推荐2种高压锅炖鸡汤做法：
【党参大枣乌鸡汤】
用材：
干香菇、大枣、枸杞子、党参、百合花、姜片 一大块拍开、乌骨鸡 一只
步骤：
烧一大锅水，煮至烧开，放入乌骨鸡 ， 抄至断生，估算约3-4分钟的时间 ， 不必煮过久 。
将乌骨鸡捞起来，水扔掉 。
压力锅中添加冷水，将泡开好的党参，平菇等佐料倒进锅中 ， 由于乌骨鸡自身没有什么植物油脂，以便让鸡脯肉更软烂，可添加小量的食用油或动物油，但当代人觉得吃动物油不健康，还是吃食用油吧 。
盖上压力锅盖，大火烧至压力锅刚开始出气，随后改文火，炖30分钟 。
改盛入汤煲内，添加味精，白胡椒粉，再度煮沸，那样上菜就不容易迅速就冷没了 。记牢冬季的汤一定要用汤煲隔热保温哦 。
撒上葱段就可以上桌了，香气四溢 ， 简直诱惑啊 。
【母鸡汤】
用材：
柴鸡 300克、淮山药 250克、姜片、葱、香油 少量、白胡椒粉 少量
步骤：
柴鸡清洗斩件,山药去皮后切割成厚块,生姜切成片,葱鲜切花；
将切完的柴鸡、淮山药、生姜片一同放进压力锅内，添加适量的水（水最少要彻底未过鸡脯肉,假如喜爱喝粥能够 略微多放一点水），再滴进少量香油 ， 放进少量的白胡椒粉，扣上盖子 ， 大火烧至压力锅冒烟后转文火煲二十分钟熄火；
待压力锅内的气体排净后开启盖子,添加适量的盐,撒进葱段就可以 。
###其它资料参考###20~30分钟
高压锅炖鸡肉的时间是要看高压锅里炖的鸡肉的大小 。有的是一整只的鸡放到高压锅里炖，高压锅炖煮鸡肉的时间是20~30分钟 。有的是把高压锅里的鸡肉切成块 ， 再开始炖煮鸡肉的时间是15~20分钟 。
高压锅炖鸡需要多长时间高压锅炖鸡需要多久1、高压锅炖鸡一般在20—30分钟左右即可 。
###其它资料参考###鸡汤炖一般需要1-1、5小时 。
鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材 ， 且味道清甜、香味浓郁 ， 深受人们喜爱 。
而在炖鸡汤时 ， 需要把握时间，不宜过长也不宜过短 ， 时间过长的话，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软，在口感上也会有所降低 。
而时间过短的话，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬 ， 一般来说，鸡汤炖1-1、5小时是最好的 。
###其它资料参考###【鸡在锅里闷多久】那要看你的目的主要是吃肉，还是要喝汤 ， 吃肉的话，先用大火煮开，再用小火煮四十分，就可以了 ， 如果是喝汤，大火煮开 ， 再用小火煮一个小时 ， 煮的时间长 ， 可以使鸡肉里的蛋白充分的进入烫里，更易吸收，还有骨头中间有血丝很正常，煮之前可以先用水把鸡肉炒一下 。
