西米有哪些做法？？
西米150g
水适量
步骤
1
准备西米，我买的是泰国进口的玫瑰西米 。
2
在碗里倒入150克西米
3
锅里加水烧开 。
4
倒入西米 。
5
大火沸腾，不断搅拌 ， 转中火煮15分钟左右 。
6
看到西米里面有小白点，关火 ， 焖一会 。
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西米会变得晶莹剔透 。
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将西米过凉水，去除胶质，这样的西米比较清爽，有Q弹感 。
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瞧~西米煮好了，晶莹剔透的，美极了~
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西米配上芒果、牛奶、芋头等做成甜品一级棒 。
小贴士
1、煮好的西米过冷水，这样西米就不会粘在一起，吃起来比较清爽 。
2、现做现吃，一次不要做太多，西米放久了是会持续吸水涨发的 ， 影响口感 。
3、配芒果、牛奶、芋头等做成甜品一级棒 。
西米、凉开水 。
1、我用压力锅做的，电饭锅也是可以哦，压力锅放入水煮开水 。
2、水开就倒入西米，记得哦是水开才倒西米，倒入西米用筷子轻轻搅动一下，不要让西米粘在一起
3、我按了煮粥的按键，大概煮7到10分钟就拨了开关就可以，然后不要马上打开，继续焖10分钟以后打开 。
4、然后煮好的西米过一下冷开水
5、成品
6、煮好的西米加入椰浆 ， 芒果，冰一下就是美味的西米露了 。
可以做成西米水果甜品食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：西米 130克、糖 15克、橙子（装饰用） 适量、草莓（装饰用） 适量、猕猴桃（装饰用） 适量 。
1、西米放入破壁机，插上电源开始工作，呈透明状态时捞出 。
2、放入凉白开水中，搅散，以便粘连 。
3、之后，过筛 。
4、过筛后的西米放入15克糖，搅拌均匀 。
5、放入容器中，猕猴桃去皮 ， 切片 ， 插入容器四周 。
6、中间放上草莓 ， 进行装饰，一杯甜品就做好了 。
###其它资料参考###做法1：芒果西瓜西米露
准备食材如下：西瓜50克，芒果1个，西米30克 ， 椰汁250毫升
具体做法如下：将西瓜切成小块 ， 芒果去皮去核后也切成小块，装在盘子里，放到冰糖冷藏备用！接着起锅加入清水，大火煮开，水开后放入西米 ， 边煮边搅动，煮大概15分钟，西米变透明，有些可能会有白心，没事，将西米捞出放到凉水里面，西米冷却后完全透明，捞出来放到汤碗里面，然后放入冷藏的西瓜和芒果块，再倒入椰汁，即可食用！
做法2：西米紫薯糕
准备食材如下：西米250克，紫薯200克，炼乳30克，白糖15克，温开水150克
具体做法如下：西米放入料理机打磨杯，启动料理机打成西米粉，打完两杯 ， 放入容器，加入白糖和炼乳，用温水和成团，成团后容器盖上保鲜膜，静置十分钟左右，同时将紫薯上锅蒸熟，碾碎，趁热根据个人口味加入白糖和炼乳搅拌均匀 ， 不喜欢吃太甜也可不加，将西米团擀成薄长条，戴一次性手套，将奶香紫薯搓长条，卷起来切掉外皮 多余部分，切成想要长度的小段，冷水上锅蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，出锅入盘，摆好造型即可！
做法3：冰皮月饼
准备食材如下：西米250克，淀粉250克，芒果1个，火龙果1个
具体做法如下：提前将西米放入汤盆，加入适量的清水，泡软 。再将火龙果跟芒果取肉切成小块备用，等西米泡软之后，转移到大盆里面，再加入250克的淀粉，然后起手揉成面团，再搓成长条 ， 分成大小均匀的小剂子，然后用擀面杖擀成中间厚边沿薄的饼皮，放入果肉，然后包起来，揉圆，再裹上一层薄薄的淀粉，放到月饼模具上面，压成月饼形状，垫上油纸，然后放入蒸锅，大火蒸25分钟即可！
做法4：西米红枣糕
准备食材如下：西米85克，纯牛奶95毫升，冰糖15克，红枣4个 ， 玉米油1小勺
具体做法如下：将西米、冰糖放入破壁机磨成粉，红枣去核 ， 切丁，纯牛奶用微波炉加热 ， 倒入西米糖粉，再调入玉米油，搅拌均匀，放入红枣，搅拌均匀 ， 将食材放入微波炉，高火微波3分钟 ， 脱模后，切块；若是觉得不够甜，还可蘸糖粉食用 。
