醋泡鸡爪用哪种醋好吃？？
根据个人口味而定：陈醋是高粱、大麦等粮食酿造而成的一种调味料，会散发出浓浓的醇香气味；而白醋是用食用酒精和水勾兑而成的，在食用的时候一般只有酸味 。在做凉拌鸡爪的时候 ， 如果不喜欢陈醋的香醇气味的话，可以选择白醋；如果觉得陈醋气味太重，只想要用有酸味的白醋调味的话，可以选择白醋，依个人的口味选择即可 。
注：白醋的主要成分是食用酒精、水等 ， 陈醋的主要成分是高粱、大麦、豌豆、水等粮食成分，白醋和陈醋放在一起食用不会给人体的身体带来负面影响，仅仅会使食物变得更酸一点，所以是可以放在一起吃的 。但一般没必要将白醋和陈醋放在一起食用，想要食物更酸点多放一点所放的醋就行了 。
泡椒鸡爪用白醋：白醋的颜色是透明的，在制作泡椒鸡爪的时候，用白醋可以保持鸡爪的光泽，看起来会比较好看 。且白醋中含有醋酸 ， 用白醋泡鸡爪之后，可以使鸡爪的皮变得更加紧致和有弹性，吃起来更好吃 。而陈醋的颜色一般是偏黑色的 ， 在制作泡椒鸡爪的时候如果是放的陈醋的话 ， 很容易使陈醋颜色发生变化，且其因为是各种粮食酿造而成的 ， 所以在用它来泡鸡爪的话一定程度上会影响鸡爪的口感，做出来的鸡爪口感不像泡椒鸡爪 。
做酸辣鸡爪的时候，放点醋起到的是调味和提鲜的作用，可以使酸辣鸡爪呈现出酸酸的味道 ， 有利于开胃 。而白醋、米醋、陈醋和香醋等都是有酸味的，都是可以用来调味提鲜的，所以酸辣鸡爪随便用哪种醋都是可以的 。根据自己的喜好放即可 。
泡椒凤爪是用新鲜鸡爪和醋腌制而成的，它的做法比较多 ， 配料比较丰富，可以搭配其他食材一起腌制，做出来的味道都很不错，深受人们喜欢 。泡椒凤爪一般都是用白醋，如果没有白醋，也可以用香醋，主要看个人做法 。
泡椒凤爪用白醋还是香醋可以用白醋，也可以用香醋 。
香醋与白醋都行，主要看个人喜好 。白醋味重，米醋透明味稍淡 。泡鸡爪用米醋泡时，米醋想要更入味 ， 鸡爪煮熟后泡凉开水，可以泡去胶质 。而且用高窄的玻璃瓶浸泡，调好味的醋汁没过鸡爪，加盐拌匀，泡24小时后就可以食用了 。泡鸡爪用白醋泡时，加柠檬浸，口感更好 。
做泡椒凤爪没有白醋用香醋可以吗可以用香醋 。
香醋的酸味比白醋要差一些 ， 味道会淡一些，但是调制出来的食物 ， 食用口感相差不大 。
白醋在生活中较为常见，有着较为浓郁的醋酸味，颜色也比较纯正，看上去是比较透明的 。但是生活中，很多白醋都是勾兑过的，购买时一定要注意 。
香醋是用糯米酿造的，酸而不涩 ， 也有着一点点甜味，主要用于调制凉菜，可以加酸味 ， 提高凉菜的食用口感 。
需要注意的是，千万不要购买人工合成的醋，不仅仅味道不足，而且质量得不到保证 ， 酿造的醋味更醇香 。
泡椒鸡爪的做法食材：
鸡爪、泡椒、柠檬、小米椒、香菜、姜蒜、黄瓜、醋、酱油、白糖、盐、料酒、冰块、花椒、八角、桂皮 。
1、鸡爪剪去指甲，然后剁成小块，清洗干净后冷水下锅，加姜和料酒，烧开后，焯水煮10分钟 。煮好的鸡爪捞出，然后放入冰水中冷却备用 。
2、锅中烧水，加八角、花椒和香叶烧开，煮5分钟，然后关火冷却备用 。
3、调一碗料汁，醋一碗、酱油半碗、白糖半碗和少许盐搅拌均匀备用 。
4、鸡爪冷却后捞出，沥干水分，然后放入盆中，再加柠檬、泡椒、小米椒、香菜、黄瓜和姜蒜 。再倒入冷却后的花椒水、调料汁和泡椒水 。
5、让鸡爪完全浸泡汤汁中，然后包上保鲜膜，放在冰箱冷藏一个晚上再吃，口感好又入味 。
###其它资料参考###1 泡椒鸡爪可以用干辣椒代替吗不建议用干辣椒 。
在做泡椒鸡爪的时候是不建议使用干辣椒的 ， 因为干辣椒的味道较为单一，并且里面并没有什么水分 ， 用来做泡椒鸡爪的话口感也不会很好 。
建议最好是使用小米椒或者是泡椒，这些辣椒味道酸辣 ， 且口感更脆，里面也含有丰富的水分，用来做泡椒鸡爪的话也会更好吃 。
2 泡椒鸡爪用什么醋好白醋或者陈醋都行 。
做泡椒鸡爪的时候用白醋或者是陈醋都是可以的 。白醋的味道很清香，且呈无色透明状 。做出来的泡椒鸡爪口感酸度适宜，且颜色也会更接近鸡爪的原色 。
但如果是喜欢吃酸一点的人的话，可以选择用陈醋来做泡椒鸡爪 。因为陈醋的味道会更加的醇香浓厚，酸度也会更重一些，且用陈醋泡出来的泡椒鸡爪颜色也会更深一点 。建议可以根据自己的口味来选择合适的醋，另外还可以往泡椒鸡爪中加入适量的柠檬汁，这样会使口感更好 。
3 泡椒鸡爪要多久才能吃5-6小时后 。
泡椒鸡爪做好之后需要先将其腌制一会，这样能使得泡椒鸡爪吃起来更加的入味 。一般泡椒鸡爪做好之后腌制4-5小时左右就能腌制入味，所以建议泡椒鸡爪做好之后5-6小时左右再去吃 。如果想要泡椒鸡爪的口感更好的话，可以将其放在冰箱里面腌制，但注意隔1-2小时左右就要翻动一下 ， 这样能使泡椒鸡爪腌制的更加入味 。
4 泡椒鸡爪要煮吗要煮 。
泡椒鸡爪在腌制之前是要煮的，先将鸡爪煮熟再去腌制的话能使泡椒鸡爪更容易入味 。并且先将鸡爪煮熟的话还能去除鸡爪本身的腥味 ， 这样能使鸡爪的口感更好 。另外如果想要泡椒鸡爪吃起来更加的Q弹的话，鸡爪煮好之后最好过一遍冷水 。
###其它资料参考###泡椒凤爪用的是白醋，需要用白醋
泡椒凤爪是一道统传的地方特色小吃，主要做法如下：
1.准备食材，将鸡脚剪去指甲，剁成小块
2.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出 。
3.锅中水1大勺盐，适量花椒 ， 姜片、八角、料酒烧开 。投入浸泡过的鸡脚 。
4.锅开后要不时的将浮沫撇出 。约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火 。
5.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上 。
6.冲鸡脚的过程中 ， 将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味 ， 再倒入泡椒水、姜片 。再视泡椒水加入的量加入适量白醋
【泡椒鸡爪放什么醋】7.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用 。(中途要搅动翻几次，以便均匀入味)