做法5：西米红薯糍粑
准备食材如下：西米1碗，红薯1根，白糖3汤匙
具体做法如下：将西米用清水加3汤匙白糖泡软，接着将红薯去皮，切成小块，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟后捣成泥 ， 再将红薯泥分成等份 ， 揉成小圆球，包上一层泡发好的西米 ， 放入盘中，然后放入蒸锅，大火蒸18分钟，蒸好后出锅，放凉再吃口感更好哦！
###其它资料参考###1、可以做西米粥 。
2、材料：西米50克，粳米50克 ， 白糖适量 。
3、做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥 ， 粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可 。早晚两次服用 。
4、西米粥特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者 。
###其它资料参考### 西米的做法大全
西米的做法大全，西米是很多甜品中常见的一种食材，西谷米产于南洋群岛一带，西米是用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉，以下分享西米的做法大全 。
西米的做法大全1西米饼的做法
（准备好材料）开始操作
1、西米放入料理机打碎
2、加入温开水，把打碎的西米粉和匀，然后下手揉，揉得表面有些平滑就可以（约5min）,然后用保鲜膜封?。仓?0分钟 。
（这个时间就可以去准备紫薯馅了 ， 我的紫薯馅是之前做山药紫薯糕时，紫薯特意蒸多了些，然后把它弄成紫薯馅放冰箱，要用取用就可以 。嘻嘻～这次就可以偷懒一下了）
3、把西米面团揪出6个小面团（紫薯馅团也准备6个），把面团压扁包上紫薯馅、团好，同样的操作，把剩下的全部包好 。
4、把包好紫薯馅的小面团用模具把压型（没有一个个称重，然后就变成三个大，三个?。?
5、放入屉子加水蒸，水开后蒸18分钟 ， 关火闷5min 。
6、取出放到盘子上 ， 开吃 ， QQ弹弹的 ， 一下子没忍住就吃了三个（如果不是因为要减重，可以一次性吃完，太符合我口味了）
西米的做法大全2椰汁西米糕的做法
西米煮熟过凉水后滤干水分冲冷水放入模具备用 。煮西米的小方法：水开转中小火后倒入西米，持续搅拌西米至沸腾后关火盖盖焖
15分钟后开火继续搅拌煮至沸腾，随后继续关火盖盖焖着，30分钟后开盖这时候就可以看到西米已经没有白芯，这样子西米就熟了，继续开火煮到滚就可以过滤冲水备用 。
焖煮西米最后五分钟的时候就可以将吉利丁片剪成小片泡凉白开或纯净水备用 。
将椰浆与椰子汁混合搅拌均匀倒入锅中 ， 加入白糖小火加热，加热过程中需要一直搅拌防止糊底 。椰子汁我用的是某树牌的，大家喜欢牛奶的话也可以换成牛奶制作 ， 根据大家的喜好选择就可以哈 。
椰汁不用煮至沸腾，加热到感觉很热的时候 ， 差不多是锅子内有冒着烟的时候，就可以将吉利丁片攥干水分丢进锅中，这时候就可以关火了，关火后继续搅拌几下，直到吉利丁片完全融化 。
将完全融化的椰汁倒入放西米的模具中，将西米与椰汁搅拌均匀，让椰汁可以透过西米渗透到容器底部，这样子做等脱模后切西米时才不会与椰汁冻分离 。
将混合好的椰汁西米液放入冰箱冷藏4小时以上，完全凝固后即可取出脱模切块装盘 。
西米的做法大全3女人吃西米的好处
1、西米中含有很多对身体有益的营养物质元素，所以可以为身体补充能量，对于滋补身体，调理身体有很好的作用 。
2、西米性质温和，有健脾养胃等多种功效，所以对于脾胃虚弱和消化不良等症状有一定的缓解治疗 。
3、西米中的糖分含量很高，所以可以为身体补充大量的能量 ， 可以帮助提高身体血糖 。
4、西米中含有的物质成分可以加速体内的新陈代谢，而且西米还可以提高皮肤的润泽度，让肌肤变得更为细腻紧致，所以有一定的美容作用 。
西米适合哪些人群食用
1、西米可以补充身体能量和营养，所以适合产后体虚或者体质虚弱的人群食用 。
2、西米可以健脾养胃，所以适合消化不良的'人群食用 。
3、西米还适合神疲乏力，整日没什么精神的人群食用 。
4、西米还比较适合想美容养颜的女性食用 。
5、西米比较适合肺气虚弱以及肺结核、肺痿咳嗽的患者人群食用 。
西米的食用注意事项
1、西米含糖量较高，所以不适合血糖高的人群以及糖尿病患者食用 。
2、西米生食对身体不利，所以西米要煮熟或者蒸熟后才能食用 。
西米的危害
通常情况下西米不含有害成分，适当食用不会对身体造成危害 。但西米的主要成分为淀粉，且热量较高，故不适合糖尿病人食用 。另外 ， 正常人过量食用西米，也会对身体造成一定影响 。
由于西米热量较高，过量食用容易导致热量堆积，从而造成肥胖，增加糖尿病、高血脂等疾病的发病风险 。糖尿病患者以及高血脂患者应限量食用西米，防止造成血脂或血糖的波动，加重病情 。
西米中含有的膳食纤维比较丰富，促进肠蠕动，适合于产后或脾胃较弱的人群补充能量、改善胃肠道功能、促进吸收 。
当然，适量食用西米并不会造成危害，有疾病的人群少量食用或者误食也不会引起严重的反应，只是不建议长期或大量频繁进食 。对于较小的儿童，建议不要进食西米，由于颗粒较?。杂诙菀孜笪? ，存在一定的窒息风险 。
###其它资料参考###西米相关的美食：
紫薯西米水晶糕做法：
1、150g西米，12g白糖，160g温水 ， 静置30分钟后搅拌均匀揉成团 。
2、紫薯蒸熟加12g白糖或炼乳压成泥备用 。
3、西米团分成30g一个小剂子，紫薯20g一个 。
4、西米按压后包入紫薯馅，用模具压成形上锅蒸30分钟，再关火焖10分钟 。
西米糕：
1、西米250克，蔓越莓干80g ， 桂花酱，西米，用冷水清洗一下，稍微控干水分 。
2、准备玻璃碗，随便什么碗都可以，铺一层西米，一层蔓越莓干，再一层西米 ， 再一层蔓越莓干最后一层西米，蔓越莓可以换任何果干 ， 比如蓝莓干，蜜红豆之类的 。
3，倒入大约50~60克左右的水，开锅后蒸30分钟 。
4、凉透后，脱模刀涂点点油，剥离脱模，表面微微涂层油 ， 包保鲜膜，冰箱冷藏2-4个小时，吃的时候可以放绵白糖，或者桂花酱 ， 都很棒，不喜甜的，直接吃味道也很好 。
西米露紫薯丸：
1、紫薯洗干净，蒸熟后压碎 。
2、西米露中加白砂糖，然后倒入适量温开水(能把所有西米露打湿即可)，五分钟左右将西米露压碎，如果太干 ， 可以再加入适量的水 。
3、将压碎的紫薯团成一个一个的小丸子 。
4、将压碎的西米露沾在紫薯小丸子外面(薄薄的一层即可) 。
5、上锅蒸，外面像图—一样晶莹剔透即可出锅开吃，Q弹Q弹的，味道好极了 。
西米露果冻：
1、草莓4颗、吉利丁片4片、酸奶50g、奶粉35g、温水165g(可用纯牛奶200g代替)、细砂糖26g、西米15g 。
2、吉利丁片提前冰水泡发 ， 奶粉温水调兑成牛奶，草莓切小后加20g牛奶，用果汁杯打成草莓汁，过筛出细腻的草莓汁加酸奶拌匀 。
3、西米放入轻食机锅中煮至剩下小白芯，关火盖上盖子焖至透明，再用冷水冲洗降温后控水，倒入模具备用 。
4、牛奶加入细砂糖和泡发的吉利丁片，一边煮一边搅拌至融化 ， 倒入草莓酸奶中拌匀，倒入模具，送入冰箱冷藏凝固即可 。
###其它资料参考###(1)温胃健脾的西米水果羹
材料：西米 圣女果 木瓜 西瓜 火龙果 冰糖150克
做法：
1、西米煮成透明状 ， 放在冷水中冷却 。
2、将水果切丁 。
3、将冷却的冰糖水浇在水果西米上 。
特点：西米味甘性平 ， 有温胃健脾的功效，水果清凉、滑爽、冰糖可以补中益气，和胃润肠 。
(2)果西米捞
原料：
1、西米：100g
2、杏仁露：一听
3、白糖：5汤匙(根据个人口味添减)
4、各种时令水果 （如芒果）
5、三花淡奶：2汤匙
做法：
1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟 ， 然后再用凉水浸泡 。
2、等水再煮开，倒入浸好的西米 ， 等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用 。
3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁
4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了 。
(3)西米芋茸布甸
材料 :
大菜1/2安士，西米1/2杯，粟粉1/2杯 ， 清水5杯，
芋头4两，椰汁2杯 ， 淡奶1/2杯，白糖1杯.
做法 :
将大菜及西米分别浸软.
芋头切小粒，蒸至软身，压过筛成芋茸.
煮滚5杯水 ， 下大菜及西米煮片刻，下白糖煮滚.
以椰汁拌匀淡奶，粟粉，倾下大菜糖水料中至杰身，略放凉後拌芋茸，放入小碗中雪至凝固即成.
(4)西米羹
原 料:大西米150克 青梅少许 橘饼1只 核桃肉少许 糖莲芯10只 荸荠5只 瓜子肉少许 红绿丝少许 蜜枣适量 白糖150克 糖桂花少许 甘蔗汁适量 湿淀粉适量
制 法初步加工：
（1）配料中的百果全部切成粒形，甘蔗切段榨出汁待用，荸荠去皮切成粒 。
（2）大西米发料：水锅（大锅）置旺火上烧滚，大西米洗一洗放入略氽 ， 端离炉口（或倒入容器中）待水冷，中间白芯仅存十分之六时，用冷水反复漂冷 ， 倒入淘箩中沥去水，干放待用，发现水发粘并结在一起，要放于水中攥开，漂清使用（如果氽后醒至水冷时尚未发出，可以再捞出，待水烧滚再放入氽后离火醒） 。总之，氽时火要旺，水要沸滚，一次不宜放得太多，但又不宜多滚，以免滚糊 。
（3）小西米发料因易糊开，不宜多滚 。
烹调方法：
水锅置旺火上烧滚，加入西米、甘蔗汁、白糖、百果、桂花、滚后淋入湿淀粉推拌均匀，着成琉璃形薄芡 ， 出锅装碗 。
特 点:口香甜浓郁 。
###其它资料参考###主料：芒果1个、西米50克、牛奶250毫升 。辅料：炼乳适量 。
步骤：
1、锅中水烧沸腾后，下入西米 。
2、煮至外面有一层透明时，捞起用水冲洗一下 。
3、电饭锅中加入西米和冷水 。
4、煮至水沸腾后关掉 ， 隔5分钟后再次煮开 ， 反复几次直到西米完全透明 。
5、滤掉煮西米的水，用凉开水过一遍 。
6、倒入牛奶拌匀 。
7、按各人口味放入适量炼乳拌匀，入冰箱冷藏 。
8、芒果对半剖开 。
9、取一半在上面切上十字花刀 。
10、用手轻轻托起，用刀贴着芒果皮将果肉完整取下 ， 放在西米露中即可 。
###其它资料参考###前些天买了些西米想自己做甜品，就上天涯查了好多贴子，根据大家说的归纳一下西米露一般有两种做法，一是先用水泡再下锅煮，另一种是不用浸泡直接下锅煮 。
一、煮前浸泡法：先用水将西米浸泡一段时间，然后下锅煮，基本变透明后端出用冷水泡 ， 然后再根据自己想要做的糖水加其他材料 ， 煮开即可 。用这种方法西米比较好煮透，但是煮的过程中会变成粘稠的糊状，非常容易粘锅，而且做出来的口感也不好 ， 所以最好不要用这种方法 。
二、直接煮法：先把水烧开 ， 然后放西米 ， 大概煮十五到二十分钟左右就可以了，这时候的西米可能还有点白心，不要紧，熄火后西米就会完全变成透明状了 。如果冷却后还有白心 ， 再稍稍煮一下，后来的步骤跟上面一样，冷水泡后加料煮开 。这种方法煮出来的西米珠圆玉润，嘿嘿，口感也很
###其它资料参考###相信大家在喝奶茶的过程当中都有尝试过芒果西米露这一种喝法，西米露吃到嘴里QQ弹弹 ， 十分有嚼劲，而且也特别的美味 。虽然说西米经常被放入奶茶当中，但是这并不代表着西米是一种垃圾食品，相反 ， 它是具有丰富营养的 。而且有一些原汁原味的做法可以保留西米的营养，人在吃了西米以后也可以吸收其中的养分 。
如何煮西米西米通常是由木薯粉以及苞谷粉等淀粉成分制作而成的，材料十分健康，不含任何的添加剂 。首先要将西米煮熟，才能够添加到其他的食物当中 。由于西米中含有大量的淀粉 ， 因此在煮的过程中也很容易粘到一起，所以大家不要将西米倒入锅中就不管了 。期间一定要用勺子不停的搅拌 ， 防止西米粘成一大块，这样后续制作也会非常麻烦 。
怎样让西米的口感更好将西米煮熟以后从锅中捞出来，再过一遍凉水，这个的操作主要是为了让西米的口感更加Q弹 。过完凉水以后，继续将西米倒入锅中 ， 这时候就要盖上锅盖进行焖煮了 。让西米充分吸收水分，体积变大，再次捞出后最好放一盆冰水，将西米沉浸在冰水当中，完成这些以后就可以自由自在的搭配西米了 。
西米的搭配【西米还可以做什么】除了芒果西米露很受年轻人的欢迎以外 ， 火龙果西米露也是一种很美味的吃法 。在火龙果中间挖一个洞，将西米露倒入进去，再放一些白砂糖 。吃下去以后不仅会有饱腹感，而且还保留了西米的丰富营养 。不过西米中含有很高的热量，如果害怕直接吃西米露容易发胖，就要和其他的食物搭配在一起吃 。没有吃完的西米也不用扔掉，放入冰箱里冷藏 ， 下次可以接着吃 。
